有食候-味噌雞肉親子丼

HenryTang
HenryTang @cook_6833650

親子"丼"通常都是用和風醬來燒,但是味噌和丼能不能譜出一段美麗的邂逅呢?所以用鮮嫩雞肉搭上風味十足的味噌,好吃又開胃~~~

訣竅提示

【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚:http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】

食後感想

甜甜的味噌配上熱呼呼的飯非常開胃,雞肉也有著淡淡的味噌香,讓人一吃就停不下來,料理步驟簡單,歡迎大家來一起來試試看。

有食候-味噌雞肉親子丼

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親子"丼"通常都是用和風醬來燒,但是味噌和丼能不能譜出一段美麗的邂逅呢?所以用鮮嫩雞肉搭上風味十足的味噌,好吃又開胃~~~

訣竅提示

【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚:http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】

食後感想

甜甜的味噌配上熱呼呼的飯非常開胃,雞肉也有著淡淡的味噌香,讓人一吃就停不下來,料理步驟簡單,歡迎大家來一起來試試看。

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預備食材

120 分鐘
  1. 食材
  2. 洋蔥 1/2顆
  3. 去骨雞腿 1隻
  4. 2顆
  5. 少許
  6. 海苔絲 適量
  7. 柴魚 適量
  8. 調味料
  9. 醬油 2大匙
  10. 味醂 1大匙
  11. 米酒 1大匙
  12. 味噌 70g
  13. 少許
  14. 少許

料理步驟

120 分鐘
  1. 1

    將雞腿去骨,並且用叉子稍微戳一戳,以方便入味

  2. 2

    將35g的味增,醬油,味醂,米酒調勻,將雞肉稍作醃漬

  3. 3

    將雞骨,柴魚熬成高湯備用

  4. 4

    加入少量的油將洋蔥炒香,撥至邊緣,中間雞皮向下煎香後加入高湯、一匙的醬油、少許的糖和剩下的味噌熬煮

  5. 5

    煮好後將雞肉取出,撒上蔥花,加入蛋使其稍微凝固

  6. 6

    煮好的雞肉切塊備用

  7. 7

    將丼的料放入飯中,擺上雞肉,撒上海苔絲,蔥花就大功告成囉

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