自己做的毛豆，乾淨，衛生，重點是，味道很人性化，可以自己調整，但。。生毛豆好難買，真的是可遇而不可求呀~訣竅提示貼心小提醒：1.毛豆頭尾剪掉，可以加速入味，但不是把邊邊的絲去除喔，若去除老絲煮時豆子會掉出來2.毛豆莢泡冰塊降溫時，不要再泡水了，以免水又滲入毛莢，影響風味3.黑胡椒粉、白胡椒粉也可以用黑胡椒鹽、白胡椒鹽取代，但鹽量再調整4.建議蒜末要切細一點，不但好入口，也好入味有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

大賣場常見的涼拌毛豆，雖然好吃確總覺得放在人來人往的檯面上衛生嗎??簡單的幾個步驟就能吃到新鮮又衛生的唰嘴毛豆!!試試看囉

昨天在冰箱發現了一包毛豆。感覺再不煮它們就要爛了.....所以一早就來試試看食後感想好吃! 每次都負責吃的我，第一次試做這道小菜，成果還不賴。其實我在想這道菜根本沒什麼訣竅，煮熟了加鹽和胡椒，味道就對了，連大蒜都省了　 哈哈～ 香油就真的只加了三滴，主要是我不喜歡這個味道，但還是想說意思意思一下!昨晚媽媽特別交待，豆莢上要剪個缺口讓味道進去，我有聽沒有懂，根本亂剪。不過還算成功拉  

在菜攤看到罕見的生毛豆~回家迫不及待的煮了涼拌毛豆~

很適合當零嘴,開胃菜或下酒菜的涼拌毛豆，作法簡單，大人小孩都愛吃唷!!!

毛豆是台灣外銷旗艦品，每年外銷產值高達21億台幣，毛豆既是台灣綠金還有毛豆界的LV之稱，因為毛豆零膽固醇是優質蛋白質，營養價值高，可媲美動物性蛋白質，卻不會增加心血管疾病的負擔。所以被美國學者把他歸類在世界上最健康的150種食材中，營養師也認為毛豆可以預防心血管疾病，毛豆中豐富的異黃酮，被醫學證實可以抗癌。訣竅提示為了更快速入味，有人會將毛豆莢二邊角剪一刀，我是懶人就免啦:P

#金廚獎 平常都在超市買毛豆，難得逛市場看到便宜毛豆，就買回家自己做涼拌毛豆，放冷凍會入味要吃拿出來當零嘴吃或下酒菜。毛豆仁比碗豆仁(青豆仁或荷蘭豆仁)口感鬆軟，煮過豆子也不會冷確而變硬，含蛋白質，適合做各种料理。而青豆仁適合西方料理。

小週末的時候總會來一罐“米魯”來Relax一下。好想吃下酒菜「涼拌毛豆」，市場買了一大包新鮮毛豆，大概有兩斤才50元。實在太便宜了！這個在路邊攤、餐廳館子、飯店、錢櫃KTV、PUB、酒家都能見到的身影，甚至連小7（7-ELEVEN）都有賣，它可是不知不覺的攻下小菜排行榜的榜首呢！它是開胃菜，也是下酒菜，當零嘴也很讚喔！(๑ˇ3ˇ๑)訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★冰過的毛豆夾吃起來口感更Ｑ更好吃。涼拌毛豆的魅力在於黑胡椒的香氣，少了這味就不台囉～毛豆夾別煮太久，豆夾容易裂開，而且會影響色澤。

#食堂好料毛豆盛產期遇到打折，買了一包試試很久前就想試做的涼拌毛豆莢這是去日本料理店最喜歡的一盤前菜小點～

最喜歡吃毛豆了，有時候覺得外面的毛豆太油，所以自己在家動手做，也可以隨自己的口味來調味！很涮嘴！！！

相信這道大家一定很熟悉,因為常出現在宴客.KTV必點的小菜之一,這次我用簡單的牛肉綜合調味粉及鹽就可以做出符合自己要的口味訣竅提示1.如果沒有牛肉綜合調味粉可以以粗黑胡椒粉及鹽取代.2.八角需與毛豆一起煮,毛豆吃起來才會比較香喔!!(或是八角可以先跟水一起煮出味道讓毛豆吃起來更香)3.所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想有著濃濃的八角香味,又有著微辣黑胡椒粒及鹽味,讓人一邊看著電視一邊享受的這樣美味小菜,真的好滿足喔^^!!

＃好料日記YouTube影音版食譜：https://youtu.be/Alm0UrrWhW8Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/garlic-edamame我覺得最重要的事情是香料要先跟毛豆一起炒過才會好吃。我會做這道小菜是因為我在costco買了一包冷凍毛豆，好市多的冷凍毛豆一大包裡面有12小包，看到我都傻眼，只好一直吃毛豆了！