甘甜的梅干菜，加上苦瓜，調味後燉魯入味，好吃。

梅乾菜堪稱食材裡的東方不敗!😁在料理搭配上因其本身獨有的香氣，簡單調味就非常令人垂涎咯!今天我們做阿嬤的最愛 "梅乾菜燒苦瓜" ~ 比起燒五花，這簡直超級"甘丹"喔!😄個人有一個私房秘密武器，能讓整道菜甘甜的味道超提升，連糖都不用加咯喔 ~ 那就是蔭鳳梨✌料理裡我是盡可能不加糖那一派😁，除非糖是絕對必須而非加不可😂好友中有人每年都會自製蔭鳳梨，所以我家冰箱每年都有一兩罐朋友的愛心。當然若您沒有蔭鳳梨，用蔭瓜、破布子的效果也是很棒的喔! 😊#防疫煮

梅乾菜的香味教人直嚥口水，怎麼煮都又香又好吃。

梅乾菜除了氣味濃厚，能夠加強成 高~甜~度~，也是拿來搭配苦瓜的重要原因。而這款討人喜歡的，絕對是苦瓜綿綿糯糯像肥豬肉的口感耶，而且冷著吃也不會油膩膩呦~ 訣竅提示☆ 室溫好吃，冰著更順口(低溫會讓苦味降低)。☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)適合涼拌；略黃(糯)適合紅燒。☆ 梅乾菜色澤黝黑濃重，洗至水色變淡，鹹度氣味依然足夠。食後感想…下次試一款「冬瓜茶苦瓜」或「桂花冰糖苦瓜」 

鹹香下飯的一道料理，苦瓜吸收了梅乾菜的香味，即使不敢吃苦瓜的家人也很喜歡～

#好料日記 #滷苦瓜家中置放的苦瓜過熟了，索性與風乾得極好的梅干菜一起燉煮，經過鹽醃、日曬並充份風乾的梅干菜擁有日頭與風的自然蘊釀，加入苦瓜一起炆煮，梅菜的甘香與苦瓜的綿軟相互融合、相互提挈，天然的香氣與韻味濃郁、回甘不死鹹，淋在熱騰騰的白飯上享用，就能牽引出令人懷念的古早味，品嚐日曬與風乾的古樸舊味兒，讓人回味不已。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml🐈歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

朋友給了一袋自家醃漬的梅乾菜，對我來說既為難又陌生，幾乎不會碰也不怎麼喜歡的食材，不過搭配苦瓜和破布子，鹹香的味道，倒是征服了不少白飯⋯#減碳蔬食 #全球烹飪

夏天適合吃苦瓜降降火氣！無論是苦瓜排骨湯＆滷苦瓜都很下飯！梅干菜滷什麼都很好吃，還加了甘樹子（破布子）增加甘甜味！苦瓜先煎出香氣再滷會更好吃！用了2條苦瓜，想說既然都要滷了，就滷多一點！份量看個人斟酌～

最近買了一條苦瓜，想說來做點不一樣的料理，又剛好家裡有梅乾菜，就來做做看。冰冰吃更好吃😋

#出國比賽