台式番茄肉醬炒麵
訣竅提示
番茄開十字,讓川燙過後可以比較好皮去掉呢!
炒肉醬時隨時注意火侯,避免鍋緣燒焦破壞了美味喔!
統一肉醬的部分本身就帶有鹹味,在這裡就不需另外再加鹽巴囉!
食後感想
大家比較常看到的"肉醬麵"大多是西式Q彈有勁的義大利麵,這次選用家常炒麵專用軟Q適宜的黃麵來做變化口感還不錯呢!
肉燥絞肉的部分使用梅花豬肉,帶點油質吃起來才不會都是瘦肉的乾澀 !
番茄是很營養的食物,喜歡番茄味重的捧油建議可以多用些新鮮的番茄下去料理,不要依賴番茄醬的番茄味哦!
我們家大人平常適很少吃西式義大利麵的,不過今天這樣中西合併的料理他們卻能大口滿足,想必這一定可以成為大小通吃的家常料理囉!
台式番茄肉醬炒麵
訣竅提示
番茄開十字,讓川燙過後可以比較好皮去掉呢!
炒肉醬時隨時注意火侯,避免鍋緣燒焦破壞了美味喔!
統一肉醬的部分本身就帶有鹹味,在這裡就不需另外再加鹽巴囉!
食後感想
大家比較常看到的"肉醬麵"大多是西式Q彈有勁的義大利麵,這次選用家常炒麵專用軟Q適宜的黃麵來做變化口感還不錯呢!
肉燥絞肉的部分使用梅花豬肉,帶點油質吃起來才不會都是瘦肉的乾澀 !
番茄是很營養的食物,喜歡番茄味重的捧油建議可以多用些新鮮的番茄下去料理,不要依賴番茄醬的番茄味哦!
我們家大人平常適很少吃西式義大利麵的,不過今天這樣中西合併的料理他們卻能大口滿足,想必這一定可以成為大小通吃的家常料理囉!
料理步驟
- 1
豬絞肉先用醃料,醃個10-15分鐘備用
- 2
牛番茄去蒂頭後開十字,滾水川燙約1分鐘撈起,冰鎮
- 3
洋蔥切小丁,蒜頭,辣椒和九層塔都切碎
- 4
番茄待涼後去皮切小丁備用
- 5
起油鍋先爆香洋蔥,蒜頭,辣椒
- 6
洋蔥炒透後,加入醃好了豬絞肉拌炒
- 7
豬絞肉炒熟後加入番茄丁炒
- 8
番茄丁拌勻後再加入九層塔碎增加香氣
- 9
所有材料拌勻後就可以開始進行調味,先加入主角統一肉燥
- 10
統一肉燥本身就帶有鹹味,加入番茄醬讓顏色更美味
- 11
番茄醬本身帶點酸味,此時可以適量的加入些許糖的甜來做調合味道
- 12
調味完畢後肉醬小火慢煮個5-10分鐘即可! 食用時加入熟黃麵拌一拌即可完成!
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