料理步驟
- 1
4條麵腸隨著紋路撕一小塊一小塊 薑去皮切絲 九層塔洗淨備用
- 2
熱油鍋放進薑絲微煸再轉中小火放入手撕的麵腸煎
- 3
當麵腸煎的有點恰恰時，撒上適量塩再翻炒一下，續煎，另一邊就可以調醬汁了
- 4
把素蠔油跟300西西的熱水攪拌勻再倒入鍋裡跟麵腸拌炒一下，讓麵腸吸湯汁一會接著再下洗好的九層塔拌炒一下，關火即可食用
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有些食物似乎帶著不討喜的基因怎麼都無法讓人從孩童時期就自然的將它們入口苦瓜/茄子就是此類食物代表到現在我還是無法將苦瓜吞下肚但對茄子倒是好感度大增將圓茄切片淋上橄欖油與香料鹽進烤箱或條紋鍋烘烤長茄子切段過滾水淋上特製蒜味椒麻醬都是現在很愛的料理方式茄子本身雖然是個吸油怪但因食材本身沒什麼味道和辛香料ㄧ同下鍋倒也不會突兀最近很愛將茄子與九層塔送作堆加點辣椒絲和白蔭油快炒馬上就是道配飯料理直接拿來炒麵也是道方便懶人餐訣竅提示1. 不怕辣的人可保留辣椒籽切段2.茄子是吸油怪，給多少油吃多少油，下油時請斟酌份量
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【愛在家裡麵x好勁道】塔香什錦炒麵 【愛在家裡麵x好勁道】塔香什錦炒麵
家裡有種九層塔,又有好勁道麵條,剛好拿來搭配,又香又辣真不錯訣竅提示甲、活動網址 http://dodocook.com/campaign/noodle乙、這道料理用的是月見雞蛋風味麵，麵條顏色偏黃,吃起來香滑有口感,很適合炒麵也,建議麵條不要煮太熟,才 有香Q的口感,也比較不會黏在一起食後感想其實我很少下廚,因為上班的關係,通常都是媽媽掌廚,這次透過愛在家裡麵的活動,讓家人嘗一嘗我的手藝,雖然不是什麼高級料理,只是用家裡有的材料做變化,但是很愛吃麵的媽媽感覺是頗喜歡的,而且一包好勁道足夠我們一家四口的大胃王吃一餐,真的是滿划算的~看家裡人吃的津津有味,讓我有種以後要多多下廚的想法,只是手藝還是要在精進~加油!
如 -
(素)塔香麵腸 (素)塔香麵腸
對於職業婦女而言,煮便當菜一直是一種挑戰, 所以平時只能一星期採購一次,經過素料店販擺放的麵腸總讓人忍不住買回來料理,而九層塔一直是葷素最加的配角,於是我結合了這兩樣做出了塔香麵腸,麵腸經過煎炸與醬汁混勻,說真的還能吃到脆脆的口感,有興趣的朋友不妨利用假日來試作看看.訣竅提示所有的食材及調味料可依個人喜好增減食後感想麵腸經過半煎炸與調味料混合還可以吃出麵腸的酥脆度,適合便當菜.及下酒菜本人Yea Yea Wang有參加歐巴桑的快樂廚房>的香魯豬腳, 點進去豬腳照片按個讚讓我有信心,謝謝!!http://www.facebook.com/photo.php?fbid=130783427068977&set=a.130442410436412.29564.127952887352031&type=1&theater
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