非常簡單的乾煎鱈魚,只要在魚的外表塗上薄薄一層全蛋液,把不鏽鋼燒熱到灑入水珠後,像荷葉上水珠慢跑狀,就可關小火,下魚乾煎了！用剩下的魚油炒蘑菇和嫩嫩蛋,調味就是配菜囉！頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示不鏽鋼鍋一定要燒熱,用水珠測試!剩下的魚油可以炒任何的蔬菜、蛋！非常的健康.食後感想外酥內嫩、鮮㜛多汁、賣相佳的煎魚.重點是超快就能上桌！頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

有些食物，原味最好。在許許多多的調味料當中，鮭鱒魚，在料理上，在配味上，除了一點點很好的海鹽之外，什麼都是多餘的。最好的鮭鱒魚調理方式，就是盡可能保持鮭鱒魚的原味：少油，中小火候乾煎方式。片好的鮭鱒魚魚片，藉著乾煎的火候與熱力，讓甜甜美美的鮭鱒魚的每一分營養和自然，通通被鎖入了魚片裡。這樣的做法，連鮭鱒魚的魚皮，都變得香脆爽口⋯⋯訣竅提示如果，能用煎烤牛排用的不沾鍋煎鍋最好。（乾煎，意為少油，並非完全不用油。）油煎中不要晃動鍋子。魚片的厚度與油煎的時間成正比。一定要確定煎透後才翻面。食後感想根據網絡：營養價值高鮭鱒魚，是一種高蛋白、高脂肪、低膽固醇（膽固醇含量微乎其微）的魚類。和其它魚相比，鮭鱒魚含有一般魚類所缺乏的甘氨酸，維生素A、B的含量也高於其它魚類，微量元素鐵的含量更是其它魚類所不及。肉質鮮美鮭鱒魚肉質鮮嫩，無邪味，無腥味，無需刮鱗，適於蒸、煮、熏、烤、燒多種菜餚，是絕無僅有的珍饌佳餚，美不勝收。鮭鱒魚頭小、肉厚、骨頭少、肉中無肌間刺，出肉率72%~79%，幼兒食用無卡喉之憂。

煎魚最怕就是皮破、肚破啦!!..快來瞧瞧，胖卡教你煎魚不破的撇步。魚料理說簡單也是簡單，說很難也是相當難滴!!訣竅提示1. 將每條喜相逢(魚)抹上點鹽巴並加入米酒 放著。-->這是去腥味2.裝麵粉的盤子一定要全乾，且沾麵粉時候 速度要快 不然當麵粉開始呈現濕狀時，就難順利裹粉了3.沾麵粉是為了預防煎魚時魚肚破掉，肚裡的蛋跑出來◆食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中http://panca.pixnet.net/blog，歡迎一起來分享生活大小事。

#傳承

#愛分享

喬爸為家人準備的防疫早餐

以前覺得煎魚很難，後來發現只要魚新鮮，就算不美觀，但怎麼煎都好吃。

IG🔎@inch_2.54 紀錄更多料理分享💕有了不沾鍋就是任性(講很多次🤣)，可以多嘗試魚類料理，每次看到魚兒滑順的在裡面游泳就覺得好爽快(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)還可以直接乾煎不破皮，美美出鍋👍

古早做法，阿母的拿手家常菜。

更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/乾煎香雞排！突然一股慾望想吃雞排啊~~~但實在太有罪惡感了，所以用電子鍋做了無油雞排，解解饞~

#好料日記大家應該很久沒有這麼長時間在家每天自己做菜吧！每天早餐、中餐、晚餐都要煩惱如何快速又有效率的上菜, 又要有營養又有飽足感, 大家每到用餐時間就傷腦筋。一般來說柳葉魚外面都是裹粉炸、但是其實多餘的麵粉跟油脂其實不必要, 清爽的乾煎就很美味。

#紅白料理單純的料理方式呈現食材最原始的美味