蒜泥白肉
訣竅提示
1） 如肉較細，煮30分鐘也可
2）除了五花腩，用火鍋的豬腩肉薄片也可以，灼熟肉片，淋上醬汁
食後感想
原址： http://blog.yahoo.com/oniyomeryori/articles/1240489
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蒜泥白肉
訣竅提示
1） 如肉較細，煮30分鐘也可
2）除了五花腩，用火鍋的豬腩肉薄片也可以，灼熟肉片，淋上醬汁
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料理步驟
- 1
五花腩去皮(如有） 洗淨 ，原條加入鍋子，再加入蓋過五花腩的水，開中小火，煮至微滾時，取出以溫水洗淨（此為跑活水，鍋子也要洗，真的很髒）
- 2
鍋子燒滾水，加入香葉和原條豬腩肉，滾起轉小火加蓋煮40分鐘
- 3
煮肉時，混和所有醬汁調味料，試味，可隨口味增加醋或辣椒油
- 4
煮好的五花腩放入冰水中過冷河
- 5
五花腩吸乾水份，切成薄片，一刀過由刀尾拉向刀頭最好，不然會切碎，我用陶瓷刀，比較鋒利易切
- 6
碟子鋪好五花腩肉片，淋上醬汁便成
相似食譜
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煮食記錄: 蒜泥白肉 煮食記錄: 蒜泥白肉
蒜泥白肉是川菜中其中一款家常風味菜式。 辛辣的蒜蓉，配上肥瘦均勻的五花腩片一同入口，可以嚐到香、 辛、 鹹。 更多分享在cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen訣竅提示- 五花腩去皮可以找豬肉佬代勞。 - 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html - 將五花腩放入雪櫃，會更容易切出薄片。 - 如不嗜太過麻辣，花椒粉和花椒油可略減份量或刪掉。
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蒜泥白肉 鮮嫩Q彈美味秘訣 蒜泥白肉 鮮嫩Q彈美味秘訣
切薄片的五花肉 鮮嫩不柴又Q彈淋上蒜泥醬汁食用 超級美味的！！歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品（髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）
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蒜泥白肉 【零難度】 蒜泥白肉 【零難度】
這個可算是零難度的家常菜／前菜，Q彈的肉片再配蒜泥醬汁，非常簡單卻又超美味！絕對是炎炎夏日的最佳之選！喜歡辣的，可以加點辣椒汁，香辣惹味！在家也可輕鬆做到，不用到餐廳也可吃到喔～可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
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蒜泥白肉 蒜泥白肉
白花花的五花肉水煮切成薄片，搭配清脆爽口的小黃瓜，淋上辛、香、辣的蒜泥靈魂醬汁，入喉後，清爽不膩口，美味於喉際間化開，甘醇在餘韻中繚繞~部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/188122236塔咪的生活狂想曲FBhttps://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示五花肉與冷水、酒、薑片、蔥段一起煮至水滾，並持續以中火煮約8~10分鐘可去除豬肉腥味，熄火後蓋上鍋蓋，繼續以餘溫燜約5分鐘至肉熟可讓肉汁多味美喔^^塔咪的生活狂想曲FB逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910
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