用500克麵粉快速做三款人氣造型麵包
幼時家窮，沒有機會玩黏土，現在長大了，把麵糰當做是黏土一樣地玩來補遺憾。
今天只要用500克麵粉，就可以快速的製作三款人氣造型麵包，有快速整型的肉鬆捲、三股麻花辮香蒜肉鬆麵包、長型香蒜麵包捲。
倘若你家中有小朋友，一起親子互動很有趣唷！
訣竅提示
1.安安使用洽發的卡美里亞麵粉,吸水力為麵粉的70%,如您使用一般高筋麵粉,水量請自己再做調整。
2.烤箱溫度各家略有不同,請自己再做調整。
3.如果您因為任何因素,只想先做其中一款麵包,主麵糰份量請除以二。
4.內餡可以改包自己喜歡吃的口味（像是芋泥、地瓜泥、高融點乳酪丁、蔓越梅乾、葡萄乾，歡迎安妮兒包絞肉。）
5.羅勒葉可以其它家中有的材料取代(例如:黑芝麻、白芝麻、杏仁角)。
6.雞蛋大約需要兩顆,打麵糰剩下的部份,正好用於麵包入烤箱前的塗抺。
食後感想
外酥內軟，很不錯的口感，用了大蒜比起蔥花更有味道，更香呢！
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2.烤箱溫度各家略有不同,請自己再做調整。
3.如果您因為任何因素,只想先做其中一款麵包,主麵糰份量請除以二。
4.內餡可以改包自己喜歡吃的口味（像是芋泥、地瓜泥、高融點乳酪丁、蔓越梅乾、葡萄乾，歡迎安妮兒包絞肉。）
5.羅勒葉可以其它家中有的材料取代(例如:黑芝麻、白芝麻、杏仁角)。
6.雞蛋大約需要兩顆,打麵糰剩下的部份,正好用於麵包入烤箱前的塗抺。
食後感想
外酥內軟，很不錯的口感，用了大蒜比起蔥花更有味道，更香呢！
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料理步驟
- 1
快速整型肉鬆捲:將主麵糰的所有材料丟進麵包機,使用麵包麵糰的功能,攪拌揉打、醒麵、基發完成，共計約一小時２０分鐘。（請務必液態的先放，鹽、糖請勿直接與酵母粉接觸到）。
- 2
取基發完成的麵糰360公克，排氣滾圓
- 3
桿成30公分的圓
- 4
將圓八等份，並於近圓周處放上肉鬆
- 5
由圓周往圓中心的方向捲
- 6
將收口藏在下方，兩側尖點搓一下（將更美）
- 7
將整型完成之麵糰置於烤盤，放進烤箱做二次發酵（約40度30分）
- 8
發酵至原來的兩倍大完成，塗上全蛋液
- 9
灑上羅勒葉，以170度烤15分鐘(烤箱別忘了先預熱)
- 10
圓滾滾、胖嘟嘟，很可愛吧！
- 11
小巧又古錐的麵包出爐啦！
- 12
嘿！嘿！這顆最美了。
- 13
外酥內軟，真好吃
- 14
三股麻花辮香蒜肉鬆麵包:每份小麵糰取30公克，每條麻花辮需要三個小麵糰。如圖所示將麵糰桿成約16公分之長條狀，並舖上肉鬆。
- 15
捲成長條狀，上方搓尖捏緊(每條約16公分)。
- 16
編三股麻花辮。
- 17
編織完成，總共做三條麻花辮備用。
- 18
成品參考
- 19
長型香蒜麵包:將大蒜、油、鹽、黑楜椒粉拌勻備用。
- 20
剩餘麵糰約270克，桿成長方形(約32*20公分)。
- 21
捲成長柱體，用麵糰刮刀如圖所示切開，邊切邊將麵糰一左一右交叉攤平排列。
- 22
造型完成。
- 23
用你慣用的方式，連同三股麻花辮香蒜肉鬆麵包一起排入烤盤，做二次發酵。
- 24
二發完成的麵包體，刷上全蛋液，麻花辮上方並加上蔥花或蒜。
- 25
以180度烤15-20分（此數據僅供參考，請自己略作調整，烤至上色即可）。 我的烤箱為好先生。
- 26
出爐置於網架上放涼，擠上沙拉醬就很好吃囉！
- 27
成品參考。
- 28
成品參考。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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