(素)涼拌乾梅苦瓜
YEA YEA @cook_6815669
你是不是也跟著我一樣因為夏天而沒胃口呢?苦瓜是盛夏的退火極品,拿來做涼拌也是不錯的選擇
訣竅提示
所有調味料及材料均依個人喜好增減
食後感想
去內膜後的苦瓜經過醃過冰陣,吃起來超夏天感覺,已經沒有傳統清炒那麼苦了,連不愛吃苦瓜的小孩也嘗試了幾塊,也許多了乾梅梅粉的醍味讓苦味減分但美味確加分囉^^!!
(素)涼拌乾梅苦瓜
你是不是也跟著我一樣因為夏天而沒胃口呢?苦瓜是盛夏的退火極品,拿來做涼拌也是不錯的選擇
訣竅提示
所有調味料及材料均依個人喜好增減
食後感想
去內膜後的苦瓜經過醃過冰陣,吃起來超夏天感覺,已經沒有傳統清炒那麼苦了,連不愛吃苦瓜的小孩也嘗試了幾塊,也許多了乾梅梅粉的醍味讓苦味減分但美味確加分囉^^!!
料理步驟
- 1
備料(將苦瓜切半挖仔去內膜後切塊備用)
- 2
起一鍋水煮滾後,將苦瓜汆燙約3-5min
- 3
再將枸杞汆燙撈起
- 4
將汆燙好的苦瓜撈起瀝水待涼後放入容器中
- 5
將蔭瓜.薑片.乾梅放入待涼的苦瓜塊中拌勻,如果不鹹可加點鹽或梅粉醍味
- 6
再放入汆燙過的枸杞
- 7
成品上桌
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