無需烤箱無吉利丁即可完成的偽起司蛋糕

不用烤箱做的芝士蛋糕一向都很受大家的喜愛,尤其是每一口都包含著濃滑芝士的香味芝士，再加上綿密多層次搭配，讓人重溫浪漫經典又幸福的口感～訣竅提示*食譜中我用了淡奶替代鮮奶油因為它含有低脂肪和低熱量。首先，你需要將淡奶放入冷凍庫裡30分鐘。取出後以高速打發1分鐘至呈現泡沫。然後，逐漸加入糖，繼續打發2分鐘至到混合物呈現尖頂狀即可。它的質地類似已打發好的奶油一樣～

取名為蜜糖是因這款起司蛋糕的口味是取材於有機棕梠糖特殊的甜味搭配檸檬汁的酸把兩項食材的完美比例溶入奶油起司而作成的起司蛋糕這款起司蛋糕的作法不需用到烤箱簡單的食材 簡易的作法及利用冰凍的方式 就可完成在家也可品嚐到香濃綿蜜的起司蛋糕訣竅提示檸檬汁的用量可自行增減如喜愛吃較厚的餅乾皮也可增加餅乾及奶油的用量 食後感想棕梠糖獨特的香甜與酸酸的檸檬氣息綿蜜口感的起司蛋糕 每一口都令人感覺到 ~ 好幸福喔 !

冷藏式起司蛋糕，搭配Oreo餅乾底以及酸酸甜甜的藍莓，超滿足的搭配，會不小心就多吃了幾塊小故事：刺青加拿大人受聘要去蒙特婁當教授了，用起司蛋糕幫他送行，端到他系上蛋糕不小心缺了一小角，他說給我回去重做，我說那你慢走，我不送了

這個免烤的，OREO乳酪蛋糕在我的“Must Do”的烘焙筆記本上好長時間了。不管畫了多少個星星記號，不管每次看到蛋糕照片的饞勁，就是一直沒能真正試試這個OREO乳酪蛋糕的魅力。是的，終於，終於也做了一個。這個OREO乳酪蛋糕，一樣是免烤的，省卻夏天開烤箱的“桑拿”之苦。整個蛋糕，並沒有用到生雞蛋，因為住在城市裡的我，實在很難判斷超市裡雞蛋的新鮮程度。雖然這是個第一次嚐試的食譜，但結果一點都不讓人失望，完全不辜負我這麼長時間的等待。OREO乳酪蛋糕，也是個家裡沒有烤箱的人，或是沒有烘焙經驗可以輕鬆嚐試的蛋糕，只要所有材料都備齊了，可以在三十分鐘內完成，送入冰箱冰鎮。愛乳酪的你，愛OREO餅乾的你，都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後，相乘相輔的曼妙好滋味。訣竅提示圓形烤模舖上錫箔紙，外緣留寬邊，完成後比較容易撕除。為了讓糖在冷的奶酪中混合的更均勻，建議使用糖霜（糖粉）冷熱中和步驟：將鮮乳酪加入融化的吉利丁中，可讓吉利丁的溫度降低。經過這個冷熱中和手續，吉利丁在鮮乳酪就不會有結塊，或是不勻的現象。讓口感更細密。脫模時，可以用熱毛巾敷在烤模外，這樣脫模比較容易些。10.08.2014.註記：想要擁有好的成品，最好依照食譜的食材與步驟。每一種食譜中的食材，都有其在口味或功能上的作用。再一次：每種食材，以及使用的份量，都有它存在的理由！！食後感想冰鎮後的OREO乳酪蛋糕，有清涼又細密的淡淡甜滋味，歐利歐餅乾間歇帶出了濃濃的可可巧克力香，是個極好的夏日下午茶的甜點心。愛乳酪的你，愛OREO餅乾的你，都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後，相乘相輔的曼妙好滋味。 [奧地利寶盒] 快樂分享 分享快樂http://pilger.pixnet.net/blog

