菲姐私房菜-日式蛋捲玉子燒
日式蛋捲是一道大家都愛的料理，煎的香香的雞蛋和豐富的層次口感，讓人垂涎三尺，回味無窮阿!只要一點點小技巧，不需要特地購買日式蛋捲鍋，你也可以做出漂亮好吃的日式蛋捲玉子燒喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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訣竅提示
1.蛋液不要攪拌太多次，稍稍混合均勻就好
2.記得不要煎得太熟才開始捲，這樣口感比較juicy喔
3.喜歡吃傳統日式風味甜一點的糖可以多加一點點
菲姐私房菜-日式蛋捲玉子燒
日式蛋捲是一道大家都愛的料理，煎的香香的雞蛋和豐富的層次口感，讓人垂涎三尺，回味無窮阿!只要一點點小技巧，不需要特地購買日式蛋捲鍋，你也可以做出漂亮好吃的日式蛋捲玉子燒喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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訣竅提示
1.蛋液不要攪拌太多次，稍稍混合均勻就好
2.記得不要煎得太熟才開始捲，這樣口感比較juicy喔
3.喜歡吃傳統日式風味甜一點的糖可以多加一點點
料理步驟
- 1
將雞蛋打入碗中，把筷子打開拿做切蛋的動作，先上下然後左右，大約各10次，將混和好的調味80cc倒入雞蛋裡，再重複一樣的動作
- 2
準備好炒鍋，將鍋子用紙巾塗一點點油開小火，然後將調好的蛋液從中心倒入一點，在稍微晃一下鍋子，變成一張圓型的蛋皮
- 3
等到蛋皮邊緣開始變色凝固了，就用鍋鏟把蛋皮由下往上開始捲
- 4
再塗一點點油，倒入蛋液，記得要跟剛剛捲好的第一層底部有連接到，然後一樣開始捲
- 5
把剛剛捲好的蛋推回到前面，再重複一樣的動作直到蛋液用完
- 6
把捲好的蛋捲放在鋁箔紙上包起來，稍微包緊一點調整形狀，等到蛋捲稍微冷卻後就可以切開來吃囉
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