{鹹蛋蒸肉餅}做法跟瓜仔肉很像，跟稀飯是絕配！過年期間吃膩大魚大肉，可以來預備個清粥小菜，作法很簡單，把食材跟調味料攪拌出黏性，進電鍋蒸就好了，標準的電鍋懶人菜。 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.豬絞肉買的是80%瘦肉，稍嫌太乾，可改用70%瘦肉。超市買的都是一盒，一人份100g，約1/3量，可先用保鮮密封袋裝好，分三份放冷凍，一次取一份。 2.正統使用生的鹹鴨蛋，蛋黃是紅橙色的，買不到可用熟鹹蛋來替代。 3.鹹蛋白用量，建議約1/4顆，以免過鹹。 4.為了增加口感有加進洋蔥，如不加也是可。洋蔥要吃起來比較軟甜，可以先炒過。 5.想要湯汁多一點拌飯的話，可再加入1~2匙的高湯。6.電鍋外鍋水量及蒸煮時間實測：本次使用的一般大同電鍋，外鍋加水180c.c.約一米杯，蒸煮時間約25~26分鐘，請參考~

為了做蛋黃酥家裡好多剩餘的鹹蛋白,拿來蒸肉剛剛好味~~訣竅提示※因為絞肉解凍後我會再清洗一次,由於水分無法完全瀝乾,所以進電鍋前絞肉是不需再加水的,因為蒸肉的過程中豬肉本身就會出水了食後感想鹹蛋蒸肉真的好好吃!!

就想吃個下飯的料理！這道簡單又輕鬆做！還可以當便當菜呢！訣竅提示要小心鹹蛋及醬油的鹹度哦！食後感想真的很簡單呀！！https://www.facebook.com/Doras-Cooking-Diary-1714590072191456/

鹹蛋蒸肉是小時候的記憶，飯桌上有這道菜總會再多吃幾口飯唷～訣竅提示1.若買不到生鹹蛋黃也可用熟鹹蛋黃代替。2.攪拌絞肉時可倒進適量水分（打水），增加溼潤口感。3.若想增加色澤，可在蒸肉過程中（約開始蒸5分鐘時）加入些許醬油。

我是用李錦記醬油，是偏甜的醬油。口味重一點可以用香菇素蠔油取代醬油。鹹蛋也可改用生鹹蛋。因為鹹蛋已經是鹹的了，所以醬油或油膏量不用太多。

黑木耳比較爽口，加入肉餅裡面吃起來比較爽口。。是一道新式超下飯的菜餚。歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638訣竅提示鹹蛋白已經有了鹹味，所有鹽巴要控制。加入薑汁可以避開鹹蛋的腥味

參考較多的食譜 稍微變化一下訣竅提示這道菜很簡單 照著步驟做就可以做出漂亮美味的菜囉!食後感想很下飯 超香 只能說~我還要再吃一碗飯啦

一直害怕在肉餅裡面加點綠色，會蒸出黃褐色的噁綠？但是，韭菜水餃向來綠油油，燜個15分鐘的SPA，韭菜也許還撐得住？！失敗了… 大不了一個人偷偷摸摸吃掉咩~嘿~嘿~嘿~ 苟藍。鹹蛋白立了大功，幫韭菜封存住青翠又漂亮的綠。 ~^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei訣竅提示☆ 肉餡中添加蔥薑水或蔥薑末，哪樣好？老實說，各有擅長。蔥薑水解腥氣味足；但蔥薑末都是優秀的抗氧化食材，多吃有益健康。 ☆ 不同品牌鹹蛋的鹹度差異極大(鹹度5～9級)，打蛋時可先用手指沾食測試。☆ 鹹蛋白已有凝固作用，可省略太白粉水。食後感想舊作★ 臘味蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47133 ★ 樹子馬蹄蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/47134★ 香菇魷魚蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/47135★ 五彩剝皮椒(或醬瓜)蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/47136★ 塔香蛤蜊蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47137★ 咖哩南瓜蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47139★ 台式芋頭蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/47140

好想吃鹹的又想吃蛋糕~訣竅提示其實糖和麵粉的份量我是隨便抓的,想吃甜一點就放多點糖也可以用絞肉+統一肉燥炒過當內餡唷~這樣就不用放肉鬆了~食後感想統一肉燥+肉鬆吃起來有月餅鹹內餡的感覺~炎熱的天氣,肉燥鹹蛋糕配上冰涼的沙士,一下子就吃光光了~~

鹹蛋四季豆用了半顆鹹蛋,另外半顆拿來做瓜子肉 ,加上一圈毛豆仁來配色!好吃又下飯~~ #縮時料理

中秋前夕常會買鹹蛋黃來做月餅，若有多的鹹蛋黃不妨拿來蒸肉，營養又好吃❤#當季食材

肥瘦適中的絞肉，加上蔭瓜與鹹蛋，融合甘甜與鹹香。作法簡單，老少咸宜，而且非常開胃下飯。訣竅提示※ 可以用蔭冬瓜或花瓜來替代蔭瓜，滋味也很棒。 ※ 不喜歡米酒，可以改用味醂替代。 ※ 蔭瓜與鹹蛋已有鹹味，不需再加醬油或鹽。