酸黃瓜的做法非常多種，這裡使用的是醋酸法，好操作不易失敗，且保存得宜，冷藏可以放置1年。這樣的黃瓜，適合用在西式料理，尤其是夏天的餐點，最常被拿來做醬汁材料，加在三明治、漢堡、拌鮪魚餡，搭配炸物/烤物/肉類食物也超搭的，是一個很實用的配菜及佐料。不同品種的黃瓜皆可以使用，建議選用新鮮籽少的，做出來的口感比較好。#好料日記

#清冰箱 冰箱裡的起司絲清出來，做個可口美味小零食!

#春天烹飪趣 今天來個不一樣的peanut butter pickles pizza，由我家鄰居的小男生推薦我吃的，我就自己在家做個小小又可愛的pizza，做今日午茶良伴。

收到長輩自種的有機小黃瓜，拿來做成西式的醃酸黃瓜，夾在麵包、三明治或漢堡裡都非常可口好吃！

西式的醃酸黃瓜，全家大小都很喜歡吃，拿來夾在麵包、三明治、漢堡裡都非常可口，切成丁加在美乃滋中，就變身成美味的塔塔醬，搭配各式烤肉、烤魚料理，都十分對味。可是進口的酸黃瓜很貴呢，不如自己動手做，美味又健康。https://www.facebook.com/mitamuracafe

           小黃瓜能消暑解熱，生津止渴，           降火解毒及降低膽固醇的效益，        為一道營養、解熱、利尿又美容的食物。               當自給自足又產量過剩時，         最好的方式就是學學傳統的做法        ~~~未來日美好的回憶，做些儲糧。訣竅提示製作過程決不可沾到油氣。若醃漬汁無法蓋過小黃瓜可增加醃漬汁份量,但香料不宜增加過多。

現在正是小黃瓜的盛產期,來做罐酸黃瓜洋蔥水煮蛋吧! 冷藏可以放到1個月,有了這一罐想吃蛋沙拉隨時都有超方便的啦!只要切一切拌一拌,清爽帶酸勁的蛋沙拉完成! 詳細的做法請參考 http://k47577.pixnet.net訣竅提示*可以使用各種白醋,我是使用好市多買的醃漬醋,因為很大一桶用來醃東西一點也不心疼

★ Bruce Cockburn - In The Falling DarkWith English recipe below🌱 快速醃酸黃瓜，拿來搭配鮭魚或漢堡內的漢堡或三明治都很對味，也可以或當配菜或點心，甚至是調酒用都很適合喔。酸黃瓜做起來可以放室溫陰涼的櫥櫃內保存，一個星期入味後即可食用，大約可以保存三個月，開罐後一定要冰箱保存。🌱 This recipe for Dill-Marinated Cucumber (crunchy) is a crunchy and easy pickle to add a Swedish touch to your meals. Perfect with salmon, beef, in sandwiches or as a side, nothing like the fresh homemade delicacy we used to enjoy from we buy in the grocery store.🌱 Washed and dried cucumbers, and cut into half. Combine the water, vinegar, salt and stirred until the salt is mostly dissolved. In a large clean jar, add the red chili pepper flakes and dill and garlic, then push the cucumbers tight and covered with the liquid. Let it soak in boiling hot water for five minutes, and chilled in the room temperature for at least 6 days before eating.List of Ingredients:for 1 jar 5-6 pcs of fresh cucumbers (washed and dried)3 cups of water3 tbsp of salt (for each cup of water you need 1 tbsp of salt)4-5 cloves of garlic2 tbsp of dried dill (fresh are better)1 tbsp red chili pepper flakes1 cup of white vinegar (each jar should be filled up to 1/3 with white vinegar)#酸黃瓜 #醃酸黃瓜 #香料醃酸黃瓜 #30分鐘醃酸黃瓜 #快速醃酸黃瓜 #蒔蘿 #三明治 #漢堡 #家庭手作 #金廚獎 #homemade #dill #onedaypickle #cucumberpickle #pickledcucumber#onedaypickledcucumber #rockkitchen

#我選擇煮飯 中西合璧、我用櫻花蝦炒飯蓋上起司🧀️來試吃自己第一次醃製的酸黃瓜。口感很脆很酸很好吃😋📝時程紀錄：隔天、小黃瓜變胖😜。再隔天、進冰箱。再5-9天、就可以吃了。網上說、可以用蘭姆酒、米酒，白萄酒。網上說、可以保存半年。網上說、湯汁可以重複使用。我說、我會拿來做菜「酸黃瓜莎莎醬の龍膽石斑魚」⋯為我的石斑魚料理再添一個新口味。

一枚居住係香港既吃貨 ：）疫情期間留係屋企煮下鍾意既野食，係暫時出現既烹飪新手初次寫食譜所以並非專業，但希望大家會鍾意啦有問題歡迎留言問我多謝大家支持 <3---------------------------------------------------------------#好料日記

~~我在臉書上開了 波蘭菜隨便做的grouphttps://www.facebook.com/groups/1611747305779382/每次去乾媽家，乾媽都會問妹妹想喝什麼湯。妹妹總是回答酸酸黃瓜湯。所以，我才知道妹妹除了蕃茄湯外，最愛喝的湯就是酸黃瓜湯。小公主有點菜，偽波蘭廚娘只好盡力完成。    

傳統市場突然發現一個新攤位，賣的是酸白菜、酸豆、酸黃瓜、酸高麗菜。老闆是一位退休老師，這些產品是她婆婆傳授給她，她自己製作的，無防腐劑。還有少許其他新鮮蔬菜，自己種的。超開心的，竟然找到我一直買不到的自製酸黃瓜，她說開封後如果有一層薄薄的白色菌，叫我要煮之前把它沖洗掉即可，那是沒加防腐劑所行成的菌，請安心食用。馬上拿來炒肉末，加蠔油拌炒；真是好吃、下飯、美味極了。食後感想炒肉末，加蠔油拌炒；真是好吃、下飯、美味極了。