芝麻口味蔥油餅

喜歡胡搞瞎搞的歐巴桑又突發其想了
今晚除了黑黑墨魚義大利
乾脆再來個一樣黑黑的芝麻蔥油餅吧...
這樣中西合併的晚餐大概也只有我家餐桌會出現
反正吃的嘿皮就好...有什麼不可以呢?
另一款(燙麵法) 請參考歐巴桑分享的食譜
就是愛"蔥油餅"

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芝麻口味蔥油餅

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歐巴桑的快樂廚房 @cook_6815008

預備食材

30 分鐘

溫水麵團材料:可做3張餅皮
中筋麵粉 270g
黑芝麻粉 30g
65度c溫水 175cc
鹽 1/2小匙
液體油酌量
內餡調味
蔥花酌量
豬油或液體油約25~30g
鹽或胡椒粉少許

料理步驟

30 分鐘

1

所需材料
2

1:粉類鹽放麵包機攪拌桶ˊ然後平均倒入65度c溫水175cc 起動揉麵功能 (我的為15分鐘) 2:時間到時取出麵團ˊ放適合盆子ˊ覆蓋上保鮮膜ˊ醒約40~60分鐘 (如果不急著做ˊ其實放冰箱冷藏即使隔夜也OK的) 3:將醒好的麵沾上少許油直接移放到操作台上操作 4:將麵團滾成長柱狀並分成3等份 5:一一滾圓壓扁將內餡調味包入然後收口朝下ˊ再次覆蓋保鮮膜靜至10分鐘左右
3

6:靜置完成的麵團很好操作可直接用手壓扁ˊ也可用桿面棍滾成圓型 7:平底鍋加熱倒入1大匙油ˊ將處理好的蔥油餅下鍋用中小火煎至兩面金黃酥脆即可
4

8:完成的蔥油餅可整張包上喜歡配料享用ˊ也可直接切片來吃哦~
5

實際實驗過溫水麵團ˊ口感和咬勁和(燙麵法)麵團不相上下都好吃ˊ就看大家偏愛那一款囉~ "溫水麵團"適用~蔥油餅ˊ餡餅ˊ韭菜盒子ˊ蛋餅等........ 還蠻好用耶~喜歡的試試看囉~~

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歐巴桑的快樂廚房 @cook_6815008

發布於 2012年07月22日 11:56

吃應該是開心快樂的，不用把料理想的太嚴肅。讓我們一起創造出屬於自家好味道~😉歡迎加入☛【歐巴桑的快樂廚房】https://goo.gl/v6PxDy更多影音食譜看這裡☛ https://goo.gl/G1RxDK合作洽詢: aap123452001@yahoo.com.tw

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