春天是鯖魚肥美的季節，不但肉質鮮美也常能吃到魚卵。一般日本料理多用燒烤的方式，今天改用陳醋老梅膏調製成的梅醬來燒鯖魚，酸甜鹹鮮相當味美食後感想日本人除了烤之外，也很愛用燒的方式來料理鯖魚，基本的組合就是醬油、清酒、味霖，今天多放了一樣秘密武器～陳醋老梅膏，酸甜開胃的滋味跟魚肉相當搭配唷！

潮汕人會自己醃製一罐鹹梅子（青梅）然後來做很多很多料理，其中最常見的就是「蒸魚」很簡單就是塗上去然後蒸熟😜但是、真的好鹹好鹹，實在不太了解為什麼內地吃那麼鹹？中午先把漬梅肉切下來，然後調一個醬汁把魚先醃起來。冰箱剛好有一塊凍豆腐、一起放進去可以吸湯汁，否則那些湯汁好可惜。天氣太熱晚上就放電鍋蒸一蒸、就好了。沒有薑、沒有蔥、沒關係就這樣。#年歲漬梅

祥記梅子的 #年歲漬梅 融合日式跟台式的感覺，用來做肉類料理很解膩，不會有豬肉膩口的感覺但上桌之後小孩首先把梅子偷吃掉...

利用梅子醬和梅酒,使雞肉更香甜更多食譜在"Dora天然果舖"粉絲專頁https://www.facebook.com/Dora.fruit請幫我們按"讚"支持,謝謝!訣竅提示先用油煎雞腿皮更香食後感想酸酸甜甜比糖醋更加美味,值得試試

天氣炎熱，想做一些清爽開胃的料理，翻翻冰箱剩餘的食材，看到還有冷凍的帶皮豬五花、一些殘餘的蔥段，以及一罐友人贈送的醃漬梅。不如就來道梅子醬燒五花吧！

將美味好食的梅子入菜，炒一盤色澤美麗又開胃的醬燒梅子雞，酸酸甜甜又鹹鹹，開胃又下飯!不一會兒，一大盤三兩下就盤底朝天啦!!部落格詳細圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/186120447FB逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**起鍋前5~8分鐘可稍稍試一下醬汁，依個人喜好斟酌添加水、醬油、糖、梅子漿以調整醬汁鹹、甜、酸度塔咪的生活狂想曲FB:https://www.facebook.com/cksmom0910哪裡買~祥記梅子 http://www.shangi.com.tw/全台有機店、HOLA、吉甲地、HUG 、SUPERBUY

#Cookpad食譜書帶點梅子口味，微酸甜下飯

這道菜是參考MASA老師的食譜，不過老師是用日式調味，醬油味霖清酒，我換成中式料理並添加老梅膏，非常鮮美好吃喔。也可能是這季節的白蘿蔔太甜太好吃啦。訣竅提示白蘿蔔的皮要削厚一點，外層帶苦味且纖維粗，口感不好。味霖要晚點加，不能用來醃肉，肉質會變硬。蓮藕粉取代太白粉的滑嫩效果，不但更健康，而且富含維生素更營養喔。白蘿蔔要選重的、爆裂開的才是水分較多較好吃的。食後感想當季的白蘿蔔太清甜，搭上滑嫩的牛肉和誘人的醬汁，忍不住多吃了一碗飯呢。

甘甜帶點梅酒的味道，很好下飯的一道簡單料理...像謬思貓不太會料理的人，第一次煮就上手...食後感想成品看起來好像很鹹，但雞腿肉吃起來是剛好，只有雞皮略鹹，想吃清淡點的人，可以減少醬油及味琳的份量。http://museslu.pixnet.net/blog/post/63150898

#縮時料理醃漬過的去骨鮭魚肉加上洋蔥、黃甜椒與調製的照燒醬燒煮；醃漬過的魚肉更快入味，一道色香味俱全的料理即完成😋

新鮮的魚貨，只要簡單的醬油調味，就是記憶中最家常也是最美味的醬燒味，與清粥、白飯最對味～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示醬油視各品牌鹽度斟酌用量歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

酸梅醬是侄女新加坡帶回來送我的，酸酸的，加少許的蜂蜜調勻，搭配炸物，酸甜解膩訣竅提示夏天就要吃咖哩 香濃滋味選好侍好侍食品網址:http://wwww.housefoods.com.tw活動網址:http://dodocook.com/campaign/curry 食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/296477449