香濃的白醬，配上花野菜，好吃又簡單！！訣竅提示自製白醬是濃縮的，可加水稀釋，水越多越稀，水越少越稠。洗歡吃辣，可以在加鹽調味時，加辣椒進去，或是吃的時候加。自製白醬----＞http://www.dodocook.com/mobile/recipe/37424食後感想利用烤箱做菜，簡單又輕鬆，很好吃！！

白醬是用來添加或增強成品風味的醬汁 ， 在西式料理上使用非常廣泛 ，它可以衍生成為各式各樣的醬汁 ， 無論是義大利麵、濃湯、 焗烤料理等， 都會利用到奶油白醬！學會了基礎的母醬汁,就能變化出超多款的西式料理囉！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示鮮奶油脂肪成份選35％左右.鹽的部份,三隻手指拿取為一撮. 小心別炒過頭,會變成咖啡色. 冰箱冷藏,隔天一定要用完. 或用密封袋冷凍,可以保存較長時間. 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=9SlfpoizWPQ 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/08/white-base-sauce.html食後感想學會了基礎的母醬汁,就能變化出超多款的西式料理囉！香濃美味！

超簡單0失敗的白醬作法。白醬一次可以做滿大量，冰在冰箱中，就跟家裡的調味料一樣，需要的時候就挖一點。白醬變化料理《奶油白醬筆管麵》也很容易上手!一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!! http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.沒有高湯加入水也可以，喜歡奶味重可改加牛奶。 2.白醬要稍做稀釋再使用避免燒焦。

市售的白醬大部分都是只用麵粉、牛奶和奶油來製作，但如果在白醬裡加入這些材料，就能讓你的白醬味道更為豐富。若是覺得白醬製作起來很麻煩，你也可以選擇購買市售白醬，然後在烹煮過程中加入這些特殊香料，一樣可以得到類似的風味。因為這是我的料理書練習，所以我選擇跟著兩位大廚一起做白醬! 同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog訣竅提示白醬和多蜜醬汁都是屬於基礎醬汁，因為他們可以用來添加或是增強食物風味的醬汁，衍生為其他各式各樣的醬汁。不過因為白醬製作比多蜜醬汁容易，所以一般都是現做現用，若是要大量準備，記得要冷凍保存喔!食後感想白醬既有的濃濃奶香，又能嘗到滑順口感，用它來做焗烤食物是最能表現出白醬醬汁的風味，而且也能在不用高湯的情況下，就能輕易做出好喝的奶油濃湯，又或者是把白醬淋在剛炸好的可樂餅上…哇~ 光是想到這個畫面就流口水了!!

用奶油白醬料理塊的便利性，在家輕鬆就可以做出好吃的焗飯。看著起司溶化在飯上，表面烤的金黃的色澤，整個就讓人食慾大開，這就是焗烤誘人的一面啊~~♡訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T2.用隔夜飯吃起來口感不會太軟。3.南瓜切薄片，較快煮軟並能攪拌均勻。好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw活動網址：http://www.dodocook.com/campaign/house

用自製豆漿取代牛奶，少量的奶油也可以做出美味的白醬，加入鮮蔬雞丁，一起焗烤，就是一道五星級的焗烤麵包盒。訣竅提示白醬（Cream sauce, or white sauce），是一種西洋料理的基本醬汁，主要是用奶油和麵粉煮成的奶油麵粉糊再放在牛奶或是鮮奶油中煮成的。早期的白醬，因為用大量的奶油去炒香麵粉，再加入濃重的鮮奶油，所以熱量高，現在都慢慢改良用少少的奶油或是不加奶油，也可以製作出美味的白醬。用適量的奶油，我覺得特別滑口濃香，適合做焗烤，義大利麵的醬料等。之前，我有介紹過不加奶油的方法，就是直接將牛奶和麵粉先混合調好再加熱即可，比較清淡，適合做燴飯醬汁。今天，我用傳統的方法，但是用特濃豆漿去取代牛奶，效果一樣好吃!!道具小提示：道具的話，用手動的攪拌器和有點深度的18公分之內的不銹鋼小鍋（鍋子太大材料不容易炒均），最方便，材料也很容易調開。食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

白醬培根烤馬鈴薯有濃濃奶油香氣的小鹹點,適合在正餐之間又不想吃甜食的時後享用 ,大人小孩都會喜歡的輕食下午餐 。 這道料理好吃的祕訣就在香濃美味的白醬,用了好侍北海道白醬料理塊 ,不需要複雜的步驟也能輕鬆享受優雅風味。訣竅提示好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw 活動網址：http://www.dodocook.com/campaign/house

