日式醬烤飯糰
凱莉兔 @cook_6830351
傳統烤飯糰是用炭爐烤的，但其實利用平底鍋就可以輕鬆做出飄著醬汁香味又帶有脆脆鍋巴口感的烤飯糰囉!
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訣竅提示
1.若使用的調味料(鹽、鮭魚等)本身就很鹹，則飯糰塗抹的醬汁就不要抹太多層，或是將醬汁味道稍微稀釋一下。
2.如果沒有現成的醬汁，可自行製作"醬油+水+砂糖"，試味道到滿意為止。
3.先將一面煎至出現鍋巴後再翻面，飯團比較不會散掉。
日式醬烤飯糰
傳統烤飯糰是用炭爐烤的，但其實利用平底鍋就可以輕鬆做出飄著醬汁香味又帶有脆脆鍋巴口感的烤飯糰囉!
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訣竅提示
1.若使用的調味料(鹽、鮭魚等)本身就很鹹，則飯糰塗抹的醬汁就不要抹太多層，或是將醬汁味道稍微稀釋一下。
2.如果沒有現成的醬汁，可自行製作"醬油+水+砂糖"，試味道到滿意為止。
3.先將一面煎至出現鍋巴後再翻面，飯團比較不會散掉。
料理步驟
- 1
白飯與調味鹽拌勻(沒有調味鹽也可用三島香鬆或是一般的鹽巴，若要包饀 ex:鮭魚，建議包在飯裡面，避免鮭魚肉焦掉)
- 2
適量的飯用三角飯糰模具塑型(可捏緊一點以免煎的過程翻面時飯散掉)
- 3
飯糰均勻抹上壽喜燒醬汁(除了正反面，邊邊也要抹)
- 4
平底鍋薄油加熱，飯糰煎至表層出現鍋巴(可以重複塗抹醬汁約1~2次)
- 5
將飯糰立起，三邊稍為煎至出現鍋巴即可
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