模型餅乾初挑戰
其實,是有本食譜買了很久,確一直不曾用過,感覺很對不起這本食譜........XD
訣竅提示
1.不一定要買餅乾模型,其實自製也可以,畢竟這些模型其實並不便宜,想自製的朋友可參考本站主廚chantil,有教學文喔!
2.壓模後一定會有剩餘的麵糰，把這些面糰集中起來再擀開，再壓模一次；如果麵團變的太軟，就再次包上保鮮膜放進冷凍庫鬆弛就可以囉!!
3.本次材料約可烤出40片
食後感想
紅茶和香草口味都很濃郁,滿好吃的!第一次挑戰!算是成功啦~~(只是照片拍的有點太少了= = ",紅茶的還沒拍到~)
模型餅乾初挑戰
其實,是有本食譜買了很久,確一直不曾用過,感覺很對不起這本食譜........XD
訣竅提示
1.不一定要買餅乾模型,其實自製也可以,畢竟這些模型其實並不便宜,想自製的朋友可參考本站主廚chantil,有教學文喔!
2.壓模後一定會有剩餘的麵糰，把這些面糰集中起來再擀開，再壓模一次；如果麵團變的太軟，就再次包上保鮮膜放進冷凍庫鬆弛就可以囉!!
3.本次材料約可烤出40片
食後感想
紅茶和香草口味都很濃郁,滿好吃的!第一次挑戰!算是成功啦~~(只是照片拍的有點太少了= = ",紅茶的還沒拍到~)
料理步驟
- 1
事前準備工作： 1.奶油放在室溫下軟化備用 2.雞蛋放在室溫下回溫備用 3.麵粉與泡打粉一起過篩備用
- 2
麵糰製作: 1.將回溫過的奶油放在攪拌盆中，用木匙攪拌成泥狀，再換用攪拌器繼續攪拌(因為要使奶油裡面含入空氣) 2.加入砂糖繼續攪拌，直到呈現白色柔軟的狀態! 3.接著加入香草油，改拿木匙，邊加入麵粉邊用木匙攪拌(要像在切東西似的攪 拌)，攪拌到仍殘留少許麵粉的狀態，就把麵團分成兩份。 4.將其中的一份麵團繼續攪拌至殘留的麵粉都拌均勻為止(香草麵糰) 5.另一份麵糰中加入事先準備好的碎紅茶葉，同樣攪拌至均勻(紅茶麵糰)
- 3
鬆弛麵糰: 1.將兩種口味的麵團稍微整平後，分別用保鮮膜包起來，放再冷凍庫中鬆弛一小時。 推桿麵團： 1.在烤盤上鋪好烤盤紙(沒有可用鋁箔紙替代)，並將烤箱溫度調至170度預熱。 2.然後將兩種口味麵糰的保鮮膜攤開，並覆蓋上相同大小的保鮮膜，用桿麵棍將麵團桿開至約5mm的厚度。
- 4
用模型壓模後烘烤： 1.壓模前先沾點手粉，方便取下壓模後的麵糰(也防止麵團黏在模型上) 2.用模型將麵糰壓模取下，取適當間隔排列在烤盤上。 3.以170~180的溫度烘烤約17分鐘，出爐後放置在架上冷卻。 4.準備好自己愛喝的紅茶或咖啡，準備來個下午茶約會吧!
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Hyvää ystävänpäivää!!!2/14 在芬蘭不只是情人節...而且還是 "朋友節"其中的含義更深、更廣~烤些餅乾，跟朋友們一起聊天八卦~輕鬆愜意的度過了一個很不一樣的 2/14 :)訣竅提示1. 泡打粉可以省略，不過有加的話烤出來的餅乾會更鬆脆2. 茶葉可以先稍微烤一下讓香氣出來3. 奶油一定要放室溫軟化，不能加熱至液體狀喔!!!4. 伯爵茶特有的香氣，是讓餅乾香又好吃的關鍵，也可以用其他茶代替5. 假設家裡沒有餅乾模，可以直接把麵糰取適當份量搓圓後壓平，後是整個擀平再用切的。食後感想這次特地做成一口的大小，一個一個接著吃整的都停不下來了!!!!再配上一杯Earl Grey讓人有種身在英國的感覺 :)
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