家裡沒有烤箱朋友們，但又想做好吃的起司蛋糕，看這食譜就對了，簡單又好吃!訣竅提示1.這次沒有買8吋烤盤，是直接用我家的1.4公升的平底鍋，上面就鋪個兩層保鮮模就不沾啦!但是脫模之後邊邊就沒外面那麼漂亮囉!2.上層不一定要加巧克力碎片，可以加自己喜歡的餡料，巧克力豆、堅果、檸檬皮屑、新鮮水果都可以!3.免烤起司的好處是，不用烤箱，沒有時間的限制，可以做完後丟進冰箱就出門，不用擔心會烤焦的問題!4.優格也可以使用水果口味的，像藍莓優格或蔓越莓優格，口感也會更為豐富。

夏令的當季水果 ~ 芒果多汁濃郁的芒果泥 加入奶油起司與鮮奶油放入凍箱就可完成囉 ! 訣竅提示此食譜食材的比例約6吋的用量 食後感想冰冰涼涼的口感 就像冰淇淋般的美味退冰後的口感 就像 ~  慕斯般的綿密誘人的芒果香氣 適合夏日下午茶的甜品                                                                                             

因為某些因素，在家靜養的某天早晨，老王先生一邊吃著早餐一邊問……「你會做蛋糕嗎？」『會啊！怎麼了？』（沉默）「喔！………我……想吃軟軟的蛋糕」（嬌羞）多害羞的老王，只差沒有躲在角落畫圈圈。 『喔喔！好啊！』作女兒的聽到爸爸撒嬌，試問哪位女兒招架的住，二話不說跟Ｍ先生討論一番之後，我馬上以跑百米手刀櫻木花道的速度偷溜出門買材料…。（保安不要抓我）  其實，今天正是老王身分證上的生日，掌聲給他拍下去（啪啪啪）因為老王一直以來的生日總是成謎，國曆真正的生日、農曆的生日、身分證上真正的生日………長輩的生日我真是搞不懂你啊……總之不管是不是生日，心意當然最重要，能夠做蛋糕給心愛的人吃，是件很幸福的事。因為代表你在乎他，他也在乎你。（自以為拍公益愛心廣告嗎？）為什麼說低熱量？其實熱量也沒有多低（被打）只是我把材料中的砂糖量減低，奶油量減半、接著再把鮮奶油替換成優酪乳…牛奶改成低脂……。 訣竅提示Point：模具要使用可脫膜的活動蛋糕模喔！Mia喵食間｜miamiao.cc 

屬於夏天，屬於熱時節的芒果奶酪蛋糕，是為了疏解對芒果不可自拔的迷戀。整個芒果奶酪蛋糕，沒有用到雞蛋，沒有不必要的香料，不必用到烤箱又烘又焙，單單純純的在由碾碎的消化餅乾做成的餅乾底上，放上清涼綿密的奶酪，最後讓芒果果泥做成鏡面。讓這每一口蛋糕都擁有芒果季節裡最夏日的滿足。訣竅提示冷熱中和：先將2大匙的鮮乳酪加入融化的吉利丁中，再一點點慢慢的加入均勻拌入鮮乳酪中。經過這個手續，吉利丁在鮮乳酪中就不會有結塊，或是不勻的現象，鮮乳酪更容易在烤模中固定成形。脱模时，可以用熱毛巾敷在烤模的外圍，比較容易脱模 。

酸酸甜甜的草莓混入清爽的起司，冷藏式的起司蛋糕，夏天吃最滿足小故事：那天在廚房煮草莓果醬，甜甜的味道充斥了整個宿舍，做蛋糕的過程，室友一個個相繼出現在廚房找我"聊天"，每個都"好奇"地問我：做這蛋糕要花多久時間啊？一傳訊息說蛋糕在冰箱好了，請自行取用，接著就聽到房門一個個打開，衝去廚房

