營養好吃又健康x簡單容易又上手-涼拌菠菜
前幾天Home爸跟媽去韓國超市買了幾到韓國小菜
喔~~~真的是樣樣好吃又開胃呀 所以我才在想等家裡有波菜的時候我要來做涼拌波菜
結果沒想到想完的隔一兩天吧 菠菜就又躺在冰箱裡了 真的是太神奇了傑克
自從來到美國後 我覺得我肉吃好多呀 每天都有肉肉肉肉肉 說實在我也不是那麼愛吃肉
可是他們做的又都好好吃 每禮拜雞豬牛以不同方式出現 怎麼吃都不會膩呀
真是糟糕中的幸福 於是乎我決定要在他們做好之前搶先弄好幾道"菜"
所以呢 以迅雷不及掩耳的速度完成了一道超簡單的涼拌波菜
那麼就來看看是多麼的快速就可以完成吧!
訣竅提示
※水煮沸後加些許鹽巴可保持菠菜的青綠色澤
※菠菜下鍋後切忌煮過久 顏色會變暗且過軟
食後感想
以往吃菠菜好像都會有澀澀的感覺 且那感覺揮之不去
會產生澀味是因為菠菜含有草酸的關係
剛好在網上看到兩種方式可以大大減少澀味
※一種是和油一起食用 也就是用油炒過或是川燙後灑點油也可以
用油包覆住草酸 剛好可以隔絕口腔對草酸的直接接觸
大家有沒有發現 我們的涼拌菠菜就是這種方式 有橄欖油以及芝麻油剛好可以隔絕澀味
※另一種就是和有鈣的食物一起拌炒
因鈣質和草酸易於結合 所以當一起食用時一樣也隔絕了草酸與口腔的直接接觸 減少澀感
想看更多有關菠菜的營養資訊請至→http://www.wretch.cc/blog/milkoread/21521398&page=2
在 Cookpad App 開啟料理步驟
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1.將調味用料依序加至碗中，攪拌均勻(白芝麻可等最後在灑在菠菜上)
- 2
2.菠菜洗淨切兩段(沒切的話吃起來會太長且不好夾)
- 3
3.煮一鍋水 當水沸之後加小匙鹽巴後將直接將菠菜下鍋 約煮至菠菜稍微變軟且開始變色後即可關火
- 4
4.將菠菜濾乾並用冷(冰)開水沖冷 再次濾乾 煮比較大量菠菜的話 可能一下子不好濾乾 可以戴衛生手套(可以接觸食物那種)或用紙巾將水擠乾
- 5
5.濾乾之後裝盤、灑上醬汁及白芝麻就完成啦
相似食譜
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影片：http://youtu.be/ArlSuFHWev8這個前菜雖然外表不太吸引，不過吃下去真是意想不到的美味！真的非常值得試試做這種醬汁，和外面買到現成的完全不一樣呢！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat
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![[小黃瓜佐麻辣芝麻醬]簡易涼拌菜 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/3d8858c0740c7f4a/240x320cq80/photo.jpg)
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