將咖哩放入醃料中，將雞肉醃至入味後，再炸得外酥內嫰，味道真是讚！

不耍炸，雞胸軟嫰、外皮酥脆的蒜味鹽酥雞。★影音食譜 https://goo.gl/9GqgM5

喔～想吃鹹酥雞，又害怕外面的回鍋油或是大油鍋嗎？那就自己在家用煎的，再拌炒蒜頭，口味自己調，滿足口慾又相對健康～訣竅提示醃肉很重要，一定要醃。用萬家香源釀醬油，清甜不死鹹，可以減少用的糖份量，更健康。用煎的中火即可，火不用太大。拌炒蒜頭、九層塔、胡椒鹽...等雖非必須，但卻有畫龍點睛之效，讓整道菜香氣層次更提升。食後感想用煎、炒取代炸，油量的使用減了大半，甚至只有炸的油量十分之一不到。而口感卻更清爽不膩口，又兼顧健康。

自己醃製的鹹酥雞塊，既好吃，又衛生，用四季好醬油，不用擔心是假的醬油!能夠醃製出不死鹹，又甘甜的鹹酥雞塊，不論是味道或色澤，都是一級棒呢，光是炸下鍋當時，香氣迷死人，香到猛吞口水，自己做的鹹酥雞，又可以有更多，鹹酥雞變化的料理喔，這次多加了碎番茄，更是爽口好吃，小點心也可以變成，餐廳的大菜喔^^訣竅提示* 四季甘霞色，料理更出色！甘霞餐桌秘訣大公開 http://www.pecos.com.tw/fourseason* 活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792* 使用四季醬品（四季醬油、四季油膏、四季燒烤醬）所展現的甘霞色色澤觀察及易上色、易香味四溢的醬汁與甘美如霞的好色澤，讓料理容易入色入味。四季提倡的(甘霞)精神，為家人料理時的幸福，也是家人品嘗時的滿足，四季醬油烹煮出對家人滿滿的愛，滿滿的(甘霞)感謝食後感想這次烹煮這道佳餚，香氣四溢的醬油色，讓雞塊上色更快，更佳入味喔，聰明主婦就該有聰明的選擇(四季醬油)，讓家人擁有妳滿滿的愛^^

#Cookpad廚藝賞2019

#營養健康吃

只要掌握油溫就能炸出外酥內嫩的香酥口感是三五好友聚會的好佳餚大人小孩都愛它偶而放縱一下也不錯更多分享花媽的歡樂甜心派https://www.facebook.com/yiyi0719

在美國太想念台灣鹽酥雞，在中國城還是可以買到地瓜粉所以就來嘗試看看。

我家李先生很愛吃鹹蘇淇(外國人發音不標準)........問他大概要吃多少～他會很有事的回我台幣50元......(怒!)天下第一味在家自己做....用雞胸肉低卡又健康, 其實只要醃的好不要炸過頭....吃起來就很啾西, 溫度控制好,就會又酥又清爽. 大家參考看看喔....也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示1.全部炸好後轉小火, 待油溫下降後再炸九層塔, 炸時務必小心,九層塔含水,如果洗後水沒瀝乾會容易產生油爆,因此建議丟下去後就蓋蓋子,等聲音變小後就可以撈起來瀝油 2. 第一次炸主要是要把雞肉炸熟,我們去鹹酥雞攤買的時候放在那邊的就是只炸過第一次, 而第二次炸是要炸酥,且大火會把油逼出來, 所以火侯和時間一定要注意.食後感想好好吃啊.....自己炸的衛生又不油膩.....偶爾炸一下當是放福利給李先生!!!

【鹽酥雞】台灣最經典的小吃，做為一位台灣人，怎能夠不會做呢？！你們說是吧！招待外國朋友們最讚的台灣經典料理唷！我可是用這道菜擄獲了許多不同國籍的同學的心呢！哈哈~快試試看吧！***孤伶伶在英國留學的日子裡，做為一名省吃儉用的台灣留學生，思鄉最好的方式，就是捲起袖子─「做菜」。將思念與眼淚和著醬油拌一拌，一同倒入鍋中，然後，蒸發...。輕輕閉上眼、我微笑著，用筷子送入口中的，那味道，叫做「幸福」。訣竅提示1.醃肉的調味料中加入一點點的"梅粉"是Puki的獨家秘方唷！肉中有微微甘甜味，連外國同學吃了都讚不絕口！2.肉如果可以醃上一個晚上，隔天再炸，會更入味、更好吃喔！3.國外米酒不易取得，可以用蒸餾酒代替米酒唷！(ex.紹興酒,威士忌...等蒸餾酒,啤酒會苦絕對不~~可以~!!!)4.醬油要記得買"生抽"(不要買"老抽"，那是調色的，超黑但是不夠鹹)5.炸好後可以灑上胡椒粉&少許梅粉，保證好吃到爆！**更多分享在【小廚娘 Puki粉絲團】：http://www.facebook.com/MissBubblePuki食後感想我用了這道台灣小吃招待了英國、西班牙、香港、大陸、泰國、韓國的同學，大家都吃得好開心！另外還炸了一些甘梅薯條，外國同學愛不釋"口"呀！另外，大家可以當小園丁，買一小盆Basil回家種在窗台上(國外超市都買的到)，真的很好養(我自己就養了2盆)，每次長出新的葉子時，就代表吃"鹽酥雞"和"三杯雞"的時候到囉~!!**更多分享在【小廚娘 Puki粉絲團】：http://www.facebook.com/MissBubblePuki

鹹酥雞是國民美食，這次我用水蒸式烤箱來做，減少耗油，調味用小磨坊的濃厚五香粉和蒜泥，就會有十足道地的台味😆，再加上可樂果加強酥脆口感，真的超級好吃，連我家老公和少爺都忍不住一口接一口😋歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

相信大家都很喜歡吃鹹酥雞小時候放學最喜歡到巷口的炸雞攤販買一包香香酥酥的鹹酥雞但是其實鹹酥雞的作法是很簡單滴只要把握訣竅 很容易的也能在家裡輕鬆的做出這道料理喔!又香又酥脆的鹹酥雞!讓人食指大動!!FB粉絲專頁：https://goo.gl/sKBvDlInstagram：MiniQniPixnet：https://goo.gl/t3gANa