★鳳梨鮮醬排骨★

好朋友送來一箱的新鮮鳳梨，真得好甜好好吃~ 但一箱鳳梨好幾顆，擔心天氣熱消化不夠快過熟，於是拿了2顆做鳳梨醬冷藏，不但可以做果醬、還可以泡鳳梨冰茶消暑、當然搭配冰品更受喜愛!訣竅提示鳳梨酸甜度不一，可依自己喜好斟酌加入糖調味。 

#Cookpad廚藝賞2019醃製的鳳梨醬本身具酸甘鹹香，加上苦瓜的苦甘，排骨的肉香，匯聚成一道滋味滿溢的湯品。

小女兒每天都拿著鳳梨罐頭叫我開，說她要吃，開了又不吃，只好都拿來做菜囉^^”食後感想鳳梨酵素可以讓雞腿排肉質更鮮嫩多汁，油亮焦香的雞腿排切塊，搭配酸甜的鳳梨及蔬菜，吃多了不會膩，反倒更開胃了～

記得小時候的古早味鳳梨醬嗎?做法其實非常簡單唷~自己動手做古早味~更棒唷訣竅提示1.鳳梨和砂糖的比例為1:2唷.水的部分大概一個米杯量2.煮的部分拿捏.盡可能到呈現濃稠狀.鳳梨煮到透明狀唷食後感想真的很復古的味道記憶裡的鳳梨醬自己動手做很有成就感唷~~

訣竅提示鳳梨醃醬中具有鳳梨酵素，因此滷出的肉，肉質軟嫩味道鮮美。冷卻後放入冰箱，將上層凝固的油刮除，醬汁配飯相當好吃。

Mia不愛多數果醬添加的澱粉或吉利丁等所製造的黏稠感！美麗的顏色來自鳳梨的原色，完全濃縮了鳳梨的美味又爽口，輕鬆做出成分無添加的新鮮果醬。這樣的清爽無負擔，小朋友挖取再多...我也不會阻止！果醬的新鮮與美味，搭配手工scone ，再來杯鳳梨原汁飲~完美的午茶！訣竅提示不包保鮮膜進行微波，每次微波後打開爐門讓水氣散出！做好的果醬，以高溫消毒過的玻璃瓶存放，冷卻後放冰箱冷藏！最好於一星期內食用完畢。Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想美麗的顏色來自鳳梨的原色，完全濃縮了鳳梨的美味又爽口，輕鬆做出成分無添加的新鮮果醬。這樣的清爽無負擔，小朋友挖取再多...我也不會阻止！果醬的新鮮與美味，搭配手工scone ，再來杯鳳梨原汁飲~完美的午茶！

土鳳梨的酸煮出來的果醬酸甜不膩，蘋果的香氣和果膠幫了很大的忙喔！果醬的用途廣〜作起來放冰箱想用就有很方便〜自己作的完全無添加，吃的很安心〜訣竅提示土鳳梨就是酸作起來較好吃，如買不到一般的鳳梨也可以加蘋果不只提香，它的果膠豐富，可以加分〜糖可自己加減蘋果的份量可自己增減食後感想天然的果膠和酸味怎麼吃都好吃餒〜

最近是鳳梨的產季，甜又多汁！我這些鳳梨是與好友合買台東颱風受災戶的鳳梨。可吃到好吃的鳳梨，又可以幫助受災戶的農損。用了3顆做鳳梨醬，一顆打成鳳梨汁，一顆現殺來吃。鳳梨果皮拿來做環保酵素，環保酵素安全又環保。感謝大自然的恩惠！食後感想鳳梨多汁又香甜，果醬好用，保存期限長。

製作水果果醬最重要的就是新鮮與當季盛產的水果這不僅價錢便宜，風味跟品質都是最佳且自己製作不添加不良物更能為家人的飲食把關…吃的安心喔！訣竅提示買回來的鳳梨建議先試甜度，再依個人口味酌量增減麥芽糖的份量食後感想製作水果果醬最重要的就是新鮮與當季盛產的水果這不僅價錢便宜，風味跟品質都是最佳且自己製作不添加不良物更能為家人的飲食把關…吃的安心喔！※感謝你們加入分享/參與/討論/研究 就是愛做菜-社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852

擔心外面塑化劑，又受不了冰品誘惑，那就來碗簡單自製的「鳳梨冰」吧~~~ 經過長時間熬煮的新鮮鳳梨，隨著時間由鮮黃慢慢轉向透明，散發了濃濃的鳳梨糖香，也少了新鮮鳳梨的刺激口感，卻多了淡淡的焦糖香，且吃的到整顆的果粒，酸酸甜甜的超適合做冰棒、剉冰、冰沙、土司內餡...等。訣竅提示★ 做鳳梨果醬的鳳梨建議不要購買太甜的，要有點酸度，做起來才會酸、甘、甜，適合夏天的季節！ ★ 如果鳳梨太甜，可以加點檸檬調和下 (若本身鳳梨就帶酸，就可以不用加喔！)。 ★ 用全營養萃取鍋的好處就是，不用一直攪拌，也不黏鍋，如果用瓦斯爐，加入麥芽後，就要攪拌避免黏鍋喔！ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

以二次釀造的御釀醬油來燒煮鳳梨排骨，香醇濃郁，上色快，色澤美，也因其含鹽量少，不搶食物本身的甜、鮮、酸...等風采，而讓食物更提昇層次與美味。食後感想用御釀醬油燒煮食材，色澤美，讓食物更引人注意與胃口大開，甘醇濃郁的醬香，與不死鹹剛剛好的鹹度，讓人忍不住一口接一口的享用，白飯可多吃一碗呢！真是好吃。

利用當令食節的鳳梨入菜，藉助鳳梨的酸甜襯托出土雞肉的鮮甜，無論是大人或小孩，都會非常喜歡的一道菜！本道料理完成後神似pizza的外觀，如果是朋友聚會，只要家裡有烤箱，就能讓大家吃得心滿意足！訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/這次料理的時間比較趕，如果在作法3時，可以先放入冰箱醃製1小時以上，相信雞肉會更入味喔！