一般吃的油飯都比較油，想吃健康的麻油雞飯在家就可以自己動手做喔！來看邱寶郎師傅訣竅提示更多料理食譜請見台灣源味本舖：http://www.gotwshop.com/News/List/3

滑嫩的香菇雞腿與健康的地瓜洋蔥用一鍋到底的方式煮出健康營養香味撲鼻的美味燜飯!饕食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b開心料理: https://goo.gl/nsm66B開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光 乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman 丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得:有漂亮的顏色與鹹甜適中的美味!

這道「青醬米飯鑲雞腿」的靈感來源其實就是來自每次朋友生小孩時分送的彌月油飯。彌月油飯的標準組合就是油飯加上一隻雞腿，是很台式、很親切的風格，所以就想要用這兩項元素為基底，來開發新菜色。訣竅提示在製作這道料理時，糯米飯的熟度是關鍵。在一開始蒸煮糯米飯的時候，熟度要先控制好，不能太過熟，因為後續捲進雞腿肉還會繼續進烤箱加熱。食後感想如果家裡沒有烤箱或是想嘗試其他風味，也可以考慮用蒸煮或是現在流行的氣炸鍋來處理。用炸的出來大概會有些接近呱呱包的口感，如果怕油膩想吃健康點，就用蒸煮的方式，然後再搭配沾醬來食用。總之這是一道製作上簡便又自由的菜色，也適合想要嘗鮮、變換一下餐桌風景的大家。主廚與食材之間的一場饗宴-有食候購物 www.chefxfarm.com/臉書 www.facebook.com/chefxfarm部落格 blog.chefxfarm.com/多多開伙 www.dodocook.com/chefxfarm.html圖文提供：BIOS 編輯部

我的媽媽在我小時候常常做悶飯給我們吃，可能是很多該有的營養就在一鍋裡解決，挺方便的。我也愛煮悶飯，避免小孩挑食要他們把所有東西全部吃下肚。訣竅提示1. 所有食材要分開炒出每種食材的香味，這樣悶飯的味道會有更多層次2. 雞肉一定要煎至金黃，一來悶飯就會有雞肉的香甜，二來利用雞肉本身的油脂就不會加入過多的油，這樣身體才健康喔3. 放入電鍋蒸開關跳起來之後，一定要拿飯匙把所有的飯跟食材拌一拌，再蓋鍋蓋悶15分鐘，確保每一粒米飯都入味均勻喔

更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示冰箱如果有其他蔬菜或配料也可以加入烹煮增添豐富性及風味。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

ㄧ鍋到底的好吃、方便料理，雞翅香嫩，燜飯可口，還有許多蔬菜，讓口感很豐富，且具有高蛋白、低脂肪的營養價值，適合急需烹製料理的人。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

[亨氏幸福食譜]醬好燉 評審獎得主-甜姐兒玩廚藝 所發表的食譜:滿滿一盤豐盛的燉飯,有雞腿的嫩、茄汁的香、蔬菜的營養,小朋友非常捧場,一下下就吃光光!將亨氏蕃茄醬融入香氣十足的燉飯,就是小孩喜歡的茄汁口味囉!訣竅提示【亨氏番茄醬幸福食譜試作】活動趕快來試做色香味俱全的人氣幸福食譜，就有機會抽中亨氏醬料組(亨氏番茄醬567克*1 +Classico義大利麵醬*1,價值$270)每週不同菜色，趕快來參加! →http://goo.gl/zDqo7m

#2025廚神養成#溪和XO醬#黃金蝦XO醬#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙​XO醬鮑魚燜雞是一道美味的佳餚，其營養價值主要來自於雞肉、鮑魚和XO醬。雖然無法提供這道菜的精確營養數據，因為成分和烹調方式會影響最終結果，但我們可以從主要食材來分析其營養特點。​主要營養成分分析​蛋白質：這道菜是優質蛋白質的良好來源。雞肉提供豐富的蛋白質，有助於肌肉生長、修復組織和增強免疫力。鮑魚同樣含有高品質的蛋白質，且脂肪含量相對較低。​脂肪與熱量：XO醬是這道菜主要的熱量來源。由於其主要成分是干貝、蝦米、金華火腿等海鮮和肉類，並以大量食用油拌炒，因此脂肪含量和熱量較高。一份XO醬的熱量可達每100克約500-600大卡，因此食用時需注意份量。​維生素與礦物質：​鮑魚富含多種微量元素，如鈣、鋅，對骨骼健康和免疫系統功能有益。​XO醬中的蒜頭和辣椒含有抗氧化成分，有助於抵抗自由基，延緩細胞老化。​雞肉含有豐富的維生素B群，能幫助身體代謝能量。​健康食用建議​XO醬鮑魚燜雞雖然美味且營養豐富，但由於XO醬的熱量和鈉含量較高，建議您：​適量食用：避免過量攝取，尤其是高血壓或有心血管疾病風險的人。​注意烹調方式：烹調時可減少XO醬的用量，或選擇較少油膩的烹調方法，例如先將雞肉去皮，以減少脂肪攝取。​搭配蔬食：搭配大量的蔬菜一起食用，可以增加膳食纖維的攝取，幫助消化並平衡營養。​總結來說，XO醬鮑魚燜雞是一道營養均衡的菜餚，能提供豐富的蛋白質和多種營養素。只要注意控制份量，並搭配健康的飲食習慣，就能美味又無負擔地享受這道料理。

