這是一道零廚藝的蒸魚料理，魚片、破布子、蔥薑，加上簡單的調味就能完成。這次用的是家人喜歡的扁鱈，肉質滑嫩沒細刺，搭配甘甜不死鹹的破布子，用電鍋簡簡單單蒸出好滋味♪TIPS1.用的扁鱈厚度3公分。如魚片更薄，則縮短蒸煮時間。2.扁鱈如有肚洞，則須將肚洞內的黑色薄膜去除(腥味)。3.用筷子戳進魚肉最厚處，可輕鬆戳入且未沾黏即為熟。4.如使用的破布子(樹子)較鹹，醬油份量可省略。5.破布子擠破較易釋放味道，去籽則較好入口。6.盤底鋪蔥白段，蒸好的魚才不會沾黏盤底。7.放上新蔥絲，上桌比較美，亦可省略此步驟。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

#Cookpad廚藝賞2019 。在菜市場看到活魚，買回來沒有用清蒸的方式料理，就太可惜了

在南部每到芒果盛產季節除了享用香甜的芒果外許多婆婆媽媽還會自己動手做樹子有一說:這時吃樹子剛好可解芒果的毒是不是正確就不可考了..........樹子有些會做成圓狀可拿來單吃ˊ配稀飯ˊ炒蛋口感非常棒也有些就拿來做成罐裝品這有顆粒湯汁的樹子拿來蒸煮食物最美味了訣竅提示完成的樹子蒸魚ˊ魚肉鮮ˊ滋味甘甜ˊ真的非常美味哦~一般於自製作樹子罐頭時裡頭就會加入薑片 而且味道已經很足夠所以無需再做過多調味 當然也可以自己先嘗嘗試試口感 根據自己需求來添加........記得樹子湯汁一定要用 那可是甘甜美味來源哦~

餐廳吃過這道料理感覺不錯自己料理想吃就做方便簡單吃魚頭腦棒棒小孩更聰明

樹子就是常聽到的破布子使用甘甜鹹的醃製樹子蒸魚不須過多調味也不須繁雜步驟輕輕鬆鬆就能上桌品嘗好味道

處理一條魚嫌麻煩的話，可以直接買冷凍魚片退冰後過個清水，再淋上醬汁後進電鍋輕輕一按簡單不費工，白飯淋上魚湯汁配著吃～又是美味的一餐：P　❶魚片上再蓋鍋蓋是防止水氣跑進入，比較不會蒸出來後變魚湯：}　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/1eLKFMTTgKQ‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426

小時候媽媽常用破布子蒸肉.長大離家後就很少吃這道菜.今天上市場看到有賣就買了一點.沒想到.現在破布子好貴喔~訣竅提示破布子有些鹹味.加調味料時.要注意.可先嘗嘗味道.不夠在加.但現在的人注重養生.破布子已不像以前那麼死鹹了.食後感想蒸出來的魚非常鮮嫩.破布子有些微微的甘甜

【破布子蒸魚】可以說是家喻戶曉的料理，據說破布子的果實有鎮咳、解毒與整腸功效。傳統市場常常看見販售加薑片、鳳梨等醃製的破布子食材。餐桌上的破布子蒸魚大多使用鱸魚、鱈魚等，好一點的用白鯧魚或黑鯧魚，海口郎比較喜歡吃黑鯧魚啦！但是價格不斐。除了使用魚種有差別外，市面販售的破布子蒸魚料理，多喜歡加蔥蒜米酒等過多的調味料，這樣魚本身鮮味就吃不到了。因此海口郎推薦平價的蒸挪威鯖魚破布子料理，餐桌上只要多了這一道菜，感覺就像吃大餐，白米飯可以多吃好幾碗喔！訣竅提示簡單四步驟讓餐桌更豐富且不油膩喔！年節大餐後，這道菜可以讓您吃得更健康喔！挪威鯖魚片哪裡買：http://www.pcstore.com.tw/nanhairich/M05580784.htmfacebook：http://www.facebook.com/pages/%E5%8D%97%E6%B5%B7%E8%B1%90/151700579050?v=wall食後感想挪威薄鹽鯖魚片，富含油脂，肉質甘甜，簡單清蒸就超美味!

#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃魚#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙長久以來，破布子都被當作料理佐料使用，但多數人不知道的是，破布子也能入藥，開脾、補腎又健胃。破布子俗稱為「樹子」，夏季盛產，民間流傳具有開脾、健胃、消脹、整腸及解毒的功效。而在國立中國醫藥研究所出版的藥用植物學中，記載破布子依據部位不同，而有不一樣的保健和治療功效。樹皮：主治子宮發炎、久年傷損和肺出血。樹根：可止汗，控制高血壓。果實：具鎮咳、解毒、整腸之功效。中醫師陳玫妃則表示，破布子有補腎、固筋骨、改善腰痠背痛的保健功效，不但適合做為食物調味之用，也能夠入藥或做成藥膳食用。舉例來說，取破布子1.5錢、骨碎補3錢、黑棗5顆、狗脊2錢、1大隻雞腿切塊（或等量尾冬骨），加入2000至2500c.c.冷水一起燉煮，即可完成一鍋4人份，有助消除筋骨痠痛和月經腫痛的藥膳。

這道菜很是很受歡迎的一道家常菜，用不同的方試呈現，不讓味覺單一獨享，而也刺激視覺感官的享受！訣竅提示1) 食材新鮮即是美味2) 魚骨刺去除是棘手的,但是為了家人,動手吧!!如果不去魚骨刺的話,吃的時候要小心魚刺毆食後感想用蒸的方式做這料理，讓魚和豆腐營養又不油膩，樹子甘甜甘甜的讓口感更多的層次，配飯真好吃！！

#金廚23醬汁鹹甜鹹甜，調味比例拿捏得剛剛好，好吃要常常煮來吃😋