1

鯛魚片洗淨，斜刀切成數個薄片將木薯粉和麵包粉以 1：1 的比例混合均勻切好的鯛魚片先放進蛋液中靜置五分鐘讓魚肉吸收一下蛋液會比較容易沾粉洋蔥洗淨，切絲備用。
2

起油鍋，先將油加熱把裹上炸粉的魚片一片片放進油鍋中中火油煎至兩面金黃酥脆即可撈起瀝乾多餘油，備用
3

炒鍋中倒入少許沙拉油先將洋蔥下鍋炒軟倒入素蠔油、糖和蕃茄醬拌炒均勻後加一杯水再次拌勻最後倒入已事先炸得酥脆的鯛魚片輕輕拌勻讓每塊魚片都沾上醬料即可熄火
4

裝盤後灑上一些白芝麻除了視覺上的升級外亦可提高魚片咀嚼起來的香氣這道《酸溜鯛魚片》外酥內軟，酸甜好滋味也可以加上青椒與甜椒會更增加色彩上的豐富感也會更健康唷！！

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瑪莉的料理世界 @Marie_Li

發布於 2015年01月30日 14:26

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