柴犬造型湯圓
圓滾滾的湯圓很討喜，花點心思以捏麵人的方法來試作也不錯! 搓搓揉揉，小花、小兔、小柴犬，搭配暖身的桂圓紅棗薑湯，好吃又好玩!
訣竅提示
*:.｡小提示1｡.:* 粄媽的作用是增加糯米團的延展性，湯圓吃起來會比較Q。
*:.｡小提示2｡.:* 想喝辣一點的薑湯，就從冷水狀態開始燉煮老薑，如果不想喝那麼辣，就用滾水煮。
柴犬造型湯圓
圓滾滾的湯圓很討喜，花點心思以捏麵人的方法來試作也不錯! 搓搓揉揉，小花、小兔、小柴犬，搭配暖身的桂圓紅棗薑湯，好吃又好玩!
訣竅提示
*:.｡小提示1｡.:* 粄媽的作用是增加糯米團的延展性，湯圓吃起來會比較Q。
*:.｡小提示2｡.:* 想喝辣一點的薑湯，就從冷水狀態開始燉煮老薑，如果不想喝那麼辣，就用滾水煮。
料理步驟
- 1
1) 糯米粉50g+水60c.c.揉成團(水要慢慢加入，如果糯米糰已經成型，水就不要再加了;反之，如果覺得糯米糰太濕，可再加一些糯米粉整型) 2) 揉好的糯米糰捏出約1/5大小的部分，稍微壓扁，煮一鍋滾水，把這1/5大小的糯米團丟入水中，煮至浮起撈出，即完成所謂的「粄媽」。 3) 把燙好的「粄媽」加入剩下4/5的糯米團繼續搓揉混和成團，就完成白色糯米糰的部分，先置於一旁備用。
- 2
1) 依製作白色糯米糰的步驟再捏製一份，完成後，其中1/5部分另外分出，加入1/2小匙的可可粉、水適量、糯米粉適量，搓揉成團，就完成咖啡色糯米糰(製作柴犬的眼睛、鼻子、嘴巴用)部分。 2) 另外4/5的白色糯米糰加入約3滴的紅色食用色素，搓揉均勻即完成粉紅色糯米糰部分。
- 3
1) 南瓜去籽去皮，取50g切片入電鍋用外鍋一杯水蒸熟。 2) 蒸好的南瓜用叉子壓成泥，待稍涼後加入50g的糯米粉一起搓揉成團(太乾就加一點水、太濕就加糯米粉)。 3) 如前述步驟，取1/5糯米糰放入滾水中燙熟，製作「粄媽」;再把燙好的「粄媽」加入剩下4/5的南瓜糯米糰中搓揉均勻，即完成。
- 4
【黃色糯米糰】拿來製作柴犬的臉、耳朵、花蕊。 【粉紅色糯米糰】拿來製作櫻花、兔子的眼睛、耳朵。 【白色糯米糰】拿來製作兔子身體、花朵、柴犬眼睛上方的白色小點、柴犬的眼睛、柴犬內耳。 【咖啡色糯米糰】則拿來製作柴犬的眼睛、鼻子、嘴巴。 湯圓捏製完成後，煮一小鍋滾水，把湯圓放入鍋中，用中火煮到湯圓浮在水面上，就可以撈進紅糖桂圓紅棗薑湯裡一起享用囉!
- 5
1) 老薑洗淨、用刀拍扁，放入滾水中，用中小火燉煮約30分鐘。 2) 30分鐘後撈起鍋中的薑，加入洗淨的紅棗、桂圓入鍋中用中火煮至浮起，最後再依個人口味倒入紅糖調味。
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