再來一個泰國版的情人果訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格 http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

★ 茄子蛋 - 波克比的愛🌱 一直很喜歡泰式料理的色彩豐富跟泰國飲食蘊藏的底蘊，愛上泰式料理的獨特理由很簡單，一道「泰式涼拌菜」就輕易將人生的酸、甜、苦、辣、鹹都涵蓋了，豈不美妙？還有欣賞泰國人善良樂觀與獨特的幽默。🌱 泰式涼拌青芒果跟台灣本土芒果青(情人果)季節又到了，先來分享正宗泰式酸甜好滋味，自己在家做吃的過癮，一個人不知不覺可以吃掉一大盤。🌱 放冷藏醃漬一個晚上後風味最佳，最好兩天內吃完。#公益食譜 #茄子蛋 #防疫食譜 #泰國美食 #泰式 #泰式涼拌青芒果 #EggPlantEgg #thaigreenmangosalad #mango #thaifood #salad #healthyfood #easycooking #rockkitchen

清新爽口的青芒果，配合香脆酥炸的魚塊，是很適合夏天吃的菜式。再加上用檸檬、酸子醬、魚露、椰糖、香茅、辣椒等多種材料調製出來的泰式醬汁，將酸、甜、辣、香的味道融合在一起，魚塊吃下不但不油膩，反而很開胃。訣竅提示1. 青木瓜削皮後，由外層向內刨絲，刨到近心部就要停，否則刨到心部會有苦味。 2. 由於放了酸子醬，所以加入椰糖可中和酸味，椰糖的甜度不如白糖，卻有很濃郁的椰味，如果沒有椰糖，可直接增加白糖份量。3. 泰國青芒果、香茅、檸檬葉、九層塔和調味料都可以在超市或泰國雜貨店買到的。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

涼拌青木瓜紅遍全球 其實青芒果沙拉更棒!青木瓜最常配著吃的是烤肉..烤雞腿或烤雞翅而青芒果沙拉最搭的是酥炸魚鬆酥炸魚鬆的做法是先蒸熟魚肉再下鍋炸酥做法算是很搞工…改天再來做分享青芒果沙拉的酸甜辣口感配炸物非常好吃既然今天不炸魚鬆就搭配蝦乾..也滿搭的訣竅提示♦青木瓜和青芒果沙拉做法差異不大，就多了個紫洋蔥、.少了個羅望子醬而已♦味道多了個芒果的香氣，好讚！更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

#紅白料理 用青芒果代替青木瓜，加入雞絲用越南春捲醬做沙拉。

近日在某大型購物量販店買了一盒泰式涼拌海鮮，也想自己動手做看看，發現一點都不難~ 訣竅提示醬汁要有點酸、有點甜的感覺最可口。食後感想主要食材可依個人喜好自由變化，可將魷魚改成花枝或蝦仁，是一道非常簡易入手的無油煙料理~  酸辣開胃，真的讓人非常捨不得停下手邊的筷子呀！

酸酸甜甜，帶點微辣，冰冰涼涼的涼拌菜，好開脾胃，適合炎炎夏日的餐前菜或是一道主菜。訣竅提示加入的食材可以很彈性：海鮮類：如鮮蝦、蝦仁、透抽、小卷...等。蔬果類：如蕃茄、小蕃茄、芒果、西洋芹、芹菜、韭菜、香菜...等。

加了仿魚翅，高檔多了。

將喜歡的海鮮簡單川燙，再搭配魚露、檸檬汁、老干媽風味雞油辣椒調和的醬汁，酸辣風味很適合夏天～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--＊此篇為南聯國際邀請設計之老干媽夏日開胃小菜食譜