簡單方便又好吃，可當主餐，也可以當配菜，家人都愛^^訣竅提示馬鈴薯跟芋頭排密緊一點吃起來比較有口感，加了芋頭有淡淡的芋頭香！白醬是濃縮的需加水稀釋，濃稠度依個人喜好做調整。自製白醬→　http://dodocook.com/recipe/37424食後感想淡淡的芋頭香配上奶味十足的馬鈴薯，好搭ㄚ真是濃醇香^^~好好吃！！

如何做出多汁的漢堡肉是有訣竅的~不要用手揉合!漢堡肉要充分排氣才不會裂開!!一定要先取一小塊煎熟先試試味道!!!訣竅提示(1)洋蔥切碎(稍微大一點)(2)大火加熱平底鍋再加入1又1/3大匙奶油,煮至奶油不再冒泡變成黃褐色(3)加入碎洋蔥用大火炒約10秒至散發出奶油香味(4)將炒好洋蔥倒入碗裏,底部隔冰水冷卻(5)麵包粉先浸泡牛奶備用(6)將牛豬綜合絞肉,混合好的牛奶和麵包粉,蛋液,鹽,胡椒加到放洋蔥的碗裏,加少許豆蔻粉(7)用刮刀攪拌均勻,取一小塊煎熟試味道,自行調整鹹度(加鹽,胡椒)(8)手可沾些沙拉油把混合好的絞肉分兩份,整理成橢圓形,用手按壓讓空氣完全排出(9)把中央稍為壓凹下去,煎的時候可以均勻受熱(10)平底鍋加沙拉油和1小匙奶油用中火加熱至奶油成黃褐色,就可以把漢堡肉放下去煎(11)要換成小火煎,兩面各煎約4分鐘至漢堡肉汁流出,可用竹籤刺刺看,如果肉汁是透明的就表示完成了!培根磨菇醬的作法:(1)平底鍋加熱奶油成黃褐色後,再加入已切好的培根下去用中火炒出香味,然後再加切好的磨菇片拌炒,最後再倒入紅酒煮至散發出酒香(2)此時加入高湯,白醬邊混合邊熬煮至濃稠即可(3)試味道,可加鹽,胡椒調味,最後再淋在漢堡肉上就完成了!p/s:自製白醬做法.....待續:)食後感想如何做出多汁的漢堡肉是有訣竅的~不要用手揉合!漢堡肉要充分排氣才不會裂開!!一定要先取一小塊煎熟先試試味道!!!

冬天是花椰菜盛產期，炒、烤或煮湯都各有美味， 今天做成大家都喜歡的白醬、加乳酪絲焗烤，簡單、美味，更是老少咸宜^^冬季限定的省產白色花椰菜白醬焗烤，每一口都會牽絲~~~冷冷的冬天、一出爐就能上桌、熱呼呼又香濃~~超好吃的喔^^

以奶油將麵粉炒香然後用牛奶調配出帶有濃郁奶香的醬汁我們稱為"白醬"白醬的運用很廣範除了義大利麵ˊ燉飯ˊ燉菜ˊ焗烤料理還有平時我們常會煮的玉米濃湯也能拿來變化運用哦~訣竅提示PS:製作奶油白醬最困難的是麵粉炒不均勻帶有顆粒 還有火太大ˊ沒有邊煮邊攪拌 如果這些小地方多留意 相信可以一試就成功哦~~

一般蛋糕是甜味的，也有少部分是鹹口味的蛋糕。今天我做了鹹蛋糕而且裡頭還有濃濃的白醬。本來想給它有溶岩的感覺，看成品似乎還不到溶岩的樣子。哈哈！ 做了2次，第一次用全蛋法做。型漂亮，蔥花鹹蛋糕和白醬真搭耶！用全蛋法打出來的蛋糕會偏乾一點，但是搭配白醬又剛剛好。 第二次香蕉泥戚風蛋糕分蛋作法，做白醬蔥花鹹蛋糕。杯子用一般杯子的方式，塗抹一層薄奶油，再灑上一層薄麵粉。意外的又發現香蕉泥與白醬好搭唷！讚！食後感想今天我做了鹹蛋糕而且裡頭還有濃濃的白醬。意外的又發現香蕉泥與白醬好搭唷！讚！