沁涼療癒～熊本熊咖啡凍
泡杯喜歡的好咖啡，溶入吉利丁後冰得透心涼，簡單淋上鮮奶油就是美味的小甜品。但何不再做點可愛的小變化？稍微打發鮮奶油，以小袋子跟牙籤輔助，畫隻療癒呆萌的熊本熊，一起度過這有些悶熱的春日午後吧！
(使用容量約130C.C.的慕斯/奶酪杯，裝八分滿，可做3杯)
訣竅提示
若使用吉利丁粉（同樣用7g），請先將吉利丁粉倒入約50ml的冷水中泡開，再將泡好的吉利丁粉隔水煮溶成液狀後，倒入約200ml泡好的咖啡液中拌勻。（即冷水+咖啡液的容量需等於250ml)。
沁涼療癒～熊本熊咖啡凍
泡杯喜歡的好咖啡，溶入吉利丁後冰得透心涼，簡單淋上鮮奶油就是美味的小甜品。但何不再做點可愛的小變化？稍微打發鮮奶油，以小袋子跟牙籤輔助，畫隻療癒呆萌的熊本熊，一起度過這有些悶熱的春日午後吧！
(使用容量約130C.C.的慕斯/奶酪杯，裝八分滿，可做3杯)
訣竅提示
若使用吉利丁粉（同樣用7g），請先將吉利丁粉倒入約50ml的冷水中泡開，再將泡好的吉利丁粉隔水煮溶成液狀後，倒入約200ml泡好的咖啡液中拌勻。（即冷水+咖啡液的容量需等於250ml)。
料理步驟
- 1
吉利丁片以適量冰水泡軟（能蓋過吉利丁片即可），約5~6分鐘。
- 2
將即溶咖啡粉倒入熱水中泡開，再趁熱加入細砂糖攪拌溶解。(也可直接泡一杯240~250ml的研磨咖啡來使用，咖啡濃淡跟砂糖用量都可依個人口味調整。)
- 3
泡軟的吉利丁片撈起瀝乾，放入(2)中攪拌至吉利丁片完全融化。
- 4
待稍涼後將咖啡液平均倒入容器中，入冰箱冷藏約2~3小時凝固定型，即完成咖啡凍。
- 5
【裝飾】將鮮奶油略打至5、6分發（開始變得濃稠，流動有些緩慢的狀態），取1/3量的打發鮮奶油拌入草莓粉/紅麴粉/覆盆子粉或其他紅色的食用色素，調成粉紅色，裝入小袋子中（畫熊本熊的腮紅用）。
- 6
剩下2/3的原味鮮奶油再依約1:4的比例分裝成兩袋（大袋的開口剪大些，畫熊本熊的鼻嘴部及眼白部分；小袋的開口剪小些，勾勒眉毛及耳朵部分），巧克力淋醬同樣裝入小袋子中備用（裝飾黑眼珠及鼻子嘴巴線條）。
- 7
拿出冰鎮定型的咖啡凍，依序畫上鼻嘴部-->眼白-->眉毛-->耳朵-->勾勒眼珠/鼻子/嘴巴-->最後補上兩頰的腮紅即可。
- 8
由於鮮奶油未完全打發，依然是有點流動的狀態，裝飾到咖啡凍上隨著時間增長，會再往外擴散些，形狀不易維持，因此建議食用前再做裝飾會比較好喔～
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
咖啡凍 │ 關鍵在最容易被忽略的淋醬 咖啡凍 │ 關鍵在最容易被忽略的淋醬
用現磨咖啡與吉利丁就可以做出的咖啡凍，若是用一般的奶精就太無趣了，自己調配出的淋醬，有著大人的味道
-
【午咖食光】咖啡凍奶 【午咖食光】咖啡凍奶
#抗疫煮 #咖啡控 昨天做好，放在冰箱的咖啡凍，今日拿出來飲用，清涼好滋味，我個人覺得比珍奶還好喝喔!吉利丁粉是從英文名 Gelatine 譯音而來，由動物的骨頭 (牛骨或魚骨)提煉出來的膠質，又稱明膠或魚膠。是我咖啡味的主要食材。全美各大超市糕餅材料區皆有賣。
-
夏天的甜點 咖啡凍 | 簡易食譜 ☕️ 【附影片】 夏天的甜點 咖啡凍 | 簡易食譜 ☕️ 【附影片】
甜度完全可以自己調整。個人喜好可以加入鮮奶油或冰淇淋！簡單不失敗的夏日甜點！詳細歡迎參考影片：https://youtu.be/6vDmP-_nVM0▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#咖啡 #咖啡凍 #夏天 #甜點 #好料日記
-
-
咖啡凍家蔓越莓乾超美味也超簡單！ 咖啡凍家蔓越莓乾超美味也超簡單！
嫌熱夏天如何消暑？於是舊式是一款新的咖啡凍，作法沒想到如此簡單！材料準備超快速的咖啡凍食譜，在家做超簡單的！清涼消暑又退火呀~
濃農
更多推薦食譜
留言