紅椒泰式咖哩雞
大家對泰式咖哩應該都不陌生吧～泰式咖哩大致上可分為三種：泰式紅咖哩、黃咖哩以及綠咖哩。口味各不相同但是全都超下飯超好吃的啦！光是咖哩醬汁配飯應該就可以嗑掉好幾碗了吧!!
好吧，廢話不多說，快來看看這道下飯的料理怎麼做!
訣竅提示
1. 不用紅咖哩也可用黃咖哩做，一樣好吃！口味較重的人可以多加一些量，請依個人喜好調整，像我本身做菜其實也都是蠻隨意的～
2. 以上食譜為兩人份，請自行調整份量。
3. 「蔬菜馬鈴薯泥」其實是一道荷蘭的家常菜，名叫「Hutspot」。但這道菜因為比較花時間，所以不是非常建議現做當配菜。一般來說它其實應該是主食，但是因為我有做剩下的所以就拿來配菜了 不怕麻煩的人可以先做這道菜，一次可以多做一些，存起來下次當主食又是一道菜囉！這道「蔬菜馬鈴薯泥」跟「燉牛肉」是天生一對，搭配在一起相當好吃喔!!
尋找更多好滋味都在「料理無國界 - 吃不飽的魚」
FB粉絲團：https://www.facebook.com/cuisinewithoutborders
部落格：http://littlehungryfish.pixnet.net/blog
紅椒泰式咖哩雞
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好吧，廢話不多說，快來看看這道下飯的料理怎麼做!
訣竅提示
1. 不用紅咖哩也可用黃咖哩做，一樣好吃！口味較重的人可以多加一些量，請依個人喜好調整，像我本身做菜其實也都是蠻隨意的～
2. 以上食譜為兩人份，請自行調整份量。
3. 「蔬菜馬鈴薯泥」其實是一道荷蘭的家常菜，名叫「Hutspot」。但這道菜因為比較花時間，所以不是非常建議現做當配菜。一般來說它其實應該是主食，但是因為我有做剩下的所以就拿來配菜了 不怕麻煩的人可以先做這道菜，一次可以多做一些，存起來下次當主食又是一道菜囉！這道「蔬菜馬鈴薯泥」跟「燉牛肉」是天生一對，搭配在一起相當好吃喔!!
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料理步驟
- 1
將雞腿肉去骨後切成塊狀。
- 2
奶油放入鍋中加入洋蔥切丁爆香。
- 3
將雞肉、白酒、鮮奶油以及泰式紅咖哩加入鍋中，煮至湯之濃縮即可。
- 4
這道紅椒咖哩雞的作法相當簡單，只要十分鐘就可輕鬆上菜。 但如果是要像我一樣做成套餐的話，請繼續看下去配菜「蔬菜馬鈴薯泥」的作法：
- 5
將馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥去皮並切成適當大小。（胡蘿蔔和洋蔥切成細條狀）
- 6
將所有材料放入鍋中，加入半鍋水，加蓋悶煮約三十分鐘直至所有材料熟軟為止。
- 7
將鍋中的水取出倒入另一個容器中備用，再用杓子（大湯匙）將所有材料擣碎並攪拌均勻。
- 8
一邊攪拌、一邊慢慢的加點剛才煮材料的水進去一起攪拌，直到像馬鈴薯泥那樣的滑順程度就可以了。
- 9
最後加入一點鹽和胡椒調味就完成囉！
- 10
柳橙片是用來裝飾用的，不加也可以。作法是將柳橙片兩側各劃一刀，在將其反轉後放在做好的馬鈴薯泥球上即可。
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