![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/825bd337ddc796da673374b9bfd1af3e/300x426cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake
這個免烤的，OREO乳酪蛋糕在我的“Must Do”的烘焙筆記本上好長時間了。
不管畫了多少個星星記號，不管每次看到蛋糕照片的饞勁，就是一直沒能真正試試這個OREO乳酪蛋糕的魅力。
是的，終於，終於也做了一個。
這個OREO乳酪蛋糕，一樣是免烤的，省卻夏天開烤箱的“桑拿”之苦。整個蛋糕，並沒有用到生雞蛋，因為住在城市裡的我，實在很難判斷超市裡雞蛋的新鮮程度。雖然這是個第一次嚐試的食譜，但結果一點都不讓人失望，完全不辜負我這麼長時間的等待。
OREO乳酪蛋糕，也是個家裡沒有烤箱的人，或是沒有烘焙經驗可以輕鬆嚐試的蛋糕，只要所有材料都備齊了，可以在三十分鐘內完成，送入冰箱冰鎮。
愛乳酪的你，愛OREO餅乾的你，都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後，相乘相輔的曼妙好滋味。
訣竅提示
圓形烤模舖上錫箔紙，外緣留寬邊，完成後比較容易撕除。
為了讓糖在冷的奶酪中混合的更均勻，建議使用糖霜（糖粉）
冷熱中和步驟：將鮮乳酪加入融化的吉利丁中，可讓吉利丁的溫度降低。經過這個冷熱中和手續，吉利丁在鮮乳酪就不會有結塊，或是不勻的現象。讓口感更細密。
脫模時，可以用熱毛巾敷在烤模外，這樣脫模比較容易些。
10.08.2014.註記：想要擁有好的成品，最好依照食譜的食材與步驟。每一種食譜中的食材，都有其在口味或功能上的作用。再一次：每種食材，以及使用的份量，都有它存在的理由！！
食後感想
冰鎮後的OREO乳酪蛋糕，有清涼又細密的淡淡甜滋味，歐利歐餅乾間歇帶出了濃濃的可可巧克力香，是個極好的夏日下午茶的甜點心。
愛乳酪的你，愛OREO餅乾的你，都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後，相乘相輔的曼妙好滋味。
[奧地利寶盒] 快樂分享 分享快樂
http://pilger.pixnet.net/blog
[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake
這個免烤的，OREO乳酪蛋糕在我的“Must Do”的烘焙筆記本上好長時間了。
不管畫了多少個星星記號，不管每次看到蛋糕照片的饞勁，就是一直沒能真正試試這個OREO乳酪蛋糕的魅力。
是的，終於，終於也做了一個。
這個OREO乳酪蛋糕，一樣是免烤的，省卻夏天開烤箱的“桑拿”之苦。整個蛋糕，並沒有用到生雞蛋，因為住在城市裡的我，實在很難判斷超市裡雞蛋的新鮮程度。雖然這是個第一次嚐試的食譜，但結果一點都不讓人失望，完全不辜負我這麼長時間的等待。
OREO乳酪蛋糕，也是個家裡沒有烤箱的人，或是沒有烘焙經驗可以輕鬆嚐試的蛋糕，只要所有材料都備齊了，可以在三十分鐘內完成，送入冰箱冰鎮。
愛乳酪的你，愛OREO餅乾的你，都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後，相乘相輔的曼妙好滋味。
訣竅提示
圓形烤模舖上錫箔紙，外緣留寬邊，完成後比較容易撕除。
為了讓糖在冷的奶酪中混合的更均勻，建議使用糖霜（糖粉）
冷熱中和步驟：將鮮乳酪加入融化的吉利丁中，可讓吉利丁的溫度降低。經過這個冷熱中和手續，吉利丁在鮮乳酪就不會有結塊，或是不勻的現象。讓口感更細密。
脫模時，可以用熱毛巾敷在烤模外，這樣脫模比較容易些。
10.08.2014.註記：想要擁有好的成品，最好依照食譜的食材與步驟。每一種食譜中的食材，都有其在口味或功能上的作用。再一次：每種食材，以及使用的份量，都有它存在的理由！！
食後感想
冰鎮後的OREO乳酪蛋糕，有清涼又細密的淡淡甜滋味，歐利歐餅乾間歇帶出了濃濃的可可巧克力香，是個極好的夏日下午茶的甜點心。
愛乳酪的你，愛OREO餅乾的你，都應該體會OREO餅乾與乳酪相遇後，相乘相輔的曼妙好滋味。
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料理步驟
- 1
圓形烤模24公分，舖上錫箔紙，外緣留寬邊，完成後比較容易撕除。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/21f4164ac2689dd3b91d4d2560fe173b/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
奶油隔水融化成液態。 20片oreo餅乾， 裝在塑膠袋中，用擀麵杖碾碎成細粉末狀（可利用攪碎器打碎，碎一點會比較容易操作！）。 放入烤模。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/096f43e0e2dfb3b05c79378215e08923/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
將融化的奶油均勻拌入oreo碎餅乾粉中。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/ce774a9b80ae3928af0a0dfb3b5d08ef/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
用大湯匙，均勻壓平，已拌入融化的奶油oreo碎餅乾粉。（要壓緊噢，切蛋糕才不容易碎裂。）
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/22e53e73e0956da718bd590e37cee5ec/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
準備好的oreo餅乾蛋糕底，先送入冰箱冷藏。開始準備奶酪部分。（不需要等待，短短的冷藏時間，已經足夠讓蛋糕底成型）。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/6d43129df7c4be21ca20eb90578f8efb/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
乳酪900 gm，糖霜170 gm，香草精一小匙，攪拌成光滑均勻的奶酪糊。不必過度攪拌。均勻就好。 可以用打蛋器，或是飯勺。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/60de6fa550d3fc7b2fae861e12502ac4/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 7
吉利丁片 9片(每片1.67個），放入冷水中十分鐘泡水軟化。 吉利丁片，瀝乾水份，在小鍋中小火加熱融化即可。不要達到沸點！ （乾鍋中只有泡軟的吉利丁，無水，無其他）
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/b9b4bd8e7ee17e7f162d783559c94f95/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 8
冷熱中和：先將2大匙的鮮乳酪加入融化的吉利丁中，讓吉利丁的溫度降低。 經過這個冷熱中和手續，吉利丁在鮮乳酪就不會有結塊，或是不勻的現象。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟8照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/d3451018611d7ea8e250b8a1680f6d74/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-8-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 9