不使用吉利丁的簡易蛋糕，蛋糕底以Oreo餅乾取代消化餅，以自製的馬斯卡彭起司取代奶油乳酪，再加入一些優格增添清爽感。

剛忙完一場喜宴真的是累翻了 (汗趁今天禮拜天趕快來做甜點原本想說買柳橙汁但是剛剛好看到葡萄汁特價就臨機一想試做看看葡萄跟乳酪蛋糕配不配XD沒想到兩者搭配起來還蠻不錯的酸酸甜甜真好吃！訣竅提示1.這款蛋糕步驟繁多，所以在做的時候每個步驟都要確實，特別是需要冷藏的時候，時間一定要足夠，這樣蛋糕的切面才會好看，不要跟我一樣，太急著想要切蛋糕XDD 沒冰透就切！2.如果不急著吃的話可以冷藏一天比較安全好切開！3.另外我用的葡萄原汁是每日C的，所以本身就有一點甜不用加細砂糖，假如是用自己打葡萄原汁的朋友們可以加20-40g的細砂糖在步驟四中！食後感想一開始會認為葡萄到底跟奶油乳酪合不合口味，但最後試吃後發現，完全不會對不上，反而意外的好吃呢！酸酸甜甜的好滋味XD！

母親節就要到了，沒烤箱無法自己做蛋糕巴結媽咪嗎？！別擔心~~好吃又美麗的蛋糕就是這麼簡單^^免烤箱、免購買複雜的烘培道具，只要使用平時煮飯的電子鍋和炒菜的鍋子，就能做出好吃又具有個人風格的蛋糕喔！

最近買了一個六吋的蛋糕模就趕緊想要試做看看XD於是參考了淇淇的配方味道真的非常讚XDhttp://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9061284不過平常做習慣八吋蛋糕六吋感覺有點小哈哈哈不知道是不是錯覺XD訣竅提示1.一定要冷藏時間足夠才可以拿出來切，沒有冰透很可能會切的不好看！食後感想原作者做的真的好漂亮XD而且眼尖的朋友們一定發現我畫花少畫進去一筆不過喜歡抹茶的朋友一定也會愛這道乳酪蛋糕抹茶味很香濃，完全不會跟乳酪不搭嘎喔！ =)

這個免烤箱起司蛋糕，是我用自製奶油乳酪做的，非常滑膩和乳酪味，而且容易製作如果想自製奶油乳酪,可查考我的食譜影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=b_FApz68V5I部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

家裡沒有烤箱也能製作起司蛋糕，口感超級綿密，底層香脆的奶油餅乾，吃ㄧ小塊讓人好滿足❤FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

和上一篇偽提拉米蘇蛋糕同時製作，取尚未添加奶酒的乳酪餡料改為無酒版本。#金廚獎

這個看起來好複雜，其實好簡單的大理石紋蛋糕，有著比它的美麗外貌更讓人驚奇的美味，濃郁的甘那許巧克力和軟香的乳酪，加上底部酥香脆的甘那許巧克力的餅乾底，口感層次更加豐富。訣竅提示蛋糕底也可以以冷藏15分鐘方式，取代12－15分鐘烤箱烘焙時間。個人口味上，我比較取向烘焙過的餅乾蛋糕底，因為味道比較酥香，在冷藏後，甘那許巧克力Ganache變得硬硬的，讓餅乾底有種巧克力酥餅的口感。食材中的乳酪，就是Cream Cheese，可以選用全脂或低脂產品。鮮奶油，就是Whipped Cream。如果使用吉利丁粉，請以500ml流質為計算基準。使用的吉利丁片：我所用的吉利丁片是12片裝一包。一包是12片共20公克。。所以一片是1.67公克。食後感想這個看起來好複雜，其實好簡單的大理石紋蛋糕，有著比它的美麗外貌更讓人驚奇的美味，濃郁的甘那許巧克力和軟香的乳酪，加上底部酥香脆的甘那許巧克力的餅乾底，口感層次更加豐富。

喜歡乳酪蛋糕但又怕做工複雜嗎~~終於找到一個懶人法輕鬆又簡單~口感一級棒,運用食材本身的特性不需要繁複的手續喔!最原味的品嘗~~訣竅提示不須加吉利丁~也能做出好口感!食後感想運用食材本身的特性不需要繁複的手續喔!最原味的品嘗~~ 一口咬下滿滿的乳酪香環繞在口中

