![奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/0d1e05c52e909f10b9767ac7cda78f77/300x426cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]
seafood princess海鮮公主小舖 @cook_6828151
通常只能在高檔西式餐廳燉飯其實在家做起來十分輕鬆
[一鍋到底] 的作法非常適合現在小家庭
著樣的一鍋燉飯通常會讓小孩驚呼連連
蟹肉 干貝 蝦子 是最熱門不敗款の海鮮呦~
訣竅提示
海鮮的部分可以單一加不用跟我一樣加的很豐富一樣很有味道喔~~
**燉飯第一次加需蓋過米粒
接下來依各人喜好增減分次加高湯
***海鮮在燉的時間不宜太久以免口感過老(時間需控制得宜)
煮出你喜歡的口感
其實沒有什麼訣竅 多煮幾次就能上手
奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]
通常只能在高檔西式餐廳燉飯其實在家做起來十分輕鬆
[一鍋到底] 的作法非常適合現在小家庭
著樣的一鍋燉飯通常會讓小孩驚呼連連
蟹肉 干貝 蝦子 是最熱門不敗款の海鮮呦~
訣竅提示
海鮮的部分可以單一加不用跟我一樣加的很豐富一樣很有味道喔~~
**燉飯第一次加需蓋過米粒
接下來依各人喜好增減分次加高湯
***海鮮在燉的時間不宜太久以免口感過老(時間需控制得宜)
煮出你喜歡的口感
其實沒有什麼訣竅 多煮幾次就能上手
料理步驟
- 1
準備所有材料備用(材料2人份) (蒜剁成末)(洋蔥切小塊切細)(蘑菇切薄片) 海鮮隨意 我們家剛好有蝦有蟹肉跟干貝 份量就看個人增減
![奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/9f356955cdcd4b52ee7397bbacd233c4/160x128cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
熱鍋將奶油融化,後加入蒜 洋蔥 蘑菇炒香
![奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/7cc93dba13806d55a167f9848b1fe54d/160x128cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
將爆香材料撥邊邊去,把海鮮煎香,讓海鮮的鮮甜味釋放一些在鍋裡 接著倒10cc的米酒,海鮮約6分熟就可以
![奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/55f2a4e782c5fc495b7de2544ccb11ec/160x128cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
海鮮煮至6分熟後在將海鮮取出,接放白米拌炒拌匀
![奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c2ebd897654af0973df7350efd946880/160x128cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
接著倒高湯
![奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/8124ad33fc95888a62f22b19db82de0c/160x128cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
奶油
![奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/5688b857143accc6da5337a6d66825a5/160x128cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 7
炒米的過程約10分鐘左右 接著放入白米翻炒、要不停的攪拌約6分鐘 (過程鍋底太乾分次加入適量高湯)
![奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]的食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/8720fe9a9210269c09dac1ed9b177799/160x128cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 8
接放海鮮小火燉煮 至喜歡的熟度約3分鐘關火悶2分鐘（建議米心微熟）
![奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]的食譜步驟8照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/03fed85f1d9252aab076c53a321f62dc/160x128cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-8-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 9
好吃的燉飯完成
![奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]的食譜步驟9照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/a90880d0a92f50338af0c25c55fb132d/160x128cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-9-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 10
一口飯一口蟹肉超滿足~~
![奶油蘑菇海鮮燉飯[一鍋到底]的食譜步驟10照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c6e3890e3f2412e5ff09a173b84eb4df/160x128cq80/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%89%E9%A3%AF%E4%B8%80%E9%8D%8B%E5%88%B0%E5%BA%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-10-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
