過年前，市場各式各樣的年糕盡出， 小時候，家裡的外省老奶奶總會炒這麼一道，是江南最熟悉，也是最經典的吃法，就是韮黃肉絲炒年糕。用韮黃搭配年糕，不但清香軟嫩，而且相當鮮美，比起油炸的甜年糕，更鍾愛這種吃法。訣竅提示★記得年糕下鍋前要用冷水沖過，這樣入鍋比較不容易黏在一起，入鍋後要勤翻炒，大約1分鐘，不要炒太久，不然會黏鍋喔。

你也愛吃川菜嗎? 這次要介紹的, 是我最愛的回鍋肉.色澤明亮的回鍋肉, 看似雖肥, 嚐起來卻是肥而不膩. 大火快炒後上桌, 熱騰騰地扒在香Q的米飯上, 讓人怎麼抗拒得了?完整圖文分享 http://blog.yam.com/timi3210/article/76121798訣竅提示Tips◎ 在切片前, 可以先將五花肉整塊冰入冷凍庫20分鐘, 變硬後會很容易切. ◎ 測油溫, 以木筷插入油鍋, 當筷子旁開始冒泡時, 代表油已經夠熱了.◎ 過油的目的, 在於加速食材 (特別是高麗菜) 的熟成. 這樣在快炒時, 可以快速起鍋, 保留食材的口感和色澤.食後感想詳細圖文步驟: http://blog.yam.com/timi3210/article/76121798提姆士:留學生活瘋美食 http://blog.yam.com/timi3210

從茶樓偷偷學來的蔬菜點睛法～借用青花菜或芥藍菜的「莖」切薄片，讓圓圓的小綠點，穿插在菜色中，增豔與口感都是好棒棒。訣竅提示★ 多鹹蛋增添一層鹹香與口感層次，改「滑蛋」牛肉炒糕也讚。★ 如果提早放入鹹蛋，醬油色會吃進蛋身，賣相略為遜色。

熱呼呼的泡菜五花肉年糕.軟Q好吃又下飯~ 訣竅提示年糕一定要煮到膨脹浮起.這樣才能很快吸收泡菜汁.會更加入味喔!!

餐廳料理也想在家隨時吃?當然是可以的!這裡就可以教你怎麼做一份超級簡易版的回鍋肉喔~趕快來試試看吧!喜歡透過影片學習做料理的朋友們, 可以點擊以下連結喔~（此食譜由2：00開始）https://bit.ly/37HWRNS** 五花肉油脂豐富，利用天然油脂炒菜香氣更足，不用額外加油

辣炒回鍋肉是菲姐很愛吃的一道菜，香香辣辣的很下飯，又不會很油膩的感覺，偶爾吃上一道就會回味無窮!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋~更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog 訣竅提示1.想要辣味更充足的朋友，辣椒可以早一點放，怕辣的朋友辣椒可以去掉籽喔2.也可以加入高麗菜一起拌炒喔!

專屬平台 ：https://linktr.ee/puweichef影音食譜：https://youtube.com/shorts/8jdzYsd16io今天也用花生辣椒醬跟大家分享一道料理，用花生辣醬，帶點花生香氣，讓這道五花肉炒年糕，帶點花生香和辣度，整個更開胃爽口喔

#好料日記OmniPork新餐肉，是純素植物餐肉，以全植物性材料製成；用新餐肉代替肉絲培根...等來炒全素的寧波年糕，新餐肉先煎後再炒，年糕吸滿鹹香的素肉湯汁與大白菜的清甜，整個融合的恰到好處，有肉的口感，年糕的Q，滿滿的蔬菜，整盤就是豐富有飽足感，好吃又健康營養。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

這回利用冰箱剩餘的泡菜來作成辣味韓式泡菜炒年糕，只要運用一點小訣竅，就可讓原本變酸的泡菜在烹調後既不會太酸也不會太辣，而是當相美味的異國料理，更棒的是用它來帶便當也能不走味的享用便當美食!本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示1. 泡菜本身已有蒜味，添加薑末在味覺上更有層次感(不可用蒜來代替薑)。2.放冰糖是為了要中和泡菜的酸味，故冰糖不能免，由於糖類很容易焦鍋，請務必開中火烹煮。3.若喜歡吃辣一點的朋友，可以用泡菜汁替代水來悶年糕。4.蔥，可先下蔥白部份，綠色的蔥尾可以最後用來擺盤5.年糕不用退冰也不需先煮過(本來就是冷藏)，如果買的是條狀年糕需增加受熱時間，可在步驟4再增加10ml的水量6.豬肉可先加少許太白粉及泡菜汁抓過(因泡菜有酵素成份，所以泡菜汁可去除肉  腥味又可嫩化肉質)，會更有味道。當然直接料理也是ok的。7.若是跟我一樣打算外帶食用再加熱，可以在起鍋前加入少許橄欖油拌一下，  以防年糕太團結，哈哈～ 

參考四川名菜回鍋肉，用郫縣豆瓣醬和永川豆豉、加入蔥薑蒜快炒，再用醬油和糖調味，最後加一點麻婆香辣醬即可起鍋。一道比回鍋肉更好吃、味道鹹甜下飯、充滿大紅袍花椒香氣的炒五花，一上桌就抓住了男人的胃，自然心也就離不開了XD滿分人妻 Coya's Holiday Lunchhttps://www.facebook.com/coyalunch

家人指定料理，最近吃太多青椒，所以改成小黃瓜，味道鹹甜鹹甜又有辣 一樣是偷飯賊的一道料理！*建議小黃瓜切大塊，吃起來才有口感（照片為切小片，實在沒存在感😂）#金廚獎

「冬天裡的一把火」是喜歡上「麻油炒薑絲」口味的最主要原因。 不是一定要補到像麻油雞般強烈，淡淡的香氣配上嚼嚼口感，暖意慢 慢 慢 慢 走遍全身。訣竅提示★ 麻油黑白皆宜，個人偏好春夏白、秋冬黑。★ 加一把枸杞更添美麗。