將吉利丁一點點慢慢的均勻拌入鮮乳酪中。 （鮮奶油要先打發！） 最後將打好的鮮奶油霜加入鮮乳酪，拌勻完成。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟9照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/cae858e1e92b6dee58453d2b616c34d7/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-9-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 10
約一半的鮮乳酪塗抹在烤模中的oreo餅乾做成的蛋糕底上。 用大湯匙均勻抹平。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟10照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/f62838512815648b302e895a07526b31/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-10-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 11
20片，切碎的oreo餅乾。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟11照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/a13509851bf4b8b79a9b954c4a124add/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-11-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 12
將所有的剩下切成小塊的oreo餅乾，分佈在鮮奶酪上。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟12照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/58bcaf63125f0998b4014a9155f04c38/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-12-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 13
剩下的鮮乳酪覆蓋在切碎的oreo餅乾上，用抹刀均勻抹平。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟13照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/f578b08a150e2fd380ae8763808467c1/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-13-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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蓋上錫箔紙，蛋糕連烤模，放入冰箱冷藏定型，至少4小時，最好是過夜，乳酪定型更漂亮。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟14照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/2794e346200c24d37b777def7b008316/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-14-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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隔夜冰鎮好的oreo乳酪蛋糕，可以用小oreo餅乾，加上新鮮的薄荷葉裝飾。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟15照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/8ea9f1323fac03f43b0e762ae6257a52/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-15-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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愛乳酪的你，愛oreo餅乾的你，都應該體會oreo餅乾與乳酪相遇後，相乘相輔的曼妙好滋味。
![[無蛋。免烤] OREO乳酪蛋糕 OREO No Bake Cheesecake的食譜步驟16照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/da9577b741cf2d35dab242634a6ac582/160x128cq80/%E7%84%A1%E8%9B%8B%E5%85%8D%E7%83%A4-oreo%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95-oreo-no-bake-cheesecake-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-16-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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![[無蛋。免烤] 芒果乳酪蛋糕 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/ba3d012de635211068aa60f2708cedfc/240x320cq80/photo.jpg)
[無蛋。免烤] 芒果乳酪蛋糕 [無蛋。免烤] 芒果乳酪蛋糕
屬於夏天，屬於熱時節的芒果奶酪蛋糕，是為了疏解對芒果不可自拔的迷戀。整個芒果奶酪蛋糕，沒有用到雞蛋，沒有不必要的香料，不必用到烤箱又烘又焙，單單純純的在由碾碎的消化餅乾做成的餅乾底上，放上清涼綿密的奶酪，最後讓芒果果泥做成鏡面。讓這每一口蛋糕都擁有芒果季節裡最夏日的滿足。訣竅提示冷熱中和：先將2大匙的鮮乳酪加入融化的吉利丁中，再一點點慢慢的加入均勻拌入鮮乳酪中。經過這個手續，吉利丁在鮮乳酪中就不會有結塊，或是不勻的現象，鮮乳酪更容易在烤模中固定成形。脱模时，可以用熱毛巾敷在烤模的外圍，比較容易脱模 。
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[Easy 免烤] 大理石乳酪蛋糕 No Bake Ganache Marble Cheesecake [Easy 免烤] 大理石乳酪蛋糕 No Bake Ganache Marble Cheesecake
這個看起來好複雜，其實好簡單的大理石紋蛋糕，有著比它的美麗外貌更讓人驚奇的美味，濃郁的甘那許巧克力和軟香的乳酪，加上底部酥香脆的甘那許巧克力的餅乾底，口感層次更加豐富。訣竅提示蛋糕底也可以以冷藏15分鐘方式，取代12－15分鐘烤箱烘焙時間。個人口味上，我比較取向烘焙過的餅乾蛋糕底，因為味道比較酥香，在冷藏後，甘那許巧克力Ganache變得硬硬的，讓餅乾底有種巧克力酥餅的口感。食材中的乳酪，就是Cream Cheese，可以選用全脂或低脂產品。鮮奶油，就是Whipped Cream。如果使用吉利丁粉，請以500ml流質為計算基準。使用的吉利丁片：我所用的吉利丁片是12片裝一包。一包是12片共20公克。。所以一片是1.67公克。食後感想這個看起來好複雜，其實好簡單的大理石紋蛋糕，有著比它的美麗外貌更讓人驚奇的美味，濃郁的甘那許巧克力和軟香的乳酪，加上底部酥香脆的甘那許巧克力的餅乾底，口感層次更加豐富。 -
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