一鍋到底~簡易奶油蘑菇燉飯(影片教學) 一鍋到底~簡易奶油蘑菇燉飯(影片教學)
簡易奶油蘑菇燉飯~一鍋到底簡單上菜!高清影片:https://youtu.be/55RFt64LUcc👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM
-
![[turk鑄鐵鍋][一鍋到底]西班牙海鮮燉飯-Paella Marinera 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/bd08c6aee2fbefb166135dc4019e2220/240x320cq80/photo.jpg)
[turk鑄鐵鍋][一鍋到底]西班牙海鮮燉飯-Paella Marinera [turk鑄鐵鍋][一鍋到底]西班牙海鮮燉飯-Paella Marinera
食物有助於家人與朋友間的交流，而Paella就是一道非常推荏的料理，使用新鮮優質的食材，做出親密的料理，透過高湯和材料的融合，在看到美好食物端上餐桌時的驚呼連連，隨興的搭配白酒，紅酒或啤酒，極度滿足視覺及味蕾，不論與家人或友人共享，都是超棒的一餐…西班牙燉飯，就猶如我們在傳統市場，看到油飯或炒飯的攤子一樣的稀鬆平常。大家帶著一盒盒的燉飯回家，輕鬆享用美食本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog影音食譜請參考：https://youtu.be/61__Vf5mOIE訣竅提示TIP.◆bomba米 的優點是久煮不爛，請至少加入2次高湯，在烹煮的時候可邊煮邊試吃米的軟硬度，以便隨時做調整◆由於高湯本身就有鹹味，並未再加鹽，若使用無塩海鮮高湯，可視個人口味加鹽調味◆正統西班牙燉飯做法是將料炒好，米煮熟再將炒好的料平舖上去◆做這道燉飯，鍋子寧可大，煮薄薄一層，若不攪伴還可產生微微焦黃的鍋巴，讓整個海鮮飯的滋味更上一層樓。 (可以google一下，西班牙燉飯會有很多直火燉煮的照片)真的不建議米舖太厚哦！◆若是初次製作的朋友，還是建議食物攪拌的口感為佳請務必要讓蝦子與蒜頭和蕃茄一起炒過，才會更加美味(實驗過僅放油，僅放蒜頭，最後放蒜頭+蕃茄一起炒過最為美味)加白酒是為了提升菜餚味道，但此道料理若使用米酒會過濃(我曾用清酒做實驗，因為米酒，清酒為純米釀製，白酒則為葡萄釀製，故風味有所不同)◆進口超市有販售無糖白酒，一瓶約2百出頭，若白酒取得不易用微甜白酒也沒關係使用無糖白酒主要是不讓酒的甜味干擾菜餚的原味，但煮過多次之後，在盲測下也有部份的人覺得微甜的白酒也是很美味der
-
薑黃海鮮燉飯_一鍋到底20分鐘 薑黃海鮮燉飯_一鍋到底20分鐘
彈牙鮮甜的大白蝦，飽滿多汁的大蛤蜊，加上功效多多的薑黃粉，一鍋到底拌炒出滿滿鮮甜海味。只要20分鐘，輕輕鬆鬆美味端上桌♪[小撇步]1.燉飯用高湯，燉飯已具鹹度，鹽巴調味須斟酌。2.海鮮先煎過，可將海味留於鍋內與米粒同熬煮。3.海鮮最後再入鍋煮至完熟，可保持海鮮鮮嫩。4.青椒烹煮過久易黃，最後利用餘熱燜熟即可。5.青椒味道濃厚，少量增色即可，也可以省略。6.用的是20公分鑄鐵圓鍋，可改用厚底不沾鍋。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC
-
義式奶油蘑菇燉飯 義式奶油蘑菇燉飯
在義大利人的觀念中，最完美的燉飯，就是要把米煮到Al Dente（嚼勁），米粒煮到仍保有米芯，還要有嚼勁與彈牙的口感，但絕對不是沒熟喲！而飯的濃稠度要all'onda（波浪形），也就是燉飯盛放在盤上會定型，但不會流出多餘的湯汁，搖晃時還可以流動。訣竅提示★義大利燉飯使用的義大利米是不用洗的，這樣煮起來才會稠稠的，若不放心還是可以快速過一下水，並且瀝乾水分；若使用台灣的米，建議還是要清洗一下，以防農藥殘留問題。 ★米和高湯的比例為1：3。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
愛旅遊的煮婦 -
懶人版野菇鮮奶油燉飯 懶人版野菇鮮奶油燉飯
這次偷懶用現成的白飯來煮鮮奶油燉飯, 我覺得一樣很好吃。煎過的野菇香味四溢, 搭配奶味十足的燉飯, 這道燉飯簡單又美味, 不需要太多材料就能在家享受到餐廳級的美味, 大家有機會可以試試看。
-
【電鍋】蘑菇起司燉飯 【電鍋】蘑菇起司燉飯
使用壓力鍋，超美味的蘑菇起司燉飯自己做!快速又省力，帶帶便當也是幸福滿分!訣竅提示1. 如果要更講究，就買整塊的帕馬森起司用刨的加進去，會更對味2. 也可以先不要加水，只加罐頭，煮完再看米飯的軟硬度和自己的喜好調整要加的水量，再煮一次。想看網誌完整版的: http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/321292481其它壓力鍋食譜: http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/283766606食後感想蘑菇味超級超級香! 非常非常好吃! 等待的時間我都在看電視，幾乎不花什麼力氣的一道菜! 我隔天帶便當去，還有被外國人詢問呢~~呵呵
-
一鍋到底之西班牙海鮮燉飯（vici的懶人廚房） 一鍋到底之西班牙海鮮燉飯（vici的懶人廚房）
好吃的燉飯也能一鍋到底料理喔。喜歡什麼料就又什麼，即使人少也能吃得精采 吃得好詳細圖文說明：http://vici1717.pixnet.net/blog/post/60290977VICI的懶人廚房粉絲團：http://www.facebook.com/VICI1717訣竅提示1 有任何問題，可以先至詳細圖文做法頁查看或是到粉絲團或www.vici77.com留言、查詢2 請使用平底鍋，這樣受熱時間才會平均3 這裡使用的是【德國 WOOL-528DPSB 新鑽石平底鍋】，烹調這道會比其他平底鍋快約1/3以上的時間
-
料理 - 奶油野菇燉飯(米型麵) 料理 - 奶油野菇燉飯(米型麵)
今天來介紹的這一道料理是我用『火槍牌純鐵鍋』做的料理去年朋友的姨丈很好心的送了我一個20cm的生鐵鍋老實說我與這生鐵鍋真的不太熟因為我比較常用的鍋子是鑄鐵鍋或不沾鍋來著所以拿到鍋之後一直不知道該如何使用它加上之前工作太忙碌讓我也沒有力氣與精力來熟悉這鍋子直到最近我有空了趕緊想了想該如何用這可愛的小鍋子料理出可口的美食終於讓我做出這道美味的奶油野菇燉飯 訣竅提示文章網址http://landwawa.blogspot.com/2016/08/blog-post.html
-
簡單又美味 奶油磨菇培根燉飯 簡單又美味 奶油磨菇培根燉飯
家裡的隔夜飯, 永遠都只能拿來炒飯嗎其實還有更美味的料理, 試試燉飯吧不僅美味 也 很省時 哦訣竅提示全程 小火- 中小火, 以免食材焦黑或巴鍋 食後感想奶味十足的燉飯 大張
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2084491
留言