過年時是不是還有剩下一些沒吃完的香腸呢？換個做法就可以讓香腸有不一樣的滋味，而且晚餐就用有菜有肉的菜飯一決勝負，不用費心想還要做什麼配菜囉。訣竅提示除了烹大師意外沒有加調味料是因為我們家吃的很清淡，而且香腸本身就有鹹味。吃重口味的朋友可以在加入青江菜以後加上一些醬油拌炒，會有醬香喔。食後感想更多食譜都在: http://haveayummydaywy.blogspot.tw/

#金廚獎用電鍋來煮上海菜飯雖然沒有辦法煮出正統有鍋巴的焦香口感但是簡單快速就可以滿足一頓有菜、有肉、香噴噴的餐非常適合忙碌的上班族吃膩了外頭的便當就自己動手做一頓健康好吃的【上海菜飯】吧~

簡單的材料加上簡單的做法，你也可以輕鬆在家煮出香噴噴的上海菜飯。炎炎夏日懶得煮太多料理時，只要再搭配一道湯品就是營養美味的一餐囉！更多料理故事與食譜歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示此做法用大同電鍋也可以，就跟一般煮飯方式一樣。另外，我是用一般超市買的到的夾三明治用火腿，假如講究一點可以用金華火腿。

電陶爐小火、瓦斯爐米粒火

今天想偷懶嗎？準備一大把的青江菜與臘腸就ok了

其實不是第一次做菜飯，但實在是很想再吃，加上又想給老爺帶個好吃的菜飯便當，所以今天就來做啦！（剛好上次沒寫食譜，這次就來記一下吧～）食後感想上海菜飯其實我只花了一小時就做完，沒有非常耗費時間跟上次的細膩度去悶（話說都是因為自己忍不住菜飯好吃的味道）！但這次縮短時間，用大火煮滾後，小火悶，其實耗費時間並不長，大約只需要悶10分鐘，就OK了！要是像我有再悶久一點點，就可以有些鍋巴可以吃，超讚的！:D

上海菜飯源自於江浙，聽說是太太為了要給做苦力的老公做飯，而將家中的剩菜剩飯加點油拌在一起，而形成了菜飯。如今，上海菜飯已成為餐廳裏的招牌菜色了!肉的部份可依個人方便及喜好，使用金華火腿/香腸/臘腸/家鄉肉都可以。另一種做法亦可以先炒料，再將料與白飯拌勻，更加快速方便喔!👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

菲姐很喜歡吃上海菜飯，上海菜飯的作法也很多變，今天菲姐是用香腸來做的，好吃又簡單，讓人一再回味!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascook http://fascook88888.pixnet.net/blog 訣竅提示如果米的硬度還沒到可以再多煮5分鐘，但要注意煮太久會有鍋鈀喔! 

油亮翠綠的青江菜.小火乾煸過的臘腸.香氣十足.底米飯吸飽高湯.底部還吃的到微脆的鍋巴.一道經典又道地的美食訣竅提示1.若是用電鍋.米和高湯的比例為1:1 2.小火乾煸臘腸出油.同米一同煮過後不失口感.餘油用來炒青江菜.不攝取過多的油脂.營養又健康

上海菜飯是知名的地方料理之一，它源自上海碼頭工人的便當，也有人說是把家裡的剩菜剩飯伴在一起，所以稱之為菜飯。上海菜飯的做法一般有二種，一種是菜和米拌在一起煮熟，這種方式菜容易變黃。另一種是將米煮成飯再與菜拌在一起。但第二種做法菜香較淡。這道菜飯師承同事的媽媽，經自己改良成簡易版的家常作法。將菜飯中的食材炒香後，再與白飯拌和，這種做法不但保有蔬菜原本的鮮脆，飯粒中也飽含了食材的香味哦!訣竅提示tip.以上用量皆可依個人喜好增減（ps：只有高麗菜不能過多否則味道會被沖淡）香菇可用乾香菇泡軟，也可使用鮮香菇蝦米香菇泡軟（洗一洗泡軟再煸炒會更香）豬肉、香菇切絲，高麗菜切粗絲此道菜的特點之一便是飯不能煮太爛，如果飯已經煮過軟，可以把飯再伴均前先用空鍋略炒過收乾一些水份。本文同步於：http://lovefiona.pixnet.net/blog

冰箱裡只剩下青江菜、香腸和紅蘿蔔，靈機一動用土鍋做成美味的上海菜飯，雖然中途不小心燒焦，但成品依然漂亮又美味~訣竅提示1. 如果土鍋品質不夠好就會容易燒焦，建議便宜的土鍋拿來煮湯就好ˊˋ2. 沒有土鍋也沒關係，炒完料之後倒入電子鍋/電鍋中都可以喔!3. 雞湯塊和香腸本身有鹹味，因此沒有另外加鹽，若重口味的人可以加一點醬油，顏色也會更美!食後感想青江菜和香腸非常match，而薑泥和豆皮更替菜飯的味道增添豐富的層次~♥入口即化的大蒜一點也不辣，非常好吃!

#金廚獎上海菜就是青江菜，英文稱Shanghai Bok Choy。上海菜飯源自江浙，將剩飯與青菜混合均勻、攪拌。傳統上海菜飯，多使用切碎的雪裡紅或青江菜，與金華火腿、家鄉肉丁蒸過，然後爆炒、再加入白米蒸煮。肉、菜和粒粒分明的米飯，香氣十足、美味可口又營養；是一道色香味俱全的佳餚。運用冰箱庫存的食材，簡單料理出此食譜，家人喜愛程度破表。菜飯食譜琳瑯滿目，試試看吧，容易上手的營養美味。