餡料篇：打發鮮奶油霜
這應該是最簡單的一種奶油餡吧！！
不，不不不
其實這個看似簡單的內餡
做起來可不是真那麼簡單的
尤其是在高溫炎熱的夏季
要打發鮮奶油還真需要點技巧呢~
訣竅提示
詳細圖文請見：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30226082
《螺旋麵包》作法分享：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30225932
餡料篇：打發鮮奶油霜
這應該是最簡單的一種奶油餡吧！！
不，不不不
其實這個看似簡單的內餡
做起來可不是真那麼簡單的
尤其是在高溫炎熱的夏季
要打發鮮奶油還真需要點技巧呢~
訣竅提示
詳細圖文請見：
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《螺旋麵包》作法分享：
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料理步驟
- 1
準備食材： 動物性鮮奶油： 150g 細砂糖： 15g 電動打蛋器
- 2
天氣熱時使用的鋼盆可以先放進冰箱裡冷藏一下 或在鋼盆底下加個更大的鋼盆填裝冰塊降溫 如此會讓鮮奶油打發的比較順利 將鮮奶油和細砂糖混在一起 電動打蛋器以中低速慢慢打發鮮奶油
- 3
起初會出現細緻的泡沫，接著泡沫越來越多 繼續打，鮮奶油會越來越濃稠 漸漸地就會變成不流動的狀態了
- 4
打至鮮奶油變成挺立的狀態就算完成了 嘗嘗看，會是很細緻不太甜的好吃《原味鮮奶油霜》唷！！ ※ 此《奶油霜》可以用於《 螺旋麵包 》裡的內餡。 ※ 此款《奶油霜》在夏天極易融化 所比建議在要吃時才擠進麵包體裡。
- 5
巧克力鮮奶油霜 將巧克力塊用隔水加熱方式融化 融化後趁尚未降溫前 加到打發的鮮奶油霜裡面拌勻 即成為《巧克力鮮奶油霜》 以此類推，也可做出各種口味的奶油霜 ※ 拌入巧克力時，若是鮮奶油霜在冰箱冷藏過久 或者巧克力的溫度不夠的話都會在奶油霜中形成巧克力顆粒。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
這篇食譜是
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![[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/24b66185d12e1a673b1675c6170ad084/240x320cq80/photo.jpg)
[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜 [烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜
~裝飾蛋糕或作甜點裝飾時，經常需要打發鮮奶油，將液體鮮奶油打發後的霜飾,叫鮮奶油霜。如打發太長時間，鮮奶油會分散變成水，如打發不夠便會塌下來。秘訣是掌握打發的時間及小技巧！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~打蛋器的馬力不同，時間亦會有加減我用的是450W, 打發了六分鐘
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用瓶子一分鐘打發鮮奶油 用瓶子一分鐘打發鮮奶油
做蛋糕的時候最怕打發鮮奶油了，如果打蛋盆不夠高，鮮奶油會噴得到處都是，清洗沾到鮮奶油的器具也很麻煩。其實簡單用一個瓶子就可以打發鮮奶油，快來試試吧❤
Psyche Chang -
輕~鮮奶油吐司 輕~鮮奶油吐司
這個吐司名字粉奇怪，因為是Judy亂取的，為了區別之前做過的鮮奶油吐司，所以就亂取了這做名字(鮮奶油含量較少)。 因為鮮奶油富含乳脂 ，所以吐司只要加了鮮奶油就會特別好吃唷~ 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/391828108訣竅提示1、利用液種法可以免除基礎發酵，但如果有包餡就建議做基礎發酵，免得麵包太軟無法將餡撐起 2、水分請大家參酌 ；發酵奶油可用無鹽奶油取代； 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 3、如果用的是家用烤箱，只開下火175度烤約38分鐘，這是參考周老師的做法
