韭菜配上雞蛋，炒上一盤簡單調味，快速上菜～

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/chives-recipeYoutube影音版：https://youtu.be/kUHPXHTB_HU我在韓國超市看到韓國韭菜常常在特價，真的很便宜（大概的價錢落在：兩把0.99美金或有時候可以到一把0.25美金），第一次看到就決定要買來試試看！我看韓式料理是把這個韓國韭菜做成涼拌小菜居多，但我除了涼拌小黃瓜以外，還蠻少吃涼拌菜的，所以買回家第一件事情就是拿來做韭菜炒蛋，發現韓國韭菜有淡淡的韭菜香，味道不會像平常在台灣吃的韭菜那麼濃烈，從此之後我就愛上它了。上次分享影片的時候，有粉絲問我：不是應該先炒蛋再炒韭菜嗎？（意思應該是蛋炒半熟撈起再炒韭菜），為什麼我是先炒韭菜，然後在把蛋液直接丟下去炒？先認真回覆一下這件事情，因為敝人是個懶人，我覺得先炒韭菜接著把蛋液倒下去炒，一塊蛋裡面就會黏上很多韭菜，吃起來非常方便，不用夾太多次（這是認真的，不過我覺得自己做料理就是找一個最適合自己舒適的方式就行了），然後粉絲就笑了。

這是來自花蓮吉安鄉的韭菜，莖白部份比較長，韭菜含有豐富的纖維，可促進腸胃蠕動，是非常健康蔬菜。加上新鮮蝦仁與雞蛋一起拌炒更加美味喔~

一般會把韭菜花切長段，再加上蛋或紅蘿蔔絲拌炒。因爲我的韭菜花量不多，所以我就切成小丁狀，這樣量就變多了。這次把韭菜花切小丁。紅蘿蔔切丁。蛋炒散⋯搭配便當很不錯唷。而且韭菜花切小段比較好咬。色彩紅黃綠，漂亮的配色是能增加食慾唷#簡單家常菜

用韭菜來炒蛋，是一道很普遍而且簡單的家常料理，若是加上肉末(絞肉)一起拌炒，不只營養加分，而且更加的美味。訣竅提示※ 全程火候不宜太大，以免焦掉。 部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/414403585粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

➡️ 蛋液加一點溫水一起打，能讓炒過的蛋更蓬鬆好吃➡️ 韭菜不宜炒超過1分鐘，時間跟火候很重要

韭菜在中醫學，有一個很響亮的名字叫「壯陽草」。 --------- 胡蘿蔔含粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵，可維護眼睛及皮膚的健康、改善角膜乾燥症、提高免疫力、降低血壓、潤肺止咳。 -------- 雞蛋含DHA和卵磷脂等，能健腦益智，避免老年人智力衰退。訣竅提示(1)蛋記得不要馬上打散掉，要全熟時才能打散，這樣蛋的賣相才好看！ --------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/  

韭菜花和蛋真是好搭擋~訣竅提示挑韭菜花從尾端折斷,若不能輕易折斷就表示太老,要一直折斷到可輕易折斷的部位,這樣挑出來的韭菜花會比較嫩!食後感想韭菜花炒蛋----純粹又簡單的美味~

營養好吃的快手家常菜到底先炒韭菜？還是先炒雞蛋？這個時間很適合吃韭菜，有疏肝氣的作用。韭菜本身味濃，想吃出原味，簡單配雞蛋更好吃。說起地中海飲食，大家首先想到的是橄欖油。但在台灣，不妨將地中海地區居民的良好生活習慣作為參考，打造專屬的「台灣海峽飲食」。採用臺灣味的好油-籽熊寶頂級初榨苦茶油，「苦茶油是萃取自苦茶籽的油脂，將苦茶籽蒸熟再低溫壓榨，能避免油脂被破壞，保留更完整的植化素」。

雞蛋多到像雞蛋炒韭菜花

韭菜和綠豆芽是很對味的搭配，台式古早味的黃麵湯麵裡頭就常看到韭菜綠豆芽和紅蔥肉燥的組合，非常好吃。韭菜的味道獨樹一幟，就算無肉的襯托也自有它的香氣，和許多食材都是美味組合。例如簡單的綠豆芽韭菜炒蛋就很好吃，這道料理我喜歡炒一大盤，因為光吃菜就能很飽足，倘若有春餅或潤餅皮，用它來包捲這道菜吃更是美味加分喔！#好料日記

不管什麼蔬菜與雞蛋混合再一起都好吃。喜歡蛋是先炒起來的，或是炒菜後加入雞蛋用煎的都不錯喔：)我比較喜歡加入一起煎，蛋液與菜黏再一起夾取食用比較方便~~~　❶雞蛋如果是先炒起來放的話，調味的部分建議起鍋前再一次添加會比較平均　‣‣ YT影片：https://youtu.be/4OBheaKqnlo‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426