#全球烹飪#韭菜#食譜賓果之前曾經吃過韓式料理裡面、把韭菜切成細細的、加上韓式拌醬來作為沾醬的一部分覺得很有趣、有點像是吃一種簡易的泡菜的感覺、而且搭配很油膩的韓式烤肉吃的時候還真的蠻解膩的、這一次就自己胡亂的把韭菜切碎加入自己喜歡的沾醬、作為快速煎餃的搭配、真的非常好吃。

小籠包有分冷水麵和發酵麵糰，這次漢子用了冷水麵，為了多汁的效果，特別有做了豬皮凍！冷水麵皮要好桿真的需要適當的讓麵皮鬆弛，而且皮的厚薄真的很重要，且現桿現包，因為薄皮放了一下子就容易乾，所以桿好ㄧ定要蓋起來喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

平易近人國民小點心：*韭菜盒子* 上桌嘍^o^滿滿的韭菜香，皮薄餡料多。（自己種的韭菜）

試了一份加了酵母的配方，發現可增強燙麵柔軟程度，麵皮的延展性也大幅增加，可做出皮薄餡多的韭菜盒。 #金廚獎

韭菜與冬粉不只能做成韭菜盒今天來點不一樣的只要學會基礎麵糰與包法就可搭配不同風味內餡跟著步驟學做包子一點也不難喔

朋友給我一大把自己種的韭菜，還很貼心的一根根清乾淨，由於韭菜長得很細又嫩，朋友花了很多時間清理。恩典牌的韭菜，謝謝！ 這韭菜是年前給的，由於即將準備年菜，所以先把韭菜盒子包好，全部冰到冷凍庫裡。想吃幾個，拿幾個，無須退冰即可煎來食用。 韭菜量很多，餅皮麵糰我做了4份，結果麵糰有多出一些，第二天做年菜剛好有多出一些高麗菜+蝦仁的餡料，麵糰又做了這個口味的餡餅10個。食材全部充分用完。真是佩服自己！食後感想先把韭菜盒子包好，全部冰到冷凍庫裡。想吃幾個，拿幾個，無須退冰即可煎來食用。 皮薄，餡多又香，超棒的！

韭菜盛產的季節當然少不了的點心包括：韭菜盒子、韭菜餃、韭菜煎包等等，吃膩了高麗菜口味的煎包，換換韭菜的也很不賴唷～部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150558FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

#全球烹飪 #2024全球烹飪  只吃灌湯小籠包會覺得很單調,那不妨試試連泡麵一起蒸著吃.夾起灌湯小籠包和泡麵一起入口,咬下的瞬間,灌湯小籠包的醬汁在嘴裡噴發,和蒸過的泡麵互搭,兩者更是美味無比!簡單食材也能料理出輕奢點心,讓餐桌料理更美味更有格調~~#玉米罐頭

韭菜是常被使用的一道食材,不需要太多的調味料,加了肉饀後,香氣很足,味道一級棒,外面賣的水煎包味道真的參差不齊,好吃就算了,大部份的真的不吃還好,吃了心裡會很多的OOXX,花錢又要生氣,對吧!訣竅提示現在天氣較熱,第二次發酵時間必須掌握好,不然會發過頭,煎出來就不好看了。

#太陽蛋餅粉#享年菜昨天的肉餡還有剩，就來變身成小籠包吧。用蔬菜口味的太陽蛋餅粉，麵皮就是綠綠的，如果用紅藜口味的就會是粉紅色的，方便又有變化。（這個份量可以做12小顆，有一顆的皮包壞了，所以捨棄不用）

韭菜盒子是好吃的庶民小食，每每想起煎的金黃酥脆的表皮，韭香多汁的餡心，就不覺想要去吃上一個。訣竅提示燙麵法麵糰會有些黏手，是不會揉成「三光」的，蓋好麵糰放置一旁醒20~30分鐘，醒完麵糰就較不會那麼黏手了。食後感想1.乾烙是健康取向，少油外還可以品味麵皮的麵粉麥香。2.油煎其實因為麵皮薄，不太會吸收太多油脂而令人感覺油膩，感覺上，用油煎比較能表現出韭菜盒子的香味。