蜜糖甜甜圈

安夏
安夏 @cook_6828049

小時候最愛吃的甜甜圈,不使用泡打粉,改用酵母製作,裹上薄薄的糖衣,單純又可愛的傳統好滋味!
FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

蜜糖甜甜圈

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小時候最愛吃的甜甜圈,不使用泡打粉,改用酵母製作,裹上薄薄的糖衣,單純又可愛的傳統好滋味!
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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. 高筋麵粉 180g
  3. 低筋麵粉 80g
  4. 含鹽奶油 20g
  5. 30g
  6. 5g
  7. 雞蛋 1顆
  8. 100g
  9. 天然酵母 1小匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    除了奶油把所有材料通通混合揉成團

  2. 2

    後再加入奶油揉至光滑不黏手(雞蛋的大小取決水分的多寡,水不要一次加完,可以慢慢自行增減唷!)

  3. 3

    揉好麵團後進行第一次發酵至2倍大,夏天約1小時

  4. 4

    用高筋麵粉當手粉才不會黏,發酵完桿平,用水杯或碗,邊緣抹高筋麵粉,開始押模成圓形,中間用手指搓洞,再靜置30分鐘

  5. 5

    準備平底鍋或炒鍋,加入一碗油,甜甜圈丟進去油炸

  6. 6

    甜甜圈會膨脹,用筷子在中間的洞翻攪,才不會密合,油炸完成後沾上細砂糖就完成囉!

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