玉米蔬菜肉丸子
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu
自從去年用氣炸鍋炸過獅子頭的美好經驗,因為實在太方便又省事了,讓我對氣炸鍋炸肉丸子的優異效果大大地讚賞! 這回再來做個綜合蔬菜肉丸子,選的是甜甜的玉米和洋蔥再加上高麗菜,讓肉丸子更加營養美味可口。免去油炸的麻煩,改用氣炸鍋來氣炸肉丸子,一樣可以做出圓潤飽滿的漂亮肉丸子喔!^^
玉米蔬菜肉丸子
自從去年用氣炸鍋炸過獅子頭的美好經驗,因為實在太方便又省事了,讓我對氣炸鍋炸肉丸子的優異效果大大地讚賞! 這回再來做個綜合蔬菜肉丸子,選的是甜甜的玉米和洋蔥再加上高麗菜,讓肉丸子更加營養美味可口。免去油炸的麻煩,改用氣炸鍋來氣炸肉丸子,一樣可以做出圓潤飽滿的漂亮肉丸子喔!^^
料理步驟
- 1
蔥和洋蔥切末,高麗菜洗淨切末後加少許鹽(食譜份量外..) 抓拌均勻~出水後..擠乾水分備用。
- 2
豬餃肉依序→先加入鹽.糖.醬油.太白粉抓拌均勻~(絞肉拿起摔打一下,摔打過的絞肉吃起來會更有彈性。)接著再將其他蔬菜放入拌均勻..最後加入胡椒粉.香油再拌一下即可。
- 3
這個拌好的綜合蔬菜絞肉,同時也是個好用好吃的水餃餡料喔! 可拿來包水餃。 作成的丸子,用氣炸的方式香又好吃,用蒸肉丸子的方式也ok~
- 4
取適量的絞肉餡 (約是一個乒乓球大小~較易烤熟) 像做漢堡肉那樣用左右手再丟甩一下.. 讓肉更紮實且易成型。 塑成圓球狀後排入氣炸鍋內~
- 5
以180度烤15~18分鐘。(時間溫度僅供參考,視個人製作的肉丸子大小而定) 屆時..可用筷子搓一下未沾黏即可。 中間過程可拉出內鍋將食材再翻面烤一下.. 讓肉丸子烤色更均勻。
- 6
肉丸子形狀盡量做得大小相同, 烤熟的時間才會一致喔!
- 7
小巧的炸肉丸子,可搭配生菜沙拉一起吃, 營養更均衡。
Cooksnap
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