川味魚香拌麵
"吃魚不見魚，但聞魚香味"的川味魚香料理，酸酸甜甜的麻辣魚香醬汁拌入Q彈帶勁的麵條，垂涎的美味，讓這碗魚香拌麵馬上"簌簌叫"~滑溜下肚啦^^
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訣竅提示
**煮麵時可以加一點油在滾水裡，麵條比較不易沾黏喔:)
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川味魚香拌麵
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料理步驟
- 1
準備所有食材，蒜、薑、蔥切成細末，豬絞肉洗淨瀝乾後以醃料拌勻，麵條與其餘所有醬汁備用
- 2
先製作魚香醬，將炒鍋熱鍋，放入蒜末、薑末炒香，再放入絞肉炒至肉色變白
- 3
加入辣豆瓣醬、醬油、水、糖等醬汁翻炒均勻，最後再加入烏醋稍微翻炒一下及關火(酸味容易揮發，所以烏醋最後加才不會容易失去酸味喔)
- 4
起鍋前撒上蔥花，魚香肉醬香噴噴完成:) 起鍋前撒上蔥花，魚香肉醬香噴噴完成:)
- 5
取一大湯鍋，將水煮至大滾後，放入五木蘭州拉麵以筷子或湯勺稍稍拌勻(可以加一點油在滾水裡，可以讓麵條不易沾黏)
- 6
麵條煮至大滾時加入半杯冷繼續以中火煮至麵條熟軟後瀝乾
- 7
將瀝乾的麵條拌入步驟4的魚香醬料，再撒上些許蔥綠，香味四溢魚香肉醬拌麵就完成啦:)
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