日本關東與關西的玉子燒、大有差別。關東的口味較甜、關西（指大阪近鄰）是以柴魚湯汁為主流、所以較有鹽味。料亭式的作法會在蛋液裏放入蛋素（蛋黄、油、鹽）、一般家庭不會製作、所以最為相似美奶滋代替、大家可以試一試看、味道與口感都不一樣！！

喜歡日式甜甜的玉子燒，喜歡做便當陪男人上班，玉子燒是做便當必備的技能之一啊！訣竅提示1. 剛開始捲蛋的時候醜醜的沒關係，最後一層漂亮最重要。2. 蛋液底部凝固就可以捲了，不需要全熟，留些沒熟的蛋，口感比較好。食後感想口感一百分，造型一百分，下次想挑戰看看其他口味的玉子燒

日劇裏的玉子燒、韓劇裏的雞蛋捲，總是令人食指大動，感覺有它就豐富了便當的美感與食慾。會捲原味玉子燒之後，有如打通任督二脈，要什麼口味都可以隨心所欲變化啦#Cookpad廚藝賞2019

看了酪梨壽司的愛妻便當，http://www.cwyuni.tw/blog/post/29932743突然好想自己動手做看看玉子燒趁空有天去大創買了玉子燒鍋(39塊，失敗了也不會太心疼)沒想到第一次就上手了!!訣竅提示1. 用廚房紙巾沾油，可降低油的攝取2. 蛋不要打的太散，煎出來的蛋捲比較漂亮，也比較鬆軟3. 煎蛋捲時要記得每一次都得抹油，倒蛋液時要將煎好的蛋捲抬起，每層才能緊密結合4. 口味可以個人喜好做調味，或是加入高湯食後感想1. 第一次做怕蛋液太焦，還來不及成型就翻，有些部分會過生。2. 大創的玉子燒鍋還蠻好用的，但洗鍋子得細心點，避免破壞鍋子表面。3. 筷子不是很好翻，應該是蛋還過生就急著翻，可以用鏟子來翻較不容易破。

簡單日式燒蛋，捲醜了靠鍋子來修整也是很漂亮的。軟Q口感，加點番茄醬、美乃滋也有一番風味喔：）　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　❶捲蛋如果捲醜了不用擔心，後面再利用鍋子的四邊來修整即可，別輕易的讓它變成炒蛋❷煎蛋同時，不要急著捲，如果太早捲的話，蛋的中心沒有蛋捲紋路，會很像蒸蛋喔　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/OoD97zM5W6E‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr#Cookpad廚藝賞2019

日式蛋捲是一道大家都愛的料理，煎的香香的雞蛋和豐富的層次口感，讓人垂涎三尺，回味無窮阿!只要一點點小技巧，不需要特地購買日式蛋捲鍋，你也可以做出漂亮好吃的日式蛋捲玉子燒喔!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示1.蛋液不要攪拌太多次，稍稍混合均勻就好2.記得不要煎得太熟才開始捲，這樣口感比較juicy喔3.喜歡吃傳統日式風味甜一點的糖可以多加一點點

#Cookpad廚藝賞2019想吃玉子燒🍳沒有專用鍋也可以完成喔👌👌只要用不沾鍋基本上是沒問題的👌👌大阪燒是最近很愛的味道，但是平日減醣幾乎不碰精緻澱粉所以在玉子燒上面動腦筋，真心不騙完全不違和👌👌😋😋因為實在太好吃，這個菜色連三天出現在我的便當😂😂⚠️基本上純蛋液也很好吃，要加入其他蔬菜也可以，記得蔬菜要燙過是重點，不然太硬會影響玉子燒成形也不容易熟透⚠️

煎蛋皮加入海苔片及起司片 一層一層的重疊捲起成蛋捲就可完成經典美味的日式玉子燒海苔的香氣與香濃的起司及綿密的蛋捲是道簡易又受歡迎的日式美食   訣竅提示蛋液需分四次做成蛋皮蛋液的用量可依鍋具大小調整用量烹調時全程使用小火即可食後感想日式玉子燒營養又美味可當早餐也是美味的點心

結合了西式歐姆蛋跟日式玉子燒的概念, 讓單純的雞蛋捲變得不單純.加了起司絲的玉子燒, 吃了會爆漿喔!!訣竅提示** 不喜歡香菜的, 可以用蔥末代替, 或是只用起司絲也可以** 在捲蛋包, 蛋皮不可以煎得太熟, 捲的時候才不容易破歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團:https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen

練習這麼多次，終於讓我抓到訣竅，成功的做出好吃的玉子燒了，這道玉子燒看看似簡單，其實很難！不僅要熟練的操作，更要抓住味道，小孩每天最愛的早餐，帶便當也一定不能少，日本媽媽每天必做的玉子燒，來分享給大家！歡迎參觀我的部落格:https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

每次去吃日式料理，只要看到這道都會忍不住點，一層層綿密的口感好喜歡，所以也想自己做做看，第一次做是用一般的平底鍋，但真的很難捲，後來在大創看到專門做玉子燒的鍋子就買來用用看，果然用專門的鍋子就非常順手喔: )

可以快速做玉子燒（超級簡單易上手），沒有專用鍋也能做唷，只要準備一個捲壽司的竹簾即可