決定要來清冰箱，一罐沒用完的蔭瓜，就來做傳統的瓜仔肉，不過這次又多加了豆腐和鹹蛋。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

#懶人便當菜住家附近的知名麻油雞有賣瓜子肉飯，每次去買麻油雞，家人都要搭配大碗的瓜子肉飯，其實沒有很滿意的瓜子肉飯一碗也要50，價錢倒不是問題，但味道真的沒有很喜歡。今天差點又買了，轉念一想隔壁就有全聯，買罐大茂黑瓜，加上絞肉，自己來試試看吧！煮好的瓜子肉有夠香，馬上熱了五穀飯來吃，原本只想吃兩口飯的家人結果竟然吃了兩碗飯⋯

為了做蛋黃酥家裡好多剩餘的鹹蛋白,拿來蒸肉剛剛好味~~訣竅提示※因為絞肉解凍後我會再清洗一次,由於水分無法完全瀝乾,所以進電鍋前絞肉是不需再加水的,因為蒸肉的過程中豬肉本身就會出水了食後感想鹹蛋蒸肉真的好好吃!!

#縮時料理Viola老師的瓜仔肉，好吃！也很適合親子料理，讓孩子幫忙攪拌肉。

以快炒的方式來料理瓜仔肉，不只節省時間，更能提升食材與調味料之間的香氣；而且使用38度高粱酒來去腥提味，讓整個料理散發出淡淡的鹹蛋香與高粱香；因為使用快炒的方式料理讓保持脆度的脆瓜與絞肉互相融合，大大的增進了食慾，讓人忍不住想要大喊：『我要白飯3碗』！訣竅提示藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/280488485藍海磯崎工作室 粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

我自己每次去客家料理店或是熱炒店，最喜歡點的料理就是鹹蛋苦瓜！！每一次都可以因為這一道菜多爬一碗飯這一次剛好 #金廚23 指定苦瓜這個食材，立馬讓我馬上想到這道菜！另外感謝阿嬤這次贊助自家栽種苦瓜💗#金廚23

好吃下飯的瓜仔肉～使用市售蔭瓜，簡單調味！放入電鍋蒸熟即可享用！分成一人一份，當便當菜也美美的！

#縮時料理

瓜仔肉是一道有著小時候回憶的菜餚，挖取一口瓜仔肉配上白飯，好下飯好好吃，只要這道料理上桌，幾乎沒有人會不喜歡喔。Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

香菇水要放進去嗎？我不想要蒸出來太多湯汁但是也不能沒湯汁，就是希望剛剛好。不夠鹹、要加鹽？還是醬油？當然是醬油有醬色才漂亮。媽媽幫我倒醬油ㄧ、二、三⋯⋯好了夠了夠了，媽媽試試看😃忍不住從冷凍庫拿出來看。好飽和、決定把香菇水全放進去。媽媽妳拿這個湯匙🥄舀這個香菇水進來、這樣我才知道多少。So、難怪大廚們都會把肉餡放冷凍庫凍一下、感覺肉都緊實起來了、多給它一些水分應該沒關係的。好險、蒸出來之後水分和調味真的剛剛好，很開心😋趕快紀錄下來免得下次做又要傷神。媽媽好吃嗎？都是肉？不是啊⋯這裡面有ㄧ半是黑黑的黃瓜🥒和香菇、中午我們一起弄的啊⋯⋯ㄚ好吃😋這樣拌飯真的很好吃、這絲瓜就不用炒了啊⋯⋯。雖然媽媽常常忘記「近」旳事、在我看來她在和我「玩」。媽媽我愛妳。#防疫煮

這道寶寶版的「瓜仔肉燥」味道真的很香、很下飯，滷了一鍋不管配飯還是配麵孩子都吃光光唷 ♪MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

蒸肉中添加菜脯與鹹蛋黃不只風味提升口感更是一級棒只要簡單調味就能吃到古早味一上桌又是秒殺白飯的好料理