法國東南部多菲內（Dauphine)傳統家常菜色，烘烤過的馬鈴薯切面層層堆疊，似千層派般華麗，薄片馬鈴薯吸附了飽滿的奶汁及香草提味，讓味蕾溫暖札實。 #聚餐美味

除了古典的義大利千層麵Lasagne ，馬鈴薯也能烤成像"千層麵(派)"般與熱騰騰的起司融合在一起。大冷天裡就是要好好享受鬆鬆軟軟的味覺感觸！好吃耶～delizioso歡迎加入♥開動 with Kat♥ Facebook美食&生活Facebook http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示°內餡的部分千萬不可以煮的太濕,不然整個千層派會“水水“的.當餡料偏濕的狀態可以加麵粉來調濃!°牛油與麵粉相遇時會結成塊狀,適時趕快攪拌並加入鮮奶油來調開!焗烤醬盡量避免結成團狀.

這次做了這個在delifrance吃過覺得很好吃的千層派跟朋友們去野餐( ◆'ᗜ'◆)ﾉ 正常是要烤一個小時 但先燜煮再進烤箱會比較方便～

趁草莓產季的尾聲.利用冷凍酥皮.就能做出草莓千層派.香濃卡士達內餡搭配酸甜草莓及酥脆的千層餅皮.口感豐富.意猶未盡

#Cookpad廚藝賞2019

#好料日記 草莓的季節又來了，做個應景的草莓千層派來吃吃。後記：請注意，本食譜草莓全部為好市多冷凍草莓，碳水化合物約在5%，非市售的新鮮超甜草莓。

在烘焙中，千層派皮算是很不好處理的一部分，這次用快速法處理千層酥皮來挑戰香酥誘人的千層派。訣竅提示卡士達醬的做法:1.蛋黃、糖、玉米粉、低筋,麵粉、香草精放在盆內，攪拌均勻。2.牛奶放在鍋內煮滾。3.將(2)沖入(1)內，拌勻。移到小火上繼續煮，煮到濃稠狀再熄火。4.稍微冷卻後再加奶油，拌勻。

做完後完全可以理解為何外面千層派賣那麼貴了～真的好費工啊😭但做完好有成就感　哈哈哈家人朋友都說這千層派不錯吃😎與大家分享囉！

用新鮮紅肉地瓜來做高纖維的千層派，香醇濃郁的椰奶再混上帶有起士香氣的營養酵母做白醬～健康美味滿分💯

千層派的派皮是非常花時間的派皮， 最好當天準備多一點的時間來製作， 重點就是要非常有耐心～千萬不能等不及冷藏的時間就開始製作， 以基本面糰包覆奶油，會形成細緻的層次營造鬆脆的口感， 烤出來後呈現金黃色是最好狀態喔～ 因為製作過程比較複雜，詳細的內容歡迎到部落格看～ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/09/cinnamon-apple-pie.html粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend

烤得層層酥脆的派皮，夾入香濃卡士達醬與當季草莓，再撒上雪白糖粉，簡單美味的組合，好迷人！訣竅提示更詳細說明請參考：http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/2015/12/blog-post_19.html

這個好吃的蛋奶千層派只需要鍋子就可以輕鬆做，利用現成冷凍起酥片(超市都有賣)，簡單又方便，短時間就可做出美美宛如法式點心喔！