水晶芋頭籤
還記得讀書時很愛吃鹽酥雞，現在年紀大了，比較重健康，很少吃炸的，當時媽媽最愛吃芋頭籤了，但很少好吃的攤，而大多攤都裏很多粉，我終於可以讓媽媽吃真材實料的這一味了，煎恰恰就很美味了~
訣竅提示
貼心小提醒：
1.芋頭在削皮和切絲時，要戴手套，否則手會癢喔，若忘了戴會癢的話，可以用白醋洗一下
2.若粉不想太紮實的話，可以增加水的量
3.若用電鍋蒸的話，蒸芋頭和粉漿時，可以試看看都各加二杯的水
4.切芋籤的小技巧，就是下刀時用壓的，不要前後磨會造成沾黏喔
有空可以來私人後花園走走喔~~
https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
水晶芋頭籤
還記得讀書時很愛吃鹽酥雞，現在年紀大了，比較重健康，很少吃炸的，當時媽媽最愛吃芋頭籤了，但很少好吃的攤，而大多攤都裏很多粉，我終於可以讓媽媽吃真材實料的這一味了，煎恰恰就很美味了~
訣竅提示
貼心小提醒：
1.芋頭在削皮和切絲時，要戴手套，否則手會癢喔，若忘了戴會癢的話，可以用白醋洗一下
2.若粉不想太紮實的話，可以增加水的量
3.若用電鍋蒸的話，蒸芋頭和粉漿時，可以試看看都各加二杯的水
4.切芋籤的小技巧，就是下刀時用壓的，不要前後磨會造成沾黏喔
有空可以來私人後花園走走喔~~
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料理步驟
- 1
芋頭削皮後切成絲(全程記得戴上手套)
- 2
鍋子加水後放上蒸架，把芋頭放進去蒸二十分鐘
- 3
粉漿水先拌勻，再把蒸好的芋頭拌入
- 4
取一蒸芋籤的容器，四周圍用紙巾抹上一些油防沾，把步驟3的材料倒入，再放回鍋中蒸二十分鐘
- 5
蒸好後放涼，再放入冰箱等涼透後才可以切
- 6
起油鍋，把芋頭籤放進去煎至金黃後，再灑上白胡椒鹽，就是外面不油版又真材實料鹽酥雞的水晶芋頭籤了
- 7
貼心小提醒： 1.芋頭在削皮和切絲時，要戴手套，否則手會癢喔，若忘了戴會癢的話，可以用白醋洗一下 2.若粉不想太紮實的話，可以增加水的量 3.若用電鍋蒸的話，蒸芋頭和粉漿時，可以試看看都各加二杯的水 4.切芋籤的小技巧，就是下刀時用壓的，不要前後磨會造成沾黏喔 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
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