香香甜甜草莓乳酪蛋糕，不用烤喔！材料混勻後冷藏，就可以做出雙層口味入口即化的草莓乳酪蛋糕。也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

延續上週父親節蛋糕的作品，這次改為免烤的配方，花生香氣一樣濃厚，但口感更為滑順，搭配Oreo巧克力的蛋糕底，太搭了！#金廚獎

朋友的小孩很喜歡甜點，但是朋友家沒有烤箱，所以我們就用最簡單又方便的方式，這是道簡單又安全也不容易失敗的料理，可以帶小朋友一起製作，讓小朋友可以參與又有成就感。訣竅提示*消化餅加奶油要均勻拌，不然會鬆散，冷卻後不能成為一塊派皮*可以變化成芒果或藍莓口味。食後感想酸甜口感加上派皮口感，是大人小孩都喜歡的口味，加上漂亮的裝飾，送人也可以很體面。夏天很建議作來當點心或下午茶，搭配咖啡或紅茶，都很合適。

免烤乳酪省去烘烤的步驟，讓更多人可以嘗試這道點心。酸奶在乳酪蛋糕中，帶出不同層次的酸、在口感上又多了一種說不出的清爽感。這款重酸奶乳酪，在甜點的選材中，降低糖的比例，用更重更濃的乳酪，帶出甜點中不時被忽視的酸度，更成熟的味道，耳目一新！歡迎來美食家坐坐：http://www.facebook.com/tonylikescooking

乳酪蛋糕總帶著迷人的香氣，口味多變、層次豐富，這款不用烤箱的乳酪蛋糕，不僅方便，製作過程也非常的簡單，怕麻煩又想淺嘗乳酪蛋糕的人，千萬不要錯過！玩味生活樂無限，更多美味請參考Gourmet【美食家】：http://www.facebook.com/tonylikescooking訣竅提示乳酪蛋糕要讓切面平整的話，刀子可以先泡一下熱水，這樣蛋糕切起來更為好看。

【Kate午後烘焙】免烤!簡單巧克力起士蛋糕(7吋)濃濃的巧克力香味,入口即化的口感!不用蛋也不用麵粉!新手也會的簡單點心!歡迎大家一起討論唷^^http://www.facebook.com/Kateafternoon訣竅提示步驟四>>如果還有顆粒攪拌不均勻的話,就整鍋隔水加熱(小火)至滑順!食後感想一口接一口~濃濃的巧克力香味,入口即化的口感!

蛋糕是減糖配方，吃不膩喔。在加入各圈漸層內餡時要注意時間，因懶得洗很多碗，所以是一層一層調好再倒入，造成白色最外層已經凝固，而且第四及第五層分色不明顯，如果是一次全部調好五圈內餡，蛋糕就可以更完美囉！#金廚獎

想到情人節...男生必備加分項目！這款oreo起司蛋糕是在一個機緣下研發製作，由於小資族群家裡不一定有烤箱，利用簡單的器具就能製作！

新鮮的覆盆子包覆在濃郁奶香的乳酪中，適合綴飲杯熱紅茶，好個優雅自在的下午茶時光～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示冷凍的起士蛋糕可用吹風機加熱幕絲圈周圍來脫模，或敷熱毛巾亦可歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

#好料日記#奶素急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。慶祝降級後的情人節，一定要來點特別的！就用這道沁涼的白巧克力起司蛋糕，甜甜情人的嘴，也征服他/她的心! 😘ps. 食譜參考糖餃子「白巧克力風味佐波本威士忌楓糖漿免烤起司蛋糕」

因爲不需要烤箱就可以製作#金廚獎

完全不需要烤箱只需要冰箱的檸檬起司蛋糕切一塊冰冰涼涼的起司蛋糕配上一杯香濃的咖啡一整個好適合夏日的午後 ^_^食後感想做好的起司蛋糕口感不像烤的扎實，我覺得比較像慕斯的口感，但是美味不減分喔如果想要看詳細的食材圖也可以上我的部落格瞧一下一呦Enjoy~~