#蛋白質餐

天氣炎熱，想做一些清爽開胃的料理，翻翻冰箱剩餘的食材，看到還有冷凍的帶皮豬五花、一些殘餘的蔥段，以及一罐友人贈送的醃漬梅。不如就來道梅子醬燒五花吧！

家人不敢吃茄子，那就讓大家看不出來、吃不出來。肉燥是可以做好多變化的基礎料理，可是難免覺得油膩，加入老梅膏變得清爽多了。訣竅提示老梅膏加醬油和白芝麻醬可調出類似甜麵醬的味道，但比較不死鹹。也可以直接用甜麵醬取代。薑磨泥入菜比切成薑末更能釋放味道，且比較均勻，不會吃到薑塊。食後感想茄子好營養，卻好多人不敢吃，這樣煮看起來吃起來都像瓜仔肉呢。

春天是鯖魚肥美的季節，不但肉質鮮美也常能吃到魚卵。一般日本料理多用燒烤的方式，今天改用陳醋老梅膏調製成的梅醬來燒鯖魚，酸甜鹹鮮相當味美食後感想日本人除了烤之外，也很愛用燒的方式來料理鯖魚，基本的組合就是醬油、清酒、味霖，今天多放了一樣秘密武器～陳醋老梅膏，酸甜開胃的滋味跟魚肉相當搭配唷！

有人跟我一樣是為了蘿蔔才買牛肉回來紅燒的嗎?吸了飽滿牛肉湯汁的蘿蔔吃起來濃郁鹹香，比牛肉還要誘人，紅白蘿蔔都加好加滿，這一鍋，牛肉反而成了配角。

近年來發現「梅子」具有增進食慾、改善體質、防止食物腐敗、殺菌解毒、恢復疲勞、改善腸胃功能等食療效果，為現代人生活中不可或缺的高價值健康食品。「梅子」拿來做料理，讓料理更加多元化；那酸酸甜甜鹹鹹的味道，有如戀愛般滋味，箇中滋味，只有品嚐者才能體會。養生也可以很簡單，單單的梅子泡茶；梅肉切細末加醬油、香油、味霖當沾汁…。還有今天的梅醬燒魚，既簡單又美味且開胃。食後感想「梅子」拿來做料理，讓料理更加多元化；那酸酸甜甜鹹鹹的味道，有如戀愛般滋味，箇中滋味，只有品嚐者才能體會。梅醬燒魚，既簡單又美味且開胃。

原本想做蘿蔔糕的，突然一個轉念，乾脆拿來滷好了...把樹子加上絞肉，半顆蛋拌一拌，再填入蘿蔔因壓模所壓出來的洞給塞滿...加入醬油，糖，水，再拿去電鍋蒸...蒸好後放入炒菜鍋裡再加一些的水..慢慢的把蘿蔔給滷至軟透，就是一道甘甜又下飯的....醬燒蘿蔔鑲肉訣竅提示樹子已有鹹度再加上有嫩薑在裡頭，而且還要經過醬燒，所以絞肉不需要有過多的辛香料來調味 用電鍋蒸是縮短滷蘿蔔的時間，如果嫌味道單調，也可以加入一顆八角同滷

就想吃牛肉跟飯，所以就做了。訣竅提示做法非常簡單的牛肉飯，就算是生手也能應付得來的簡單料理，卻又不失美味!這調醬可以依照自己需求調整，重點是味霖用來稀釋醬料會影響燒肉口味，而 味全烤肉醬可以製造醬料酸味跟厚度，味口曾可以增加甜味感。速度要快，避免肉太老。不吃牛的同樣也可以用豬五花來做!食後感想水波蛋一切開，濃厚的蛋汁流出，與燒牛肉的結合，加上口感十足的洋蔥，咬下去的瞬間搭配台梗九號煮得香透的熱白飯，讓你彷彿看見下個世紀! WOW!我是個喜歡下廚的男生上班族，歡迎多多交流!!

#縮時料理蓮藕脆脆的口感，配上鮮嫩的牛肉和鹹香的醬汁，非常好吃又下飯哦

#Cookpad廚藝賞2019昨天早上買了當地現採新鮮的白蘆筍，當時我只想著煮個白蘆筍湯來個好好的享受（因為我超愛喝白蘆筍湯的）在下了班回到家準備料理晚餐時，突然想到冰箱裡有一盒的牛肉片，有牛肉片那我何不來個蘆筍兩吃呢，立即把牛肉片拿出來退冰，現在咱們就準備洗手做羹湯料理美味的晚餐去吧…

#金廚獎今天用了牛排肉，不要煮太久即可上菜。

這個便當不用轉鍋，一鍋便可完成所有菜式，而且工序不多，很快就能完成。其中醬燒豆腐和青椒牛肉都特別好下飯，大家有興趣可以試試看喔 ♪有興趣可查看影片>>https://youtu.be/aDeDQdHtTJQ【Youtube】：https://youtu.be/UZHNPcw0GJE【Instagram】：mandee.cook.at26