在乾淨的容器中，將篩過的小麥麵粉與全麥麵粉混合，中間凹處放酵母，淋上蜂蜜，加入溫水250ml，稍微混合一下，撒上一點麵粉在水上，靜置10分鐘，直到酵母產生活力發泡。

酵母產生活力發泡。

將所有其他的食材加入，依需要加入剩下的水，最好慢慢的邊揉麵，邊加水，以免一次加入太多。

手工揉麵10－15分鐘，直到麵糰光滑均勻，不粘手。用折捲法，幫助麵糰包入空氣。整形成圓形，放入容器，表面用手指插幾個洞，淋上少許水，撒上一點麵粉，蓋上濕布，靜置於溫暖無風處45－60分鐘。直到麵糰發酵至1.5－2倍大。

烤箱大烤盒抹上薄薄的油，撒上麵粉以防沾粘。 發好的麵糰，分成兩份，約720gm一份。再次揉麵，排出空氣後，用折捲法多次，幫助麵糰包入空氣。

整型成長條形，麵糰表面噴上少許水，再灑上少許葵花籽點綴。靜置在大烤盤上二次醒麵30－45分鐘。

（預熱烤箱到200°c，預熱時間至少二十分鐘。）

二次醒麵待麵糰發到約1.5倍大時，就可以了。 用尖利的小刀劃出花紋。

預熱烤箱至200度，烤箱內放一盛了水的容器在底部。 麵包放入預熱好烤箱。 200度烤十分鐘，調整烤箱溫度至180度，繼續烤50－60分鐘。

出爐時用木匙敲底部，如果發出KoKo的聲音表示麵包已烤熟。烤箱熄火，麵包繼續留在已熄火密閉的烤箱中10分鐘。 出爐後噴水，放在網架上冷卻，完成。