苦茶油拌黑甜菜@美麗人妻Selina Wu
試圖在腦海裡尋找對於苦茶油的印象，可惜找不到，惟有「聽說它有奇怪味道」的記憶。飲食的口味及習慣與家庭有很大的關係，媽媽說曾經用過苦茶油料理，煮出來的菜餚卻被家人打槍，原因正是莫名怪味。不久前再次詢問媽媽「苦茶油到底是什麼味道？」她也說不出個所以然，或許是太久沒用，僅剩下依稀的記憶，談不上喜歡與否。為了釐清心中的疑問，於是決定自己用用看，並且讓媽媽他們再次嘗試。然而，好奇心驅使下的接觸，卻意外擦出愛的火花，迷戀上它獨特的香。
為了吃的健康，我願意給予他們最好的。
只要食材品質好，不太需要太高超的料理技術，就可以做出美味的料理。香而不膩，一種淡淡且舒服的感覺，這是苦茶油的味道。將燙好的青菜拌上苦茶油，加上甘醇的醬油調味，用簡單的作法吃出燙青菜的美味，更能突顯出菜餚的質感。
訣竅提示
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※苦茶油https://www.facebook.com/groups/865288806816537/
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
苦茶油拌黑甜菜@美麗人妻Selina Wu
試圖在腦海裡尋找對於苦茶油的印象，可惜找不到，惟有「聽說它有奇怪味道」的記憶。飲食的口味及習慣與家庭有很大的關係，媽媽說曾經用過苦茶油料理，煮出來的菜餚卻被家人打槍，原因正是莫名怪味。不久前再次詢問媽媽「苦茶油到底是什麼味道？」她也說不出個所以然，或許是太久沒用，僅剩下依稀的記憶，談不上喜歡與否。為了釐清心中的疑問，於是決定自己用用看，並且讓媽媽他們再次嘗試。然而，好奇心驅使下的接觸，卻意外擦出愛的火花，迷戀上它獨特的香。
為了吃的健康，我願意給予他們最好的。
只要食材品質好，不太需要太高超的料理技術，就可以做出美味的料理。香而不膩，一種淡淡且舒服的感覺，這是苦茶油的味道。將燙好的青菜拌上苦茶油，加上甘醇的醬油調味，用簡單的作法吃出燙青菜的美味，更能突顯出菜餚的質感。
訣竅提示
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※苦茶油https://www.facebook.com/groups/865288806816537/
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料理步驟
- 1
蒜磨成泥、黑甜菜洗淨備用。
- 2
黑甜菜川燙熟成撈起瀝乾，加入鹽、苦茶油拌勻盛盤，放上柴魚及三島香鬆即可。
相似食譜
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豆腐甜菜茶碗蒸(1y11m) 豆腐甜菜茶碗蒸(1y11m)
這豆腐更是深受小小孩的喜愛。我今天把芙蓉豆腐製作幼兒的餐點，加了甜菜根泥，色彩更加豐富，可說是健康多多，營養多多，美味多又多呢！添加現採的南瓜花，茶碗蒸頓時美豔動人；最後淋上少許雙色沙拉。餐點一擺桌上，馬上食指大動，好好的享受美味餐。妹妹頻頻說了好幾聲：豆腐好吃。而且還捕捉到吮指的自然鏡頭(這動作讓我很意外)。自己心裡已知，妹妹真的覺得好好吃。妹妹吃得開心，媽咪也甜在心裡。食後感想妹妹頻頻說了好幾聲：豆腐好吃。而且還捕捉到吮指的自然鏡頭(這動作讓我很意外)。自己心裡已知，妹妹真的覺得好好吃。妹妹吃得開心，媽咪也甜在心裡。
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【厚生廚房】涼拌甜菜根 【厚生廚房】涼拌甜菜根
一天的活力來源~甜菜根有自然的甜味，長得很像台灣的大頭菜，做成涼拌小菜，吃得到清新的香甜甘味！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/147訣竅提示使用黑胡椒粉或顆粒都可以(酌量添加)，顆粒味道重，若未食用完置入冰箱，雖略帶苦味卻很甘甜。食後感想甜菜根又紅又甜，切開後色澤紫紅、有淡淡的甜味。料理特質-在於它美麗的「紅」色澤跟微輕的「甜」，吃法有很多，喜愛生吃的最好，可以得到完整的酵素和營養。
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醋拌甜菜根 醋拌甜菜根
甜菜根是很熱門的健康食材，但是…那股生味〈腥味〉很不討喜，我超怕甜菜根的生味，通常的吃法就加一堆水果mix打汁，用喝的!打禪七解七時禪寺大寮(廚房)做了涼麵供眾這是搭菜之一，到底是好奇心強烈驅使夾了一口，嘿嘿~~驚為"天"食哩!冰箱裡有甜菜根就試做看看吧~ 訣竅提示point1:開胃前菜、冰過更好吃!2:來自維基暨蔬果百科的說明◎中世紀歐洲用甜菜根治療消化系統和循環系統疾病。◎此外，它能促進新陳代謝，幫助吸收消化，是婦女和素食者補血的最天然營養品。◎甜菜根含有花青素,葉與根的花青素含量最高，所以，甜菜根的根、莖、葉，都很有營養價值。維生素C和維生素A，維生素B1、B2、B12，粗蛋白，粗脂肪、膳食纖維、容易消化吸收的醣類，及鐵、鈣、鉀、鋅等礦物質。其中水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消化，調整腸道功能，協助礦物質吸收，有助人體獲得均衡營養。 兩種做法食後感想搭涼麵讚!夾生菜捲、土司麵包、飯糰也讚~
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酸 酸 辣 辣 甜 甜 超開胃，冰透的更好吃。 訣竅提示♠ 蔥花改成辣椒圈，或少許嫩薑絲又是另一番風味。 ♠ 麻油或黑麻油，都非常適合搭配泡菜。
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