還記得讀書時很愛吃鹽酥雞，現在年紀大了，比較重健康，很少吃炸的，當時媽媽最愛吃芋頭籤了，但很少好吃的攤，而大多攤都裏很多粉，我終於可以讓媽媽吃真材實料的這一味了，煎恰恰就很美味了~訣竅提示貼心小提醒：1.芋頭在削皮和切絲時，要戴手套，否則手會癢喔，若忘了戴會癢的話，可以用白醋洗一下2.若粉不想太紮實的話，可以增加水的量3.若用電鍋蒸的話，蒸芋頭和粉漿時，可以試看看都各加二杯的水4.切芋籤的小技巧，就是下刀時用壓的，不要前後磨會造成沾黏喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

台灣的夜市多小吃更多鹽酥雞滷味攤~~門庭若市其中有一項[芋籤粿]幾乎個個都會挑選帶點微甜與芋頭香吃來軟Q軟Q沒有人不愛的訣竅提示***馬鈴薯粉可以用日本太白粉(片栗粉)替代***這個配方不太甜,喜歡甜一點的可以再加10~20g糖食後感想食用食沾上椒鹽非常好吃喜歡油炸的也可以不過一般家庭很難處理炸油所以用油煎到金黃色就可以了

傳統水晶芋籤粿也可以加入地瓜絲一起蒸煮，形成雙色效果，同時品嚐地瓜的甜與芋頭的香氣，兩者加再一起，口感更鬆綿；煎或炸的恰恰也很香，外酥內軟；兩種吃法都美味可口。#好料日記歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

在鹹酥雞攤必點的芋籤粿，自己做也很簡單方便，芋頭料多，芋香十足，蒸熟直接吃軟Q，煎(炸)恰恰加個椒鹽也非常對味唰嘴。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#金廚獎媽咪我，是個芋頭控。凡是芋頭做的料理，通通喜愛～做過不同種類芋籤粿，這一款芋籤粿⋯觸目可見、入口可嚐，層次分明、絲絲入扣的芋絲。動手試試，簡單快速完成的料理。

#好料日記滷味攤和鹹酥雞攤常見到的「水晶芋頭籤」，做法一點都不難。今天我們就用「パンの鍋（胖鍋）STO-668蒸氣烘烤爐」來做這道美味點心吧~！^^‧影片~https://youtu.be/efMlJllgjwc‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

想找有關芋頭的食譜，無意間看到這個食譜，不就是鹹酥雞攤賣的🤤，因為每次買鹹酥雞必點，決定自己動手作看看，作完好有成就感👊

芋頭營養豐富又能讓人有飽足感,適合做成各種冷熱甜鹹的點心,現在吃芋頭正是季節,在市場上可以看到很多菜攤都有販售,有些還直接幫忙處理過更方便料理。這一次貝貝用大甲芋頭試了芋籤粿,傳統的芋籤粿上面是鋪滿油蔥肉燥,我改成三杯口味的肉燥吃起來也很特別喔 !! 貝貝實驗廚房粉絲頁https://www.facebook.com/beikitchen 歡迎喜歡料理的朋友進來一起玩 訣竅提示1.食譜中地瓜粉份量我是用200ml量杯 一杯滿滿2.蒸的時間要依選擇容器的大小做調整 ,如果是分成一個個小容器時間就可縮短。

影片連結：https://youtu.be/Bh3ebZBMLgs蒸熟後的芋籤粿，百變料理都不膩，氣炸、烤箱、滷、煎、炸、蒸，都好吃目前我只試過煎，因為光是用煎的已經好吃到不行了 XDDD帶點微甜的滋味，沾上甜辣醬、海山醬、蒜蓉醬或是辣椒醬都是不錯的選擇唷～手不癢小撇步：雙手、芋頭、器具全部都是乾燥無水，先削皮，將殘骸先處理乾淨，手上殘渣拍除乾淨，再用清水沖洗，這樣就不會癢，當然，如果會害怕，也可戴上手套處理芋頭唷～切片小撇步：建議在蒸熟後，可以等冷卻時直接放入冷藏2小時以上再切片，會比較好切，比較不黏，但因我急著要吃，所以在還有點溫度時，我就硬著頭皮切片，黏的不要不要的，最後將刀子抹油後，有比較好切一點 -.-

#夏天食譜#低糖低脂#減脂主食#芋頭控#粉粿控#零失敗料理#零化學添加

對芋頭控來說芋頭籤大概是最愛的一款芋頭小點了小小一塊有著芋頭和香菇素燥的香氣誰能抗拒的了這傳統的好滋味?訣竅提示1. 也可將芋頭絲與地瓜粉拌勻後鋪於模具，再將香菇素燥鋪於頂層後入蒸籠2. 將芋頭籤切片再煎也很美味

【素食芋籤糕】今天來分享素食芋頭籤糕，做法非常簡單，只是要有點耐心等待放涼，放涼後切片可以直接吃，或油煎至酥香，撒胡椒鹽，淋醬油膏都美味影音食譜：https://youtube.com/shorts/EMP5E4DWETATips ：①也可以買素肉燥代替乾香菇炒調味料的步驟②蒸熟後，徹底放涼才會定型③芋頭絲建議手切較有口感，用刨絲器刨絲，芋頭絲會粉掉，