醬燒芋頭小排

147 人收藏了這篇食譜
金箔的健康煮
金箔的健康煮 @cook_6827838
台灣

鹹香入味的豬小排加上鬆軟的芋頭,香氣十足,配上白飯最對味~

訣竅提示

排骨不沾太多粉(乾炸)湯汁明顯得比較清澈,
芋頭挑選,新聞播報秘訣:兩頭小小才是大甲芋,
我覺得買芋頭好像在買樂透,全憑運氣!!

食後感想

這道豬小排充滿了肉汁和芋頭的香氣,真是完美的組合!

繼續閱讀
編輯食譜
查看食譜數據
分享

預備食材

50 分鐘
  1. 調味料
  2. 昆布香菇醬油
  3. 水200CC
  4. 醃料
  5. 龜甲萬甘甜醬油15CC
  6. 五香粉蒜片太白粉香油糖適量
  7. 材料
  8. 排骨600G
  9. 芋頭300G
  10. 油炸油600CC

料理步驟

50 分鐘
  1. 1

    醃料醃排骨3-4小時,我沒有沾很多粉,是乾炸排骨

  2. 2

    起油鍋炸排骨,芋頭! 接著排骨放底層,倒入昆布醬油50cc,(加水淹過排骨即可),芋頭放上層(芋頭已經炸過,若直接在水裡滾,恐怕煮好以後全融化在湯汁理了,所以利用用下方的湯汁熱氣來蒸軟)

  3. 3

    外鍋半杯水,放入電鍋燉煮,利用蒸汽,芋頭蒸得鬆軟,卻沒有糊爛掉喔!

  4. 4

    小心的夾起芋頭,排骨擺盤,澆上滷汁,開動囉^o^ 真的好香啦!

心情傳達

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

金箔的健康煮
金箔的健康煮 @cook_6827838
發布於
台灣
以愛作家常料理,輕鬆調味 均衡飲食!FB粉絲專頁 https://goo.gl/TVJRBx
繼續閱讀

相似食譜