1。预热烤箱170c度。 将酵母溶於温水里，搅拌，静放一旁10分钟。

2。把面粉，糖，盐，蛋还有酵母（除了牛油以外）都放到搅拌机里。搅至面团成团后，这时候把牛油加进去，再搅拌至光滑。

3。把搅拌好的面团拉开，如面团出现薄膜，那么表示面团可以了。把面团滚圆放进盆里，盖上保鲜膜进行第一次发酵，大约40到45分钟或面团发酵至两倍大。

4。当面团发酵至两倍时，手指沾上一些面粉，把手指插入面团测试，如果面团的小洞没有即时收缩，那表示第一次发酵完成。 5。用锤打的方式把面团里的空气排出来。 面团移到桌面上，把它分割成四分。

6。分割后的面团把它滚圆，盖上保鲜纸， 再静放10分钟。 7.将面团拉成椭圆形，再将面团由上向下卷起，把最后未端的面团压扁拉紧，有助粘合面团收口。 8。把整形好的面团放在已铺上烘培纸的烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次发酵。15分钟。

8。用小刀在面团上画一刀，在面团上挤上少许蛋黄酱(美乃滋)，用平刀轻轻把蛋黄酱(美乃滋)抹平，撒上适量的芝士，再挤上适量的蛋黄酱(美乃滋).

9。放如预热好的烤箱里，170c 度，20到25分钟。