紫地瓜法式薄餅捲

艾瑞卡煮婦
艾瑞卡煮婦 @cook_6828341

紫地瓜 (芋仔甘藷)(紫心番藷)

紫地瓜全名是 "日本川山紫黑地瓜" 

該品種從日本引進,色素含量高,比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上

訣竅提示

煎薄餅時,薄薄一層油,小火慢煎,待金黃即可。

紫地瓜法式薄餅捲

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紫地瓜 (芋仔甘藷)(紫心番藷)

紫地瓜全名是 "日本川山紫黑地瓜" 

該品種從日本引進,色素含量高,比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上

訣竅提示

煎薄餅時,薄薄一層油,小火慢煎,待金黃即可。

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預備食材

45 分鐘
  1. 預備食材
  2. 紫地瓜 二個
  3. 雞蛋 二個
  4. 砂糖 5g
  5. 少許
  6. 橄欖油 5g
  7. 牛奶 150g
  8. 低筋麵粉過篩 35g

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    材料準備好,地瓜洗淨去皮,切小塊用電鍋蒸熟,壓碎備用。

  2. 2

    將薄餅煎好,鋪上紫地瓜泥,捲起來。

  3. 3

    小心用刀切開,擺盤上桌。

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