一鍋搞定晚餐~蠔油牛肉鮮蔬炒飯

蘿瑞娜Lorina
蘿瑞娜Lorina @Lorinakitchen6828288

想要偷懶又想要兼顧營養,這樣一鍋有菜有肉有主食的炒飯最適合了

訣竅提示

詳細圖文解說請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札http://lorina.pixnet.net/blog/post/37728266

一鍋搞定晚餐~蠔油牛肉鮮蔬炒飯

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想要偷懶又想要兼顧營養,這樣一鍋有菜有肉有主食的炒飯最適合了

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預備食材

25 分鐘
  1. 食材
  2. 牛肉絲 150g
  3. 豌豆苗 100g
  4. 綠豆芽 100g
  5. 高麗菜絲 適量
  6. 雞蛋 2顆
  7. 袖珍菇 適量
  8. 隔夜飯 3-4碗
  9. 蔥花 適量
  10. 醃料
  11. 蠔油 1大匙
  12. 米酒 1大匙
  13. 香油 1小匙
  14. 太白粉 1小匙
  15. 椒鹽粉 0.5小匙
  16. 蒜頭 兩瓣
  17. 調味料
  18. 蠔油或鹽巴 適量
  19. 胡椒粉 適量

料理步驟

25 分鐘
  1. 1

    將牛肉絲與醃料抓勻稍加按摩後靜置至少半小時備用

  2. 2

    起油鍋,把牛肉絲放入鍋中拌炒至五分熟時加入袖珍菇一起拌炒到牛肉八分熟盛起備用(因為起鍋後的熱度還會再讓牛肉熟成)

  3. 3

    另起油鍋將蛋液倒入鍋中,等蛋約五六分熟時加入白飯(這樣一半的蛋會有酥香的口感,一半的蛋會沾附在白飯上就像日本人所謂的黃金炒飯)拌勻

  4. 4

    接著加入蔥花、牛肉袖珍菇、繼續攪拌,等到起鍋前才加入豆苗、豆芽、高麗菜絲、調味料,攪拌均勻即可享用

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