#金廚獎#夏天食譜

 正統的義式燉飯，是用生米慢慢炒、慢慢燉煮到熟，需多花點時間與耐性。 食譜最後的【訣竅提示】，我還是有提供用一般白米來做燉飯的方式，除了操作時間比較快以外，口感也儘量和義大利米做出來的燉飯不會相差太多。 訣竅提示 ★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。★蘑菇不要泡在水裡洗，因為蘑菇容易吸水，含水量太多，入鍋炒之後容易生很多水。蘑菇只要在水龍頭下快速沖洗一下就好，且沖洗過後的蘑菇也要儘快入鍋烹調，千萬不要久放於室溫下，否則容易腐敗壞掉。★正統的義式燉飯，是用生米慢慢炒、慢慢燉煮到熟，需多花點時間與耐性。若想節省時間，也可用煮好的白飯下去炒，但建議是已放入冷凍庫冰凍過後的白飯（煮之前先拿到冷藏室退冰，入鍋前先將白飯剝散後再入鍋），因為冷凍後的白飯已去除多餘的水分，這樣煮起來的燉飯比較好吃，就跟炒飯要用隔夜飯的道理一樣。若使用剛煮好的白飯來操做，這樣最後完成的燉飯會太濕、太軟。★義大利燉飯使用的義大利米是不用洗的，這樣煮起來才會稠稠的，若不放心還是可以快速過一下水，並且瀝乾水分；若使用台灣的米，建議還是要清洗一下，以防農藥殘留問題。★米和高湯的比例，我試過1：3和1：4，兩者皆可，米都會熟。★高湯種類不限（但義大利傳統燉飯最常使用雞高湯），可用蔬菜高湯、海鮮高湯、牛或豬骨高湯等皆可，可依自己喜好或當天烹調的材料來決定。★高湯需要是熱的，這樣加入燉飯時，才不會讓鍋裡的溫度下降。★煮好的燉飯還帶有稀稠的醬汁，此時熄火，再加入奶油和起司粉拌勻，可以增加燉飯的濃稠度及香氣。★白酒沒有品牌上的限制，只要是不甜的白酒即可。★燉飯裡加入白酒可以增加燉飯的果香氣，若家裡沒有白酒也可以省略。★完美濃稠度的燉飯盛放在平底餐盤上會定型，但不會流出多餘的湯汁，搖晃時也可以流動。如果燉飯在平盤上可以堆高擺設，這表示燉飯烹煮失敗。★高湯和起司粉本身就有鹹度，所以食譜中我就沒有再用鹽巴調味，若口味較重的人，可以再自行斟酌使用。 

滿滿一盤豐盛的燉飯,有雞腿的嫩、茄汁的香、蔬菜的營養,小朋友非常捧場,一下下就吃光光!將亨氏蕃茄醬融入香氣十足的燉飯,就是小孩喜歡的茄汁口味囉!訣竅提示杯是指量米杯,一杯等於150c.c.歡迎來尋找幸福滋味粉絲團: https://www.facebook.com/sugerwinnie 社團:https://www.facebook.com/groups/738380829511481/  【亨氏番茄醬幸福食譜試作】活動趕快來試做色香味俱全的人氣幸福食譜，就有機會抽中亨氏醬料組(亨氏番茄醬567克*1 +Classico義大利麵醬*1,價值$270)每週不同菜色，趕快來參加!→http://goo.gl/zDqo7m

最近Uber eat超火紅外送-極黃燜雞米飯，原由來自山東，是一道魯菜，重點就在它的醬還有燜，醬料調的好，大人小孩下飯吃飽飽