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超輕鬆英式點心：鮮奶油藍莓司康完美比例食譜 超輕鬆英式點心：鮮奶油藍莓司康完美比例食譜
柔軟若瑪芬的鮮奶油司康，吃起來會比較鬆軟濕潤一點，味覺也比較清新可口。這道做法非常簡單不說，從準備到烘焙完成也不超過30分鐘，喜歡吃司康或是跟我一樣偶爾會沒時間做麵包的話，都可以轉換心情嚐試一下喔！歡迎參觀我的美味空間http://nw0912.pixnet.net/blog臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示詳細步驟請見http://nw0912.pixnet.net/blog/post/42677480食後感想乳香雅致濃郁、帶有淡淡檸檬芬芳和極淡的酸香、夾著酸酸甜甜的藍莓果實很是甜蜜，口感有若瑪芬蛋糕一般扎實但爽口濕潤一些，是個有份量又很適合當做午茶點心的美味。
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蕃茄蟹肉鮮奶油義大利麵 蕃茄蟹肉鮮奶油義大利麵
超喜歡這個蕃茄蟹肉鮮奶油義大利麵，酸酸的蕃茄，加上蟹肉及鮮奶油，醬汁非常creamy, 開胃又美味！做法也是超簡單的，15分鐘就做到，在意大利餐廳吃這味也不便宜喔！自己做的材料新鮮，經濟又美味，快試試喔！可到我的Facebook 專頁，看更多英國生活分享*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 -
內餡｜香橙卡士達鮮奶油醬 內餡｜香橙卡士達鮮奶油醬
以現榨柳橙汁熬煮的香橙卡士達，酸甜清爽，加入少許打發鮮奶油調整質地，就可作為戚風蛋糕內餡一起享用囉！記得卡士達醬一定要先冷卻後才能與打發鮮奶油混合，若卡士達醬的溫度還不夠低，也可先將打發鮮奶油冷藏保存，之後再混合。剛從冷藏取出的卡士達醬，表面可能會稍微硬一點，建議先用手動打蛋器或橡膠刮刀將卡士達醬再攪拌一下，然後再加入打發鮮奶油混合。混合完成的內餡流動性高，質地稍微偏稀是正常的喔～：）
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鮮奶油優格吐司 鮮奶油優格吐司
這次加了優格、鮮奶油 其實就是為了消化冰箱庫存來著 因為鮮奶油開了後就得趕快使用完畢 而自製優格~冰箱隨時都有啦 所以就胡亂做了這個吐司 但口感卻出奇的好吃、有彈性且保濕度也夠 室溫三天依然好吃內~訣竅提示改用直接法 只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 採用中種 請將全部酵母一次加入中種麵團中 室溫發酵90分鐘後 再加入全部主麵團即可 水分請大家參酌 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/383814535 -
【阿桂的灶咖】焦糖鮮奶油布丁（附焦糖、檸檬鮮奶油食譜） 【阿桂的灶咖】焦糖鮮奶油布丁（附焦糖、檸檬鮮奶油食譜）
冰箱裡還剩下半盒鮮奶油，又剛好很想吃布丁，就自己亂配做出來了。這道甜點是我一個大大的里程碑，第一次煮焦糖成功，第一次打鮮奶油成功，第一次做布丁成功，第一次擠花成功，第一次草莓雕花成功。焦糖布丁口感綿密，一口布丁配一口檸檬鮮奶油，酸甜的檸檬鮮奶油正好平衡了焦糖的甜膩。深深吸一口獨特的草莓香，伴隨著焦糖布丁的香氣。還有什麼比這更幸福的事呢？訣竅提示＊打蛋時不用打太用力避免太多泡泡，或是叉子不要舉太高以免把空氣打入，混合均勻就好。＊布丁一定要完全冷卻再包保鮮膜，不然保鮮膜內部會有水滴。＊打發鮮奶油的時候，因為盆子漂浮在冰水上，很容易旋轉。食後感想忘不了第一口咬下去的滋味，濃濃的焦糖香滑入口，一口布丁一口鮮奶油，從來不知道焦糖和檸檬可以這麼配！再輕輕的咬下一口紅色草莓，滑嫩的布丁、入口即化的檸檬鮮奶油、略有口感的草莓片，在口中交織迴旋出美妙的圓舞曲～^^
Filling: Whipped Cream Frosting 更多推